Gruzińskie zielone pomidory. Popularne przepisy ze zdjęciami

Gruzińskie zielone pomidory - To ostra przystawka, która jest bardzo popularna wśród miłośników takich potraw. Do gotowania potrzebny będzie czosnek, duża ilość przypraw, papryki, ziół itp. Wszystko zależy od odmiany konkretnego przepisu. Oferujemy ich rozważenie.

Gruzińskie zielone pomidory: przepis

Będziesz potrzebować:
- pomidory - 3 kg
- pęczek selera - 2 sztuki
- jedna nerka pietruszki i koperku
- gorzka papryka (papryka)
- główka czosnku
Jak gotować:
Małe owoce pokrój na kilka części, a duże na 4. Potnij je z boku łodygi. Drobno posiekaj czosnek i gorzką paprykę. Nadzienie posyp solą (powinno być duże). Napełnij pokrojone owoce ostrym nadzieniem, umieść w emaliowanej misce. Ułóż warzywa w dość gęstej warstwie, aby nadzienie nie wyszło. Zrobić solankę: zagotować wodę, ostudzić do temperatury pokojowej, lekko posolić. Zalewamy warzywa przygotowaną solanką (tylko do połowy pojemnika), kładziemy ucisk na trzy dni. Czwartego dnia możesz skosztować przekąski.

Ciesz się i zielone pomidory z czosnkiem.

Gruzińskie zielone pomidory: przepis

Wymagane produkty:
- czosnek - 300 g
- cebula - 1,5 sztuki
- niedojrzałe pomidory - 5 kg
- chmiel-suneli - 195 g
- zielenie - 35 g
- sól - 70 g
- ocet jabłkowy - 145 g
- olej roślinny - 190 g
Kroki gotowania:
Owoce pokrój na kilka części, włóż do wygodnej miski, posól i dokładnie wymieszaj. Sól „wyciągnie” nadmiar goryczy. Preparat pozostaw na jeden dzień w postaci solonej, a następnie odcedź sok. Następnego dnia dodaj krążki cebulowe, posiekane zioła, gorzką paprykę i czosnek. Kolejnym krokiem jest dodanie octu jabłkowego, chmielu suneli i oleju roślinnego. Przełóż sałatkę do sterylnego pojemnika, zamknij plastikowymi pokrywkami, włóż do lodówki.

Jak ci się podoba zielone pomidory faszerowane czosnkiem?

Pyszne zielone pomidory po gruzińsku

Składniki:
- ostra odmiana papryki - 2 sztuki
- kwas octowy - łyżeczka
- zielone pomidory - 5 kg
- bazylia, pietruszka - po 1 pęczku
- kilka łyżek soli
- seler, kolendra - na pęczku
- Bułgarska papryka - 3 szt.
Kroki gotowania:
Umyj zebrane owoce, zrób na nich nacięcia i zanurz je w gorącej wodzie na 20 minut. Umyj przygotowane zioła, obierz czosnek, obierz pestki z papryki i ostrej papryki. Przekręć przygotowane jedzenie w blenderze. Napełnij pomidory posiekaną masą, włóż gęste rzędy do słoików, wlej nadzienie marynatowe, zwiń metalowymi pokrywkami. Pasteryzuj pojemnik we wrzącej wodzie przez pół godziny. Marynatę przygotowuje się po prostu: sól i cukier rozpuszczają się we wrzącej wodzie. Po wyjęciu z pieca do płynu wlewa się ocet.

Oceń i posmakuj zielone pomidory bez sterylizacji.

Gruzińskie zielone pomidory w słoikach

Przygotuj warzywa, włóż do słoików, napełnij soloną solanką przygotowaną według poprzedniego przepisu. Wyjąć produkt na zimno i pozostawić na 2 tygodnie do soli. Potrząsaj przedmiotem co 3 dni, aby sól została równomiernie rozprowadzona.

Jak gotować zielone pomidory po gruzińsku

Wybierz małe owoce, umyj, pokrój nożem. Do zbioru potrzebujesz tylko 2 kg pomidorów. Ponadto musisz przygotować kilka główek czosnku i pęczek koperku. Aby przygotować marynatę, przygotuj:
- lavrushka
- 70 ml octu
- łyżeczka suszonych nasion kopru
- łyżka cukru
- 3 łyżeczki Sól
- litr wody
Gdy wszystkie pomidory zostaną nacięte, nadziewamy je czosnkiem i wkładamy do słoików, posypując gałązkami kopru. Połącz składniki, zagotuj, natychmiast rozprowadź płyn do słoików. Nie musisz sterylizować warzyw. Zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami, umieść je w chłodnym pomieszczeniu.

Spróbuj też sprzygotowanie zielonych pomidorów na zimę.

Gruzińskie zielone pomidory - przepis ze zdjęciem

Składniki:
- pęczek kolendry
- kilka łyżek soli
- ostra papryczka
- zielone pomidory - 1 kg
- główka czosnku - 4 sztuki.
- jądra orzecha włoskiego - 25 g
- cebula - 245 g
- ocet z białego wina - 20 ml
- olej słonecznikowy - 50 g
Przygotowanie:
Obierz czosnek i cebulę. Zmiel czosnek, kolendrę i sól, aż uzyskasz kleik. Pokrój orzechy, podgrzej je w osobnej misce. Pokrój cebulę na pół pierścienia. Połącz warzywa (oprócz pomidorów i czosnku) z orzechami i masłem. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny, dodaj kwas octowy, wypełnij wolną przestrzeń czosnkiem. Owoce przełożyć do słoika. Rozłóż gulasz z orzecha włoskiego między każdą warstwą. Na koniec sterylizuj i zamykaj przez 25 minut.

Przepis Pepperoni
Będziesz potrzebować:
- 2 kg zielonych pomidorów
- Sól
- duża głowa nosa
- papryka pepperoni - 10 szt.
- koperek, seler, pietruszka, kolendra - na pęczku
Jak gotować:
Owoce do przekąsek należy wybierać średnie, całe i zwarte. Opłucz warzywa warzywami pod strumieniem wody, połóż je na ręczniku do wyschnięcia. Owoce pokrój do spodu, wnętrze natrzyj solą, włóż do miski, aby uwolnić sok. Drobno posiekaj paprykę i zioła, wymieszaj, napełnij owoce tą masą. Nadziewaj owoce tą mieszanką, przenieś do głębokiego pojemnika, stwórz ucisk. Zamiast solanki masz sok, który wydzielą warzywa. Jeśli marynujesz warzywa w rondlu lub wiadrze, od czasu do czasu mieszaj ręką. Już za 10 dni będziesz mógł zjeść przekąskę. Ułóż produkt w słoikach, zamknij nylonowymi nakrętkami, włóż do lodówki do przechowywania.

Spróbuj też pomidorowe przekąski na zimę.
Gruzińskie zielone pomidory szybko
Wymagane produkty:
- czerwona ostra papryka
- 50 g czosnku
- 290 g słodkiej papryki
- cebula-rzepa - 300 g
- brązowe pomidory - 1 kg
- pęczek pietruszki
- chmiel-suneli - łyżeczka
- 90 ml oleju słonecznikowego
- 50 ml kwasu octowego
- łyżeczka soli
Przygotowanie:
Ziarna pieprzu obrać z nasion, pokroić w cienkie paski. Pokrój obraną cebulę w krążki lub półpierścienie. Usuń łuski z czosnku, drobno posiekaj. Ostrą i czerwoną paprykę pokrój w krążki. Jeśli lubisz mniej pikantne przekąski, usuń nasiona. Posortuj pomidory, umyj, pokrój w plasterki. Posiekaj pietruszkę. W głębokiej misce połącz pomidory, zioła i inne warzywa. Dodaj pozostałe przyprawy, ocet i olej słonecznikowy. Wymieszaj zawartość, przykryj talerzem, na wierzch ułóż ucisk. Warzywa powinny być ciepłe przez około jeden dzień. Następnie można je przenieść na zimno..

Spróbuj też Kapusta gruzińska solona.
Przepis na bazylię i majeranek
Będziesz potrzebować:
- słodka papryka - 200 ml
- pomidory - 1 kg
- woda - 6 g
- 50 g czosnku
- 20 g bazylii
- olej słonecznikowy - 50 g
- 15 szczypt soli
- lavrushka
- suszona mięta
- liście sałaty
- kolendra
- Majeranek
- kozieradka
Kroki gotowania:
Spójrzmy na 2 opcje solenia. Owoce kroimy prawie do samej podstawy, aby pomidory zachowały kształt. Posolić dobrze pokrojonego pomidora. Możesz wybrać przyprawy do smaku, ale lepiej wziąć te wymienione powyżej. Drobno posiekaj ostrą paprykę, czosnek i zioła. Paprykę pokrój w krążki. Faszerować pomidory powstałym nadzieniem, włożyć do słoika lub rondla, wrzucić liść laurowy. Posyp solą, przykryj talerzem, na wierzchu umieść ładunek. Do solenia rozpuść sól we wrzącej wodzie, wlej warzywa i ułóż na wierzchu ucisk. Warzywa umieść w ciepłym pomieszczeniu na 3-4 dni, aby rozpocząć proces fermentacji. 10 dni po rozpoczęciu fermentacji przekąskę można spożyć.

Oto inny sposób. Warzywa pokroić w półkola, posolić, wymieszać z posiekanymi ziołami i pieprzem. Jeśli nie masz pod ręką suszonych ziół, użyj przyprawy chmielowo-suneli. Dodaj ocet winny i olej roślinny, wymieszaj, nałóż ucisk, włóż sałatkę do słoików.
Opcja liść laurowy i seler
Składniki:
- zielone pomidory - 10 kg
- liść laurowy - 5 szt.
- ostra papryka - 60 g
- czosnek - 1 kg
- pietruszka - 60 g
- sól - 600 g
- 10 litrów wody
Przygotowanie:
Umyj zioła, drobno posiekaj. Paprykę obierz z nasion, posiekaj, zawartość dokładnie wymieszaj. Umyj średnie pomidory, zrób pół nacięcia z boku. Napełnij pomidory mieszanką przypraw i ziół, umieść w misce z szeroką szyjką. Przenieś każdą warstwę liśćmi laurowymi i przyprawami. Zrób solankę: zagotuj wodę, rozpuść w niej sól, gotuj, aż sól całkowicie się rozpuści, ostudź. Połóż kółko z uciskiem na powierzchni, wlej zimną solankę. Przykryj naczynie czystą szmatką, namocz przez kilka dni w temperaturze pokojowej, aby rozpocząć proces fermentacji kwasu mlekowego. Przenieś przekąskę do chłodnego pokoju, odstaw na kilka tygodni. Zalej solankę do samych krawędzi, przykryj pokrywkami. Po kolejnych 2 tygodniach przekąska będzie gotowa.

Spróbuj i pomidory na zimę z czosnkiem.
A oto kilka innych opcji przygotowania niesamowitej gruzińskiej przekąski:
Numer opcji 1
Składniki:
- zielone pomidory - 2 kg
- pęczek koperku
- główka czosnku
- pieprz - 6 sztuk.
- sól - 190 g
- pęczek kolendry
- pęczek pietruszki i selera
Jak gotować:
Przygotuj zielone pomidory, dobrze umyj, wysusz. Gdy wyschną, wykonaj nacięcia nożem prawie do samego dołu. Po pokrojeniu owoc będzie miał „kieszonki”. Pomidory natrzyj solą i ostrożnie przenieś do czystej miski. Umyj ziarna pieprzu, po wysuszeniu pokrój owoce. Pokrój wszystkie warzywa. Czosnek obrać, drobno posiekać. Do czystej miski włożyć zieloną masę z czosnkiem, wymieszać. Ostrożnie napełnij pomidory, włóż je do odpowiedniego pojemnika, dociśnij prasą. Przykryj pokrywką i przenieś w ciemne miejsce o niskiej temperaturze. Przekąska powinna pozostać na 10 do 14 dni.

Miłośnicy pikantnych potraw z pewnością to docenią adjiku.
Numer opcji 2
Będziesz potrzebować:
- zielone pomidory - 6 kg
- czosnek - 600 g
- zielona pietruszka - 400 g
- ostra czerwona papryka - 50 g
- seler - 1 kg
- lavrushka - 4 sztuki.
Dla solanki:
- sól - 395 g
- 6 litrów wody
Kroki gotowania:
Do przygotowania posiekanych ziół użyj papryki, ziół i ząbków czosnku. Owoce średniej wielkości umyj, z boku wykonuj nacięcia do połowy. Nadziewamy pomidory, układamy w ciasnych rzędach w drewnianej wannie. Warstwy posyp listkami laurowymi, przyprawami i ziołami, na wierzch polej zimną solanką, ułóż ucisk lub kółko poparzone wrzątkiem. Moczyć przekąskę przez 5-6 dni w temperaturze pokojowej.
Rozważ i konserwowanie zielonych pomidorów.