Marynowana ostra papryka

Oferujemy prosty przepis na kiszoną ostrą paprykę na zimę. W naszych czasach papryczki chili (takie jak dodaliśmy pikantne ogórki kiszone) rośnie wszędzie w każdym ogrodzie. Aby uzyskać smaczną, pikantną przekąskę, ważne jest odpowiednie przygotowanie marynaty i dobór składników. Kilka ząbków czosnku przyjemnie uzupełni marynowaną paprykę, stanie się swoistym bonusem na dnie słoika!

Ten przepis zajmie 30 minut, aby ugotować pieprz. Z podanych składników otrzymujesz 1 puszkę o pojemności 750 gramów.




Składniki:
- zielona ostra papryka - 500 g,
- czerwona papryczka chili - 2 sztuki,
- czosnek - 4 ząbki,
- goździki - 4 sztuki,
- ziele angielskie i czarny pieprz - po 4 groszki,
- kminek - 5 g,
- kolendra - 5 g,
- sól - 8 g,
- cukier - 10 g,
- Ocet 9% - 15 ml,
- parasol koperkowy - 1 szt,
- kolendra i pietruszka po 1 łyżce l.
Do marynowania bierzemy ostrą zieloną paprykę i aby słoik z papryką nie wyglądał na matowy, do każdego dodaj 2 gorące czerwone chili. Wszystkie składniki podane są w przepisie na jedną puszkę 750 gram.



Odetnij łodygi papryki, pozostawiając nienaruszoną główkę. Możesz użyć papryki o niemal każdym kształcie, ponieważ po obróbce cieplnej nabierają pożądanego kształtu i nie będzie problemu z umieszczeniem papryki w słoikach.
Każdą paprykę przebijamy cienkim nożem na szypułce na wskroś, aby marynata wniknęła do środka i nie zostało powietrze.



Paprykę zalać wrzątkiem i odstawić na 4 minuty pod przykryciem. Spuszczamy wodę i wlewamy nową porcję wrzącej wody. Ponownie trzymamy paprykę we wrzącej wodzie przez 4 minuty, po czym powtarzamy tę procedurę ponownie.
Wyjaśnię, dlaczego jest to potrzebne. Jeśli ugotujesz paprykę, bardzo szybko zamieni się w pokruszoną galaretkę, więc musisz ją ugotować lub dobrze oparzyć, aby były miękkie..



Gotowanie marynaty. Do 500 ml wrzącej wody dodaj sól, cukier, kminek, goździki, ziarna pieprzu, kolendrę, liście kolendry i parasolkę koperkową. Umieściliśmy tam obrany czosnek, który, nawiasem mówiąc, jest również dobrą przekąską..



Gotuj marynatę przez 3 minuty, wlej ocet.



Na dno wysterylizowanego słoika włożyć liście kolendry i czosnek z marynaty (przy okazji można użyć gotowej marynowany czosnek). Następnie napełnij słoik parzoną papryką. Wygodnie jest to zrobić, obracając słoik na bok, a następnie paprykę można układać w stos bez obawy o jej uszkodzenie. Słoik wypełniony papryką zalać gorącą marynatą. Upewnij się, że wszystkie przyprawy trafią do słoika.



Gorący słoik zamknij zakrętką, owiń kocem i pozostaw na noc. Te puste miejsca można przechowywać poza lodówką.