Uniwersalny przepis na lecho paprykowe z koncentratem pomidorowym na zimę

Chcesz spróbować pysznej aromatycznej zimnej przystawki, a może sałatki z papryki w puszce w koncentracie pomidorowym, a może lubisz warzywny dodatek papryki ze świeżymi ziołami do dań mięsnych? Przeczytaj artykuł i gotuj.

Wtedy wszystko jest bardzo proste do wzięcia i otwarcia słoika z aromatycznym lecho z puszki z papryki w paście pomidorowej. Oczywiście pod warunkiem, jeśli kupiłeś gotowe lecho w supermarkecie lub przygotowywali się jesienią ze zbiorów świeżej papryki, cebuli, marchwi, czosnku i czerwonych dojrzałych pomidorów.

Asortyment dań z lecho z papryki w przecierze pomidorowym

Przygotowanie warzyw-lecho z papryki w paście pomidorowej na zimę, przygotowywana ze świeżych warzyw w domu, odpowiednia jako dressing do barszczu i zupy.

Podczas robienia makaronu spaghetti domowe lecho może zastąpić ostro-słodki sos, a podczas pieczenia włoskiej pizzy z chrupiącą skórką lecho z papryki można cienką warstwą wyłożyć na ciasto jako bazę do nadzienia kiełbasowego, grzybowego lub z owoców morza.

Szaszłyki i grill z czerwonego mięsa i białego kurczaka są jednak smaczniejsze i zdrowsze do spożycia z lecho warzywnym, który jest bogaty w niestrawny błonnik i błonnik. W lecho z papryki i pomidorów znajduje się wiele pożytecznych kwasów organicznych, które pomagają ludzkiemu układowi pokarmowemu szybciej radzić sobie, rozkładać, trawić i pozbywać się ciężkiego pokarmu mięsnego bez szkodliwego wpływu na organizm.

Lecho z papryki w paście pomidorowej śmiało można nazwać „uniwersalnym preparatem” na każdą porę roku, nawet w upalne lato czy mroźną zimę, a także na każdy gust od najzwyklejszego po pyszny, bo tę przystawkę lubią zarówno dorośli, jak i dzieci.

Przepisy przygotowanie „uniwersalnego detalu” istnieje duża różnorodność papryki, ale chcemy podzielić się oryginalnym i prostym przepisem na robienie lecho z papryki i pasty pomidorowej w domu, każda gospodyni bez doświadczenia i umiejętności kulinarnych poradzi sobie z tym.

Przepis na lecho z papryki w paście pomidorowej na zimę

Aby przygotować „uniwersalny przedmiot obrabiany”, będziesz potrzebować następujących świeżych warzyw i aromatów, które są praktycznie jest w każdej kuchni, jeśli nie, możesz je szybko kupić w supermarkecie lub małym sklepie w pobliżu domu. Koszt świeżych warzyw w sezonie jesiennym jest bardzo tani, a co najważniejsze nie trzeba tu być leniwym, tylko na czas zaopatrzyć się na zimę we własnym zakresie w normalnych warunkach domowych, aby później zimą czy wiosną nie trzeba było przepłacać za zakupione w sklepie konserwy.

Składniki lecho z papryki w przecierze pomidorowym:

1. Bułgarska papryka - 2 kilogramy.
2. Pasta pomidorowa - 500 gramów.
3. Olej roślinny - 200 gramów (1 szklanka).
4. Ocet spożywczy (jabłko) - 100 milimetrów (pół szklanki).
5. Woda pitna - 500 mililitrów.
6. Cukier granulowany - 150 gramów.
7. Sól kuchenna - 30 gramów (2 łyżki).
8. Czarny pieprz - 1 łyżeczka (20 sztuk).
9. Goździk - 6 sztuk.
10. Ziele angielskie - 6 sztuk.
11. Liść laurowy - 3 sztuki.

Technologia wytwarzania lecho paprykowego z koncentratem pomidorowym według receptury

składa się z następujących kroków:

1. Trening świeża papryka (mycie i krojenie).
2. Zakładka papryka w sterylnych słoikach na receptę.
3. Gotowanie marynata na receptę.
4. Sterylizacja pieprz według przepisu.
5. Przechowywanie.

Krok 1. Przygotowanie świeżej papryki (mycie i pokrojenie) według przepisu

• Wybieramy świeże owoce w kolorze czerwonym, żółtym i pomarańczowym, z których uzyskuje się najsmaczniejsze lecho. Możesz zabrać zarówno całe owoce papryki, jak i odłamane, popękane lub posiadające drobne plamki, wady i obszary uszkodzeń podczas transportu i niewłaściwego przechowywania.
• Nożem wycinamy z owoców i wyrzucamy wszystko, co zepsute i niepotrzebne: łodygi, ścianki działowe i nasiona, które dają gorycz, a także ciemne plamy i ślady zepsucia.
• Wskazówka: jeśli zdecydujesz się wprowadzić zmiany w naszym przepisie i dodać inne warzywa - cebulę i marchewkę, to należy je przyjmować w ilości po 400 gramów, a zatem bułgarskich owoców jest o 800 gramów mniej. Obierz cebulę ze skórki na sucho i odetnij ogony oraz płat korzeni, a marchewkę należy obrać z zewnętrznej skórki.
• Przygotowane warzywa należy dokładnie umyć w ciepłej bieżącej wodzie..
• Umieść warzywa na ściereczce lub na durszlaku, aby spuścić nadmiar wody.
• Owoce należy pokroić w kwadraty lub słomki, tak jak lubisz. Inne warzywa - posiekaj cebulę, marchewkę zetrzyj na dużym torze.
• Pokrojone bułgarskie owoce przełożyć do dużej miski i posypać odrobiną soli (szczyptą soli), a następnie czystymi rękami lub łyżką wymieszać masę warzywną tak, aby wydzielały sok z goryczką.

Krok 2. Wrzucanie papryki do sterylizowanych słoików według przepisu

• Wybór szklanych słoików i metalowych pokrywek z gumkami.
• Umyj je detergentem lub sodą oczyszczoną. Pobieramy go pod bieżącą wodą i kładziemy na stole lub innej płaskiej powierzchni na ręczniku kuchennym.
• Stawiamy garnek wody na ogniu i gotujemy na małym ogniu, w tym czasie sterylizujemy szklane słoiki parą wrzącej wody przez co najmniej 10 minut dla słoików 0,5 litra i 15 minut dla słoików 1,0 litra.
• Paprykę wkładamy, kroimy w paski lub kostkę, bardzo ciasno do sterylizowanych słoików i wyciskamy solony sok, który się pojawi i zostawiamy w misce, jest gorzki i nie nadaje się do konserw.
• Wskazówka: jeśli używasz również warzyw - cebuli i marchewki, to przed umieszczeniem ich w słoikach musisz najpierw usmażyć warzywa na patelni w oleju roślinnym. Następnie można je wymieszać ze świeżo posiekaną papryką..

Krok 3. Przygotowanie przepisu na marynatę

• Bierzemy duży garnek, aby zmieściły się w nim wszystkie składniki..
• Najpierw wlej zimną wodę do rondla i postaw na średnim ogniu, dodaj cukier granulowany i pozostałą sól.
• W osobnej misce wymieszaj koncentrat pomidorowy i olej roślinny, dokładnie wymieszaj łyżką do uzyskania gładkości.
• Przyprawy: czarne i ziele angielskie (groszek), ząbki zmiel w młynku do przypraw, niekoniecznie drobno, można rozgnieść tłuczkiem lub młotkiem.
• W rondelku ze słodko-słoną wodą, doprowadzoną do wrzenia na ogniu, ostrożnie dodaj mieszaninę koncentratu pomidorowego i oleju roślinnego, dodaj mielone przyprawy i liść laurowy. Następnie zamknij patelnię pokrywką i gotuj marynatę na małym ogniu przez kolejne pięć minut.
• Przed końcem do gotującej się marynaty wlej jedzenie lub ocet jabłkowy.
• Gorącą marynatę wlej do szklanych słoików z pieprzem i przykryj je pokrywkami.
• Lecho na receptę z koncentratem pomidorowym jest gotowe do następnego etapu gotowania.

Krok 4. Sterylizacja papryki na receptę

• Szklane słoiki z pieprzem i marynatą, przykryte pokrywkami, należy przechowywać w tej formie około 10 minut do rozgrzania.
• Ostrożnie wlej marynatę z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj.
• Powtarzamy proces. Wrzątek zalewamy słoikami z papryką i zamykamy metalowymi pokrywkami. Słoiki wykrojów lecho z papryki w koncentracie pomidorowym zwijamy za pomocą specjalnej maszyny.
• Przygotowanie papryki w paście pomidorowej na zimę jest prawie gotowe, teraz puszki należy odwrócić do góry nogami i położyć na płaskiej powierzchni. Sprawdzamy, czy obserwuje się szczelność uszczelnienia, jeśli spod pokrywki pojawi się ciecz, należy powtórzyć pracę i powoli zwinąć słoik sterylizowaną metalową pokrywką.
• Przykryj odwrócone słoiki półfabrykatami ciepłym kocem i pozostaw je, aż całkowicie ostygną.

Krok 5. Przechowywanie lecho z koncentratem pomidorowym na receptę

• Zamknięte szklane słoiki z domowymi przetworami konserwowymi - lecho z papryki w paście pomidorowej na zimę, można przechowywać do długotrwałego przechowywania w chłodnym miejscu (piwnica, podziemia, piwnica, izolowana loggia lub balkon), półfabrykaty można włożyć do lodówki. Jeśli naprawdę chcesz posmakować owoców swojej pracy, papryka w puszce będzie gotowa do użycia dokładnie dwa tygodnie po dniu ich przygotowania. Papryka na receptę w lecho z koncentratem pomidorowym będzie miała słodko-kwaśny smak, a z aromatycznej marynaty można zrobić sosy lub zagotować napój lub „popić”.
• Jeśli lubisz chrupiące warzywa, do lecho z koncentratem pomidorowym możesz dodać świeże ogórki przygotowując je na zimę, które lepiej pokroić w kółka lub ćwiartki.
• Jeśli nie masz pasty pomidorowej, możesz ją uzyskać z dojrzałych pomidorów, które przed uderzeniem w blenderze należy najpierw przechowywać we wrzącej wodzie przez co najmniej trzy minuty, aby łatwo było usunąć skórkę z owocu pomidora. Następnie powstałą mieszaninę pomidorów należy gotować przez 20 minut.
• Półfabrykaty Lecho z koncentratem pomidorowym na zimę, przygotowane według oryginalnej receptury w prosty i niezawodny sposób, można przechowywać zapieczętowane nie dłużej niż dwa lata.
• Po otwarciu słoika lecho w koncentracie pomidorowym, zawartość zaleca się wyłożyć na talerz, a smak papryki lecho zacieniować koncentratem pomidorowym, posypać drobno posiekanym świeżym koprem, natką pietruszki lub zieloną cebulą. Lecho w puszce z koncentratem pomidorowym przygotowane według przepisu na zimę doskonale łączy w sobie ostry aromat świeżego czosnku.