Adjika ostra z cukinią

Adjika to pyszna warzywna przekąska, którą z pewnością przygotowała każda gospodyni domowa. W końcu adjika może być używana nie tylko jako samodzielne danie lub jako przystawka, ale także podawana z różnymi daniami mięsnymi i rybnymi jako sos..

Adjika jest przygotowywana na różne sposoby, ponieważ istnieje wiele przepisów kulinarnych. Ogólnie rzecz biorąc, na Kaukazie - Adjika to starta ostra papryka z dodatkiem soli i ziół. Ale we współczesnym świecie najczęściej adjika to półfabrykat przypominający ostry, gęsty sos warzywny, którego głównym składnikiem są nadal pomidory i oczywiście ostra papryka. Zwróć na to uwagę przepis ze zdjęciem surowej adżiki z pomidorów i jabłek na zimę.

Dziś gotujemy pyszną domową adżikę z cukinią. Zimą ta adżika z cukinią i pomidorami na zimę, przepis na gotowanie z ostrą papryką, będzie stale na Twoim stole, pikantna, zdrowa i bardzo smaczna.




Aby przygotować domową adżikę z cukinią, będziesz potrzebować:

- 3 kg. cukinia,
- marchewki - 600 gr.,
- słodka papryka - 600 gr.,
- dojrzałe pomidory - 1,5-2 kg.,
- czosnek - 25-30 ząbków (5 główek),
- czerwona papryka - do smaku,
- olej roślinny - 200 ml.,
- sól - 2 łyżki bez góry.
- cukier - 1 szklanka (fasetowana),
- ocet 9% - 4 łyżki.



Adjika z cukinią i pomidorami na zimę, przepis na gotowanie z ostrą papryką, według tego przepisu pod koniec gotowania nie jest sterylizowany. Można go doskonale przechowywać w domu (na przykład w szafie). I jest zjadany natychmiast ...
Zbieraj warzywa z ogrodu lub kup od babci znajomego. Umyj dokładnie i przygotuj do przetoczenia przez maszynkę do mięsa (posiekaj). Zaleca się zdjąć skórkę z cukinii i wyekstrahować pestki. Możesz również użyć blendera do siekania warzyw..
Pomidory umyj i pokrój w cząstki.



A teraz zaczynamy siekać warzywa. Przełóż warzywa po kolei przez maszynkę do mięsa. Pamiętaj, aby to przygotować adjiku z cukinii na zimę z koncentratem pomidorowym.



W ten sposób wszystkie składniki będą miały tę samą konsystencję..



Pomiń najpierw cukinie i umieść je w dużym rondlu lub misce..



Następnie przez maszynkę do mięsa przepuszczamy słodką paprykę i ostrą paprykę. Oto, ile użyć ostrej papryki, zdecyduj sam. Jeśli lubisz zbyt ostre potrawy i przekąski, dla zdrowia włóż więcej pieprzu. Ale wielu nie je pikantnych potraw, więc możesz dodać do adjiki sporo pieprzu, dosłownie dla pikantności. Używamy ostrej papryki, która rośnie w wielu mieszkaniach na niewielkich drzewach. Ta papryka jest bardzo ostra, więc na określoną ilość warzyw, aby uzyskać pikantną adżikę - włóż -3-6 sztuk takiej papryki. Aby uzyskać mniej pikantną adżikę - użyj 1-2 mini papryczek.



Następnie pomiń marchewki i włóż do miski.



Na sam koniec posiekaj pomidory i włóż miazgę do całkowitej masy. Ja też często to gotuję adjiku z cukinii na zimę "Prawdziwy dżem".



Wymieszaj powstałą masę warzywną i podpal.



Gdy tylko adżika zacznie się gotować, dodaj olej roślinny, cukier i sól.



Od tego momentu, gdy adżika całkowicie się zagotuje, zaznaczamy czas na 40-50 minut i gotujemy warzywa, mieszając od czasu do czasu dużą łyżką.



Adjika ugotowała się, trochę zmieniła kolor. Ale mimo wszystko ten wyjątkowy radziecki aromat nie jest wyczuwalny.



Do warzyw należy dodać przygotowany czosnek, przepuszczony przez prasę lub starty na drobnej tarce. Wtedy zaczyna się uaktywniać zapach adjiki i zapach znany wielu osobom rozprzestrzenia się po całym domu..



Wymieszaj adżikę z czosnkiem i gotuj przez kolejne 20 minut.



Gdy tylko skończy się czas gotowania, dodaj ocet do adżiki, wymieszaj i ponownie gotuj przez 5-7 minut.



Adjika jest całkowicie gotowa.



Pozostaje tylko umieścić go w sterylnych słoikach. Nie mniej smaczne i tak adjika z chrzanem i czosnkiem z pomidora na zimę.



Zakorkować słoiki szczelnie zakrętkami lub metalowym kluczem.



Sprawdź, czy puszki nie przeciekają, odwróć na wieczko i pozostaw w tej pozycji, aż całkowicie ostygną.



Szalenie pyszna adżika z cukinią i pomidorami na zimę, przepis na gotowanie z ostrą papryką, nie pozostawi nikogo obojętnym. To wypróbowany i sprawdzony przepis, znany wielu doświadczonym gospodyniom domowym. Adjika również doceni Twoja rodzina..



Smacznego!