Pyszna marynowana papryka na zimę w azjatyckim stylu

Każdego roku marynuję paprykę i podziwiam, jak świecą od środka. Ten prosty domowy przepis docenią miłośnicy przypraw i egzotycznych nut w swoim zwykłym jedzeniu. Owoce poddawane są krótkotrwałej obróbce termicznej i całkowicie zachowują kolor, wyjątkowy delikatny smak i zapach. A stopniowo ujawniające się odcienie przypraw zaskoczą najbardziej rozpieszczonego smakosza.

Składniki: papryka, woda, goździk, piment, ostra papryczka, imbir, curry, olej roślinny, cukier, Sól, ocet winny, czosnek

Mój prosty i sprawdzony przepis ze zdjęciami krok po kroku pomoże Ci przygotować pyszną marynowaną paprykę na zimę w azjatyckim stylu.

W przypadku ślepej próby weź:

• 3 kg słodkiej papryki;
• 1,5 litra wody;
• 3 grube ząbki czosnku
• łyżka startego świeżego imbiru;
• 2 łyżeczki suchej mieszanki curry
• garść goździków;
• garść słodkiego groszku;
• pół ostra papryka.

Do marynaty:

• 3 łyżki soli;
• szklanka cukru;
• jedna szklanka octu 9%;
• szklanka rafinowanego oleju słonecznikowego.

Jak marynować paprykę z masłem na zimę

Najpierw umyj i wyczyść 3 kg słodkiej papryki z nasion i błon.

Drobno posiekaj pietruszkę do rondla z marynatą, ząbki czosnku - w płatki, dodaj łyżkę startego świeżego imbiru, wytrawną mieszankę curry, garść goździków i groszku, zmiel połowę ostrej papryki razem z pestkami. Opcjonalnie możesz dodać liście laurowe.

Paprykę blanszować we wrzącej wodzie przez 3 minuty i po odcedzeniu wody odstawić w rondelku pod pokrywką.

Równocześnie zagotuj marynatę i trzymaj na małym ogniu.

W międzyczasie włóż pieprz do słoików.

Dla wygody duże, mięsiste papryki można przeciąć wzdłuż na pół. Mniejszych sezonowych papryki mielonej nie trzeba kroić. Delikatnie dociśnij warstwy pieprzu czymś, aby gęsto wypełnić słoik.

Napełnij wrzącą marynatą i zamknij słoiki pokrywkami.

Hermetycznie zamknięte puszki są przechowywane zarówno w lodówce, jak iw temperaturze pokojowej.

Zimą pyszne marynowane papryki podawane są jako część półmiska warzywnego jako zimna przekąska, dodatek do mięs.

Dobrze komponuje się z ryżem, puree ziemniaczanym, makaronem gryczanym. Wypróbuj go na tostach pełnoziarnistych z drugą warstwą pieczeni wołowej lub mozzarelli. Dodaj marynowaną paprykę do duszonych warzyw w ostatnich minutach gotowania, aby uzyskać pikantny akcent. Dwie lub trzy łyżki pozostałej marynaty można dodać do barszczu, gulaszu mięsnego lub posypać sałatką ze świeżych warzyw. Smacznego!