Lecho z ogórka z pastą pomidorową na zimę

Jeśli na zimę ugotujesz lecho z ogórka z pastą pomidorową, szybko opuści półki spiżarni. Przepis bez sterylizacji jest prosty, dlatego obracaj jak najwięcej słoików. Pyszne pikantne ogórki w sosie pomidorowym z dodatkiem warzyw to świetna przekąska do każdego dania.
Przygotować lecho w zasadzie nie jest to trudne, ale biorąc pod uwagę jego wieloskładnikowy charakter, należy zrozumieć, że proces przygotowawczy będzie najtrudniejszy i najbardziej czasochłonny. W końcu trzeba będzie obrać warzywa i pokroić je. Technologia gotowania jest raczej uproszczona, dlatego warzywa duszone są w sosie, który przygotowuje się przez rozcieńczenie pasty pomidorowej wodą i dodanie do niej przypraw i przypraw w celu poprawy smaku.
Ponieważ technologia gotowania nie obejmuje procesu sterylizacji gotowego produktu, w celu zapewnienia długiej trwałości przekąski konieczne jest dodanie do warzyw octu stołowego jako środka konserwującego..



Składniki:
- ogórki kiszone - 2 kg,
- cebula-rzepa - 300 g,
- marchewki - 250 g,
- papryka sałatkowa - 1 kg,
- pasta pomidorowa - 350 g,
- olej słonecznikowy - 150 ml,
- woda - 400 ml,
- sól kamienna o średnim mieleniu - 1 łyżka stołowa.,
- cukier - 2 łyżki.,
- pieprz - 8 groszków,
- liść laurowy - 2-3 szt.,
- kolendra, papryka - do smaku,
- ocet stołowy (9%) - 3 łyżki stołowe.



Przede wszystkim przygotowujemy sos, w którym ugotujemy warzywa. Aby to zrobić, wymieszaj koncentrat pomidorowy z wodą, dodaj cukier, rafinowany olej, sól i gotuj mieszaninę przez 5 minut.



Następnie obieramy cebulę i drobno kroimy na pół pierścienia.
Pokrój obrane marchewki tarką.



Do sosu włożyć warzywa, ziarna pieprzu, kolendrę i liście laurowe, masę gotować na średnim ogniu przez 15 minut.



Pokrój obraną paprykę w paski.



Dodaj do warzyw i gotuj przez kolejne 15 minut.



Teraz dodaj pokrojone ogórki.



Dusić masę przez 8-10 minut.



Około 5 minut przed gotowością wlej ocet stołowy, przyprawy i doprowadź przystawkę do pożądanego smaku.



Na przygotowane słoiki nakładamy lecho z ogórka z koncentratem pomidorowym i zamykamy je.
Smacznego!



Spróbuj też lecho z cukinią i pastą pomidorową na zimę.