Kawior z bakłażana

Znany „kawior z bakłażana zza oceanu” wraz z nadejściem lata staje się hitem nie tylko w codziennym, ale i świątecznym menu! Jego przygotowanie jest dość proste. To najprostsza przekąska warzywna w podstawowej wersji, przygotowywana jest z czterech, czasem z pięciu składników. Przepisów na jego przygotowanie jest jednak wiele, w przypadku których gama produktów może się znacznie rozszerzyć..
Najsmaczniejszy kawior uzyskuje się z grillowanych bakłażanów, w którym to przypadku ich miąższ nabiera mglistego aromatu. W przypadku braku grilla konwencjonalny piekarnik poradzi sobie z tym zadaniem. Tutaj najważniejsze jest przebicie skórki bakłażana w kilku miejscach przed pieczeniem, w przeciwnym razie po prostu wybuchną. Można to zrobić widelcem lub ostrym nożem..
Możesz ugotować kawior, zarówno ostry, jak i miękki. Ale jej klasyczny przepis zawsze zawiera dużo czosnku i pieprzu. Kawior z bakłażana można pokroić na kawałki lub kleik. Wszystkie te etapy przygotowań należy dobrać według własnych upodobań..
Kawior