Marynowana ostra papryka na zimę. Najlepsze przepisy ze zdjęciami

Idealna zimowa przekąska - marynowana ostra papryka. Jest zarówno ochroną przed przeziębieniem, jak i dodatkiem do stołu, a także źródłem witamin. Marynata nadaje się do wielu przystawek, jest niezbędna do mięs, zwłaszcza do grilla. Największą wartością jest ostry, pikantny posmak, który utrzymuje się nawet po długotrwałym przechowywaniu.

Papryczka chili doskonale konserwuje i nie wymaga sterylizacji ze względu na wysoką zawartość naturalnego środka antyseptycznego w warzywach. Papryka jest pokryta różnymi marynatami, a nawet suszona. Jak to zrobić, powiedzą ci następujące przepisy.

Gorzka marynata zimą

Najłatwiejszym sposobem na zachowanie jest zrobienie tego marynata z papryczki chili w klasycznym wypełnieniu. Używały go również nasze babcie. A ze składników pomocniczych stosuje się zioła i przyprawy. Na Przepis na marynowaną ostrą paprykę do słoików trzylitrowych (lub zamkniętych na pół litra) potrzebny jest następujący zestaw składników:

- ostra papryka do napełniania pojemników,

- 3 litry wody,

- 3 łyżki sól kamienna i cukier granulowany,

- 3 łyżki okta 9% ,

- aromatyczne przyprawy (liście chrzanu, korzenie, ząbki czosnku, parasole koperkowe, liście porzeczki, ziarna ziela angielskiego, goździki).

Przed marynować ostrą paprykę na zimę, są myte pod prysznicem, suszone. Szklane pojemniki są traktowane sodą i sterylizowane. Zamknięcia zszywające są pobierane z marginesem (jeśli są przekrzywione w przypadku wymiany). Produkty marynaty są mieszane i gotowane. Liście oparzone wrzącą wodą, obrane korzenie chrzanu, czosnek i inne przyprawy układa się w słoikach. Chociaż chrzan i czosnek można posiekać lub zetrzeć. Następnie napełnij pieprzem i zalej gorącą marynatą. Po 5 minutach roztwór wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i wraca do słoików. Procedura jest powtarzana trzykrotnie. Do ostatniego napełnienia oset wlewa się do pojemnika. Roladki należy odwrócić, aby równomiernie rozprowadzić marynatę i przykryć kocem na 12 godzin.

Marynowana ostra papryka na zimę. Bez gotowania

Może się zamknąć marynowana ostra papryka na zimę bez wrzenia zalewania marynaty i sterylizacji puszek.

Ważne jest tylko przestrzeganie podstawowych proporcji:

- 1 kg papryki,

- 100 ml otst,

- 500 ml wody,

- 2,5 łyżki cukier granulowany,

- 1,5 łyżki soli,

- Lavrushka (liść na puszkę).

Papryka jest dokładnie myta i suszona ręcznikiem. Słoiki z pokrywkami sterylizujemy wrzącą wodą lub w piekarniku. Lavrushka, gałązki pietruszki i inne przyprawy umieszcza się w ciepłych słoikach według uznania. Następnie pojemniki są szczelnie wypełnione chili, a następnie układane są całe strąki i krojone na wygodne kawałki.

Banki wlewa się wrzącą wodą. Pozwól parzyć przez kwadrans pod pokrywkami. Następnie płyn jest osuszany, gotowany, dodaje się sól-cukier. Do każdego słoika dodaj łyżkę otst, napełnij wrzącą marynatą i przekręć. To świetna, praktyczna metoda zamykania, którą można zastosować pomidory z papryką lub squash.

Marynowana ostra papryka na zimę. W języku ormiańskim

I teraz "Przepis na marynowanie ostrej papryki w języku ormiańskim. Wychodzi wyśmienita przystawka, umiarkowanie paląca się z ziołami.

