Lecho z koncentratem pomidorowym: 4 świetne przepisy na zimowe przetwory - jak zrobić pyszną sałatkę warzywną z koncentratem pomidorowym na zimę

Receptury na przetwory z zimowego lecho są bardzo zróżnicowane, ale honorowe wśród nich są metody przyrządzania pasty pomidorowej. A tajemnica takiej popularności polega na tym, że ta opcja jest najmniej czasochłonna. W końcu współczesne gospodynie domowe nie muszą tracić czasu na przygotowanie bazy ze świeżych pomidorów. Ten proces jest dość pracochłonny: musisz usunąć skórkę z dużej liczby dojrzałych owoców, przekręcić je przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem, a następnie gotować na ogniu przez 20-30 minut. Oczywiste jest, że takie działania przygotowawcze zajmują dużo czasu, więc użycie gotowej pasty pomidorowej do produkcji lecho jest całkiem uzasadnione. Rozważ więc najpopularniejsze przepisy dla gospodyń domowych..

Składniki: papryka, woda, zdusić, cebula cebulowa, marchewka, ostra papryka, olej roślinny, Papryka, Sól, przyprawa, koncentrat pomidorowy, ocet winny, czosnek

Wiele gospodyń domowych ma już na myśli sowę, ulubiony produkt pewnego producenta. Jeśli smak takiej pasty jest całkowicie zadowalający, możesz ją bezpiecznie użyć.

Jeśli robisz własną koncentrat pomidorowy lub sok w domu, można je również wykorzystać do przygotowania zimowego. Przykładem tego jest przepis na lecho z cukinii z domowym sokiem pomidorowym.

Przygotowanie puszek

Trzeba od razu powiedzieć, że nie ma potrzeby sterylizacji gotowego detalu lecho. Sałatki są po prostu zawijane w słoiki wstępne przygotowanie. Przed użyciem pokrowce parzy się wrzątkiem, dezynfekując w ten sposób. Po zapakowaniu lecho zawija się w ciepłą szmatkę, aż całkowicie ostygnie.

Jak ugotować lecho warzywne z makaronem

Klasyka gatunku - sałatka paprykowa

Skład składników tego przepisu jest minimalny:

• słodka papryka (najlepiej czerwona bułgarska) - 1,5 kilograma (obrana);
• gotowa pasta - słoik 350 mililitrów;
• cukier biały - 2,5 łyżki;
• sól kuchenna (nadająca się do konserwacji) - 1 łyżka stołowa;
• woda - 800 mililitrów;
• ocet stołowy - 2 łyżki.

Paprykę dokładnie myje się, czyści z folii i łodyg nasionami. Miazgę tnie się za pomocą kółek lub talerzy. Warto powiedzieć, że w gotowym naczyniu strąki pokrojone w długie paski o szerokości 1,5-2 centymetrów wyglądają bardziej efektownie. Dla wszystkich poniższych przepisów, które zawierają pieprz, obróbka wstępna będzie taka sama.

Następnie przygotuj sos: w szerokim rondelku wymieszaj wszystkie składniki oprócz octu i zagotuj nad ogniem.

Ważny: Jeśli pasta pomidorowa zawiera sól, to początkową ilość tego składnika w recepturze należy dostosować do własnych upodobań.

Pokrojoną paprykę umieszcza się we wrzącej bazie, ciepło zmniejsza się, a lecho gotuje się do ugotowania przez pół godziny.

Ocet 9% dodaje się 3 minuty przed końcem gotowania.

Sergey Mashtakov dzieli się swoim wideo przepisem na lecho z koncentratem pomidorowym.

Z marchewką i cebulą

Ten przepis można również przypisać klasykowi, ponieważ większość lecho składa się z różnych warzyw..

Skład produktów:

• pieprz (można użyć asortymentu kolorowego - żółte, zielone i czerwone strąki, dzięki czemu danie będzie wyglądało bardziej „elegancko”) - 1 kilogram masy netto;
• marchewki - 3-4 średniej wielkości warzywa korzeniowe (400 gramów);
• cebula rzepa - 300 gramów;
• pasta pomidorowa - słoik o wadze 450 gramów;
• olej roślinny - 120 mililitrów;
• 5 ząbków czosnku zimowego;
• woda - 800 mililitrów;
• sól - 50 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• ocet - 50 mililitrów.

Marchewki obiera się i kroi na kółkach lub patyczkach. Mielenie warzyw korzeniowych przez tarkę do koreańskiej marchwi jest bardzo wygodne. Cebule siekamy na półpierścienie lub w dużą kostkę - na życzenie kucharza.

Wszystkie warzywa, z wyjątkiem czosnku, polewamy ostrym sosem ze wszystkich płynnych składników (bez dodatku octu). Gotuj lecho przez 40 minut bez przykrywania patelni pokrywką.

5 minut przed gotowością wlej ocet do sałatki i zacznij posiekać ząbki aromatycznego czosnku. Bez wyłączania ognia lecho jest pakowane.

Na uwagę zasługuje również ciekawa opcja gotowania bułgarskiego lecho z dodatkiem fasoli zbożowej.

"Perviy zagorodny" zna też przepis na lecho z marchewką. Tutaj jest!

Ze smażonymi warzywami

Preparat nabiera szczególnego smaku, gdy warzywa (marchewka i cebula) są lekko usmażone. W przypadku tej metody gotowania użyj proporcji produktów, jak w poprzednim przepisie.

Kolejność gotowania zmienia się: dodaj całą objętość oleju roślinnego na patelnię. Po dokładnym podgrzaniu dodaj cebulę. Plasterki należy namoczyć w oleju i stać się przezroczyste..

Uwaga! W żadnym wypadku nie należy rumienić cebuli na złoty kolor. Olej musi tylko wchłonąć aromat tego warzywa..

Następnym krokiem jest dodanie pokrojonej marchewki. W przypadku tego przepisu najlepiej zetrzeć go na grubej tarce. Marchewki podsmaża się, aż pojawi się przyjemny aromat marchwi..

Dalszy algorytm działania jest taki sam jak w przepisie powyżej: dodaj paprykę, polej sosem i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Czosnek i ocet - na samym końcu.

W multicookerze

Zimowe lecho, gotowane w powolnym naczyniu, powinno być wykonywane przez kogoś, kto nie stara się narzucić całej piwnicy słoikami z różnymi smakołykami. Wynika to z faktu, że objętość naczynia do zaparzania jest raczej niewielka. Jednorazowo można przygotować maksymalnie 2 średniej wielkości słoiki.

Skład produktów:

• pasta pomidorowa - 200 gramów;
• olej roślinny - 6 łyżek;
• woda - 150 mililitrów;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżeczki;
• słodka papryka - 500 gramów;
• cukinia - 1 sztuka (500 gramów);
• marchewki - 1 warzywo korzeniowe;
• cebula - 1 duża głowa;
• ocet - 1 łyżka stołowa (moc 9%).

Warzywa są krojone losowo. Cebulę i cukinię najlepiej pokroić w kostkę, marchewkę w cienkie paski, a pieprz w duże kwadraty.

W trybie „Smażenie” najpierw podsmaża się cebulę i marchewkę, a następnie do smażenia dodaje się resztę warzyw oraz mieszaninę koncentratu pomidorowego, wody i przypraw. Urządzenie jest przełączane w tryb „Gaszenie”. Lecho gotuje się pod przykryciem przez 25 minut. Aby zapobiec przypaleniu się potraw, masę miesza się od czasu do czasu silikonową szpatułką.

Przed zakończeniem timera dodaje się ocet, a po sygnale gorącą masę układa się w sterylnych słoikach.

Zobaczysz szczegółowe informacje na temat gotowania lecho z cukinii i bakłażana w rondlu. tutaj.

I na koniec ciekawy i niecodzienny przepis na lecho z ogórków z dodatkiem gotowej pasty pomidorowej od Julii Heilik.

Przyprawy do Lecho

Oprócz czosnku inne przyprawy mogą również ozdobić smak lecho. Najczęściej używane są liście laurowe i ziarna pieprzu. Popularne są również pikantne zioła o jasnym aromacie: koperek, pietruszka i seler. Miłośnicy pikantności mogą dodać do przedmiotu kilka kółek ostrej papryki lub łyżkę gotowej adiiki.

Opcje przechowywania

Do przechowywania słoików z lecho nie są wymagane żadne wyjątkowe warunki. Wystarczy mieć chłodne pomieszczenie (piwnicę) lub lodówkę. Jeśli w tym ostatnim nie ma wystarczającej ilości miejsca, półfabrykaty można po prostu przechowywać na podłodze w pokoju, definiując je bliżej okna lub balkonu.