Jak fermentować zielone pomidory na zimę w słoikach, wiadrze i rondlu

• Czas na przygotowanie:1-2 godz
• Porcje:Puszki 3 l-1 l
• Rodzaj potrawy:Pikle na zimę
• Złożoność:Średnia

Możesz przygotować marynowane zielone pomidory na zimę w słoikach, wiadrze i rondlu. Te przepisy podzielę się z wami.

Marynowane zielone pomidory w słoikach na zimę pod nylonową pokrywką

Marynowane zielone pomidory w słoikach na zimę pod nylonową pokrywką są zbierane na różne sposoby. Proponuję wypróbować prosty, pusty przepis.

Produkty w butelce:

• 2 kilogramy pomidora dojrzałości mlecznej;
• Krzew koperkowy;
• Korzeń i liść chrzanu;
• Głowa czosnku;
• Po 7 ziaren pieprzu;
• 5 pąków goździka;
• 1 ostra papryka;
• 2 liście laurowe;
• Pół szklanki soli;
• Pół szklanki cukru.

Wszystkie wskazane składniki wkładamy do butelki, napełniamy wodą źródlaną, studniową lub przefiltrowaną, zamykamy nylonową nakrętką.

Zostawiamy go w cieple na dwa dni, aż solanka zmętnieje. Następnie zabieramy go do chłodnego miejsca. Solenie potrwa około dwóch miesięcy. Możesz przechowywać przez długi czas w piwnicy.

Uwaga! Aby przystawka była gotowa szybciej, wlej warzywa nie zimną wodą, ale wrzącą wodą.

Pomidory marynowane z ziołami i czosnkiem w rondelku

Teraz zróbmy marynowane zielone pomidory w rondlu.

• 5 kilogramów niedojrzałych pomidorów;
• Garść liści wiśni;
• Pęczek świeżego koperku z parasolami;
• Duży pęczek pietruszki;
• Liście chrzanu;
• 2 duże główki czosnku;
• 2 łyżki gorczycy
• 2 szklanki soli;
• Liść laurowy, ziarna pieprzu.

Połowę przypraw i przypraw wyłożyć na dno patelni. Na nich kładziemy pomidory, resztę przypraw z czosnkiem i ziołami. Przykryj górę liśćmi chrzanu.

1. Do solanki wymieszaj sól w dwóch litrach studni.
2. Wlej do rondla z przygotowanymi warzywami.
3. Musisz położyć płaską płytę na górze i położyć na niej ładunek.

Ogórki trzymamy w pokoju przez kilka tygodni, a następnie opuszczamy je do piwnicy.

Prosty przepis: marynowane zielone pomidory w wiadrze

Potrzebujemy:

• Zielone pomidory z oznakami wczesnego dojrzewania;
• Koper zielony z kwiatostanami;
• Wiśnia, liście porzeczki;
• Arkusze chrzanu;
• Czosnek;
• Gorzka papryka;
• Ziarnka pieprzu;
• Pół szklanki soli;
• Pół szklanki proszku musztardowego;
• Pół szklanki cukru.

Połóż trochę przypraw na dnie wiadra.

1. Następnie kładziemy pomidory, układając je przyprawami. Resztę połóż na wierzchu.
2. Zaczynamy układać z dużymi pomidorami. Małe szybciej wysalą się, ale dopóki nie dotrzesz na dno, duże też będą gotowe.
3. Sól, musztardę, cukier rozpuścić w pięciu litrach wody. Zalej warzywa powstałą solanką.
4. Przykryj płaskim naczyniem, ustaw ucisk.

Po kilku dniach wyjmujemy obrabiany przedmiot do wiadra na zimę w chłodnym miejscu.

Solenie na sucho

Zgodnie z tym przepisem można gotować marynowane zielone pomidory na zimę w wiadrze, rondlu i słoikach.

Weźmy:

• 2 kilogramy pomidorów;
• Pół małej główki czosnku;
• 2 parasole koperkowe;
• 3 liście wiśni;
• Duży liść chrzanu;
• 3 liście kapusty;
• Łyżka deserowa cukru;
• 2 łyżki soli.

Owoce głęboko nakłuwamy od strony łodygi, wkładamy do odpowiedniego pojemnika na przemian z przyprawami. Posyp cukrem i solą na wierzchu. Blanszuj liście kapusty przez 5 minut i przykryj nimi półfabrykat. Instalujemy ucisk. Utrzymujemy go w cieple przez jeden dzień, aż pojawi się sok. Następnie wyprowadzamy go na zimno.

Marynowane zielone pomidory po gruzińsku

Mój najsmaczniejszy przepis na gruzińskie pomidory.

Musisz wziąć:

• 4 kilogramy pomidorów;
• 200 gramów słodkiej papryki;
• 200 gramów ostrej papryki;
• 4 duże główki czosnku;
• Pęczek pietruszki;
• Pęczek selera;
• Dwie trzecie szklanki soli.

Najpierw przygotuj nadzienie.

1. Aby to zrobić, zmiel paprykę czosnkiem i ziołami. Dobrze wymieszać.
2. Pokrój pomidory na trzy czwarte owocu. Wypełniamy je mieszanką warzywną. Umieściliśmy przygotowane banki.
3. Solankę przygotowujemy z dwóch litrów wody z solą, gotując ją przez kilka minut. Wlej warzywa na gorąco. Zostawiamy w pokoju na kilka dni.

Po fermentacji zamknij słoiki nylonową pokrywką i umieść je w chłodnym miejscu.

Gruzińska przekąska we własnym soku

Ostatnio stosuję ten przepis, ale stał się już popularny wśród mojej rodziny i przyjaciół..

Kompozycja:

• 5 kilogramów zielonych lub lekko brązowych pomidorów;
• 10 kawałków ostrej dużej papryki;
• Duża główka czosnku;
• Duży bukiet zieleniny koperkowej;
• Średnia pęczek pietruszki.

Przekręć pieprz i czosnek, drobno posiekaj warzywa.

1. Posyp trochę cukru, dodaj trochę soli, wymieszaj. To będzie wypełnienie.
2. Pomidory kroimy głęboko, dodajemy dobrze w środku, nadziewamy przygotowanym nadzieniem.
3. Umieść go szczelnie w emaliowanej misce. Przykryj płaską blaszką na górze, ustaw dość ciężki ucisk.
4. Następnego dnia już pojawi się sok, którego za kilka dni będzie dużo.
5. Po tygodniu włóż owoce do miski. Przefiltruj sok przez podwójną warstwę gazy.
6. Pomidory wkładamy do słoika lub wiadra, napełniamy przecedzonym sokiem, przykrywamy pokrywką, przenosimy do piwnicy.

Jak fermentować zielone pomidory z musztardą

Zielone pomidory z musztardą gotują się bardzo szybko i będą gotowe po siedmiu dniach.

Przygotowujemy następujące produkty:

• 700 gramów pomidora;
• Deserowa łyżka soli;
• Niekompletna łyżka cukru;
• Deserowa łyżka musztardy;
• 5 ząbków czosnku;
• Pół pęczka koperku.

Dwa ząbki czosnku, kilka gałązek kopru, pół pomidora włożyć do umytych, wysterylizowanych słoików. Ułóż pozostałe zioła z czosnkiem i pomidorami. Wlej sól, cukier i musztardę do szklanego pojemnika z owocami. Napełnij warzywa zimną wodą. Ciepły przedmiot zostawiamy na cztery dni, przykrywając go pokrywką.

Po tym czasie owoce powinny zacząć fermentować. Mocno przekręć słoiki z pomidorami, włóż je do lodówki.

Pomidory w sosie

Przygotujmy się:

• Wiadro zielonych pomidorów;
• Szklanka mielonego czosnku;
• Pół szklanki gorącej mielonej papryki;
• Szklanka skręconej papryki;
• Szklanka tartego chrzanu;
• 2 szklanki mielonych czerwonych pomidorów
• Szklanka cukru;
• Szklanka soli;
• Musztarda w proszku.

Wszystkie pokrojone produkty wymieszaj z solą i cukrem.

1. Kłujemy pomidory w okolicy łodygi. Owoce układamy warstwami w odpowiednim pojemniku na przemian z przygotowanym sosem.
2. Posyp każdą warstwę musztardą. Na wierzch wylej ciągłą warstwę musztardy.
3. Pojemnik odstawiamy w chłodne miejsce na kilka tygodni.
4. Umieść ucisk na wierzchu. Próbkę można usunąć nie wcześniej niż po półtora miesiąca.

Radzę obejrzeć przepis wideo, jak szybko fermentować zielone pomidory na zimę.

Teraz, gdy zapoznałeś się z przepisami na przygotowanie marynowanych zielonych pomidorów na zimę w wiadrze, rondlu i słoikach, zrób puste miejsca, które lubisz. Zawsze będziesz mieć pyszne kiszone pomidory z ziemniakami.