Możesz go przygotować z:

- 3 kg lekko niedojrzałego chili,

- 2 pęczki pietruszki,

- 500 ml musu jabłkowego,

- 100 g soli kamiennej,

- 3 główki czosnku,

- 350 ml chudego oleju.

Umyte i wysuszone strąki chili pokrój wzdłuż u podstawy i włóż do miski. Drobno posiekaj czosnek i zioła i wymieszaj z solą. Mieszanka przypraw powinna leżakować przez co najmniej 24 godziny. Roztwór oleju i cydru jabłkowego wlewa się na patelnię i smaży na niej paprykę. Przygotowane składniki przekąsek umieszcza się w słoikach warstwami z pikantną mieszanką. Pojemnik jest sterylizowany przez kilka minut 20 i zamykany.

Marynowana na zielono

Kto jest zainteresowany ”Piklowana ostra papryka na zimę ”, można użyć przepisu specjalnie dla odmiany zielonej. Technologia jest w zasadzie podobna do tej stosowanej w przypadku czerwonego chili, ale ma nieco inny smak. I właśnie tę cechę doceniają smakosze. Są brane do przygotowania:

- 1 kg zielonej papryki,

- 2 łyżki stołowe. sól kamienna i cukier granulowany,

- 3 łyżki otsta,

- 1,5 litra wody.

Umytą paprykę odcedzamy w durszlaku, a następnie układamy w słoikach. Wlewa się je wrzącą wodą i odstawia na kwadrans. Następnie płyn dekantuje się, dodaje się do niego przyprawy, przyprawy, oset. Mieszankę gotuje się i wlewa z powrotem do słoików. Przekąska okazuje się doskonała i równie ostra jak marynata śliwkowa lub sos tkemali.

Marynowana ostra papryka na zimę w oleju

Kolejny preparat jest jednocześnie ostry i wysokokaloryczny. Ale to nie odbiera jej doskonałego smaku. Przepis nadaje się do napojów alkoholowych. Jest przygotowany z:

- 1,5 kg czerwonego chili,

- 1 litr wody,

- 50 g naturalnego miodu,

- 3 łyżki chudy olej,

- 200 g cukru pudru,

- 3 łyżki sól kamienna.

Według technologii "Jak marynować ostrą paprykę krótko gotować strąki na oleju i napełnić nimi słoiki. Miód, sól, cukier rozcieńcza się w wodzie. Marynata powinna się zagotować, a następnie uzupełniona olejem roślinnym i otomą. Czerwone chili wlewa się z marynatą pod pokrywką i skręca.

W soku pomidorowym

Miłośnicy pomidorów pokochają „Ostra zielona papryka marynowana w pomidorach ”. Skoncentrowany sok zmiękczy pieprzną pikantność i doda własnego, specyficznego smaku. Tak więc z produktów, których będziesz potrzebować:

- 1 kg zielonego chili,

- 2,5-3 litry soku pomidorowego z miąższem,

- 3 ząbki czosnku,

- 1,5 szklanki masła (dobry olej kukurydziany lub słonecznikowy),

- 2 łyżki stołowe otsta,

- 5 lavrushki,

- 1 łyżka sól kamienna,

- 5 łyżek cukier granulowany.

Papryki odcina się ogony, same warzywa opłukuje się i układa w wysterylizowanych słoikach. Sok pomidorowy gotuje się przez 10-15 minut. Dodaje się do niego kamień (nie jodowany ani inny z dodatkami), dodaje się do niego liście laurowe, szczypiorek, dodaje się granulowany cukier i dosłownie przed gotowością - oset. Wrzący sok wlewa się do słoików z papryczkami chili, przykrywając strąki. Pojemnik jest zamknięty i zwinięty.

Oczywiście koneserzy pysznego jedzenia wolą marynować ostrą zieloną paprykę. W nim, jak w czosnkowa marynata strzałkowa, wiele pierwiastków śladowych, a także nadmiar witaminy C. Dzięki tym właściwościom przekąska pomaga zwalczać choroby wirusowe i przeziębienia. Udowodniono, że nawet chili działa skutecznie na komórki rakowe..