Przepisy na kawior z bakłażana na zimę

Bardzo smaczny kawior warzywny można zrobić nie tylko tradycyjnie, z cukinii, ale także z bakłażana. Kawior z bakłażana ma inną strukturę i ulepszony smak. Każdy przepis to świetna przekąska..
Kawior z bakłażana na zimę: receptury „polizaj palce” w całej ich różnorodności, zebraliśmy w tym materiale. Kawior z niebieskich warzyw okazuje się bardzo smaczny i pyszny. Wcześniej nie każdy region mógł używać bakłażana do kawioru, ponieważ był to rzadki warzywo.

Przepisy „lizać palce” mówią same za siebie po nazwie. Przystawka okazuje się niesamowicie smaczna, szczególnie ważne jest, aby podawać ją do dań mięsnych lub rybnych, z ziemniakami. Samodzielnie kawior to doskonała chuda przekąska, odpowiednia dla wegetarian.

Kawior z bakłażana na zimę: polizaj przepisy na palce

Metoda numer 1

Czego potrzebujesz:
• dwa kilogramy bakłażana;
• dwa kilogramy pomidorów;
• Za kilogram marchwi i bułgarskiego. pieprz;
• Pół kilograma. cebula;
• Kilka ząbków czosnku;
• Sto ml oleju;
• Kilka ziół i przypraw według własnego uznania kulinarnego

Drobno posiekaj cebulę i drobno zetrzyj marchewki. Przewiń pomidory przez maszynkę do mięsa i odstaw na bok. W rast. oliwę, podsmażyć cebulę i pomarańczowe warzywo. Wlej pomidory do rondla i gotuj, aż pozostanie jedna trzecia pierwotnej objętości.





Usuń skórkę z pieprzu. Aby to zrobić, możesz włożyć go do wrzącej wody na kilka minut, a następnie zanurzyć w lodowatej wodzie. Przełóż paprykę przez maszynkę do mięsa. Pokrój niebieskie warzywa, gotuj na wolnym ogniu w piekarniku, a także posiekaj.

Wymieszaj wszystkie warzywa w gotowanym soku pomidorowym. Wlej posiekaną zieloną herbatę i przyprawy, gotuj na małym ogniu przez kwadrans, pięć minut przed końcem gotowania, dodaj czosnek przepuszczony przez praskę. Rozłóż kawior w słoikach i przykryj pokrywkami, sterylizuj przez 80 minut, a następnie zwiń.

Metoda numer 2

Czego potrzebujesz (na pięć litrów kawioru):
• Półtora kg bakłażana;
• Półtora kg cukinii. z już usuniętą skórką i nasionami;
• Kilogram cebuli, pomidorów. i marchewki, papryka;
• Trzy główki czosnku, strąk. ostry. pieprz;
• Sto gramów soli, 100 ml rastu. obrazy olejne;
• pęczek pietruszki i koperku;

Wszystkie warzywa należy umyć, obrać. Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę. Zetrzyj pomidory na grubej tarce i wyrzuć skórkę. W miarę możliwości posiekaj czosnek, ostrą paprykę i zioła.
Cebulę podsmażamy na gorącym oleju, po kilku minutach dodajemy marchewkę. Następnie z kolei dodawaj bakłażana, cukinię, paprykę co 2-3 minuty. Odparuj nadmiar płynu i stale mieszaj warzywa, aby nie przywierały do ​​patelni.

Po pieprzu dodaj starte pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Na pięć minut przed końcem duszenia wlej zieloną herbatę, sól i przyprawy. Przykryj pokrywką i pozostaw kawior w temperaturze pokojowej na 10 godzin. Następnie wlej kawior do wysterylizowanych słoików, sterylizuj w piekarniku przez 20 minut, wyjmij i zamknij na zimę. Pokażemy Ci, jak to zrobić różne ogórki i pomidory na zimę najsmaczniejsze.





Metoda numer 3

Kolejny tani i prosty przepis na „polizaj palce” bakłażanowy kawior na zimę.

Czego potrzebujesz (na sześć litrów kawioru):
• 6 kg bakłażana;
• Sześć szt. bułgarski pieprz;
• Trzy kawałki. ostry. pieprz;
• Cały czosnek, podzielony na ząbki;
• Sto ml octu 9%;
• Sto ml oleju;
• Dwie łyżki. sól i jedna łyżka. Sahara;

Wypłucz wstępnie i wysterylizuj słoiki z szwami, wysterylizuj pokrywki. Zjedz bakłażana. odetnij ogony i pokrój każde warzywo na osiem części. Posyp solą i pozostaw na godzinę, następnie spłucz w zimnej wodzie i napełnij czystą zimną wodą. Gotuj przez pięć minut i spuść wodę.





Osobno przygotuj marynatę, do której obierz pieprz i czosnek. Przełóż przez maszynkę do mięsa dwa rodzaje pieprzu i czosnku, następnie dodaj ocet i olej, sól i cukier, zagotuj marynatę. Gotowany bakłażan. zalać solanką i zagotować. Następnie włóż warzywa razem z solanką do słoików i od razu zwinąć, bez dodatkowej sterylizacji.

To uniwersalne przepisy na „polizaj palce” kawior z bakłażana na zimę. Zgodnie z takimi przepisami przygotowanie pysznych przekąsek jest proste i łatwe, a wynik zawsze doskonały. Jeśli jesteś zmęczony szukaniem opcji konserwacyjnych, którymi naprawdę możesz zaskoczyć i zadowolić swoją rodzinę w mroźne zimowe dni, to kawior z bakłażana jest doskonałym rozwiązaniem.!