Przekąska na zimę. Zielone pomidory z orzechami włoskimi. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Po raz pierwszy robię taką przystawkę, zwłaszcza że zawiera gorzką paprykę, więc myślę, że ta przystawka nadaje się tylko na dużą ucztę z dużą ilością jedzenia i picia. Według opinii przystawka jest umiarkowanie ostra i ostra, dlatego można ją podawać z mięsem lub drobiem. Pomimo tego, że dodaje się stosunkowo mało octu, przepis nie wskazuje, że przekąskę po ugotowaniu zaleca się sterylizować, więc nie sterylizowałem słoików z gotową przekąską. Wszystkie recenzje są świetne, ale znowu, po raz pierwszy sam przygotowuję taką gorącą przekąskę z zielonych pomidorów, ostrej papryki i czosnku. Podczas gotowania dostałam resztki przekąski, które moi domownicy od razu „namówili” z kurczakiem i jednogłośnie stwierdzili, że „bardzo smaczne!”. Mam nadzieję, że przystawka też wam się spodoba i będzie długo przechowywana.. 
Składniki:
- małe zielone lub różowe pomidory - 500 gramów
- łuskane orzechy włoskie -? okulary
- kolendra - pęczek
- świeży czosnek - 1 głowa
- gorzka papryka - 2 strąki
- ocet stołowy (9%) lub ocet winny - 100 ml
- sól dla smaku
Przygotowanie:
1. Ponieważ zostało mi bardzo mało czystych zielonych pomidorów, zdecydowałem, że różowe lub czerwone twarde pomidory będą odpowiednie na ostrą przekąskę. Umyj pomidory. W osobnym rondelku zagotować wodę, zalać wrzątkiem pomidory i blanszować przez 20 minut bez zdejmowania z ognia (robimy na bardzo małym ogniu, żeby woda tylko trochę się zagotowała).

 
2. Do blendera włożyć ostrą paprykę, obrany czosnek, kolendrę i obrane orzechy włoskie. Zmiel mieszaninę na jednorodną pastę z dużą prędkością. Okazuje się, że to taka ostra i bardzo aromatyczna mieszanka.

 
3. Spuść wodę z pomidora, pokrój każdego pomidora na cztery części, usuwając łodygę. Pokrojone pomidory rozkładamy w gotowych wysterylizowanych słoikach (pół litra). Pomidory rozkładamy prawie do góry, zostawiając miejsce tylko na pikantną mieszankę, którą równomiernie rozprowadzamy w każdym słoiku.

4. Następnie przykryj słoiki pokrywkami i od razu przygotuj marynatę. Wlej wodę do rondla, zagotuj, dodaj sól do smaku i odpowiednią ilość octu. Ponownie zagotować i zalać zawartość słoików gorącą marynatą. Natychmiast zwinąć gotową przekąskę pokrywkami, zawinąć w koc na jeden dzień. ... Zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu lub w jamie warzywnej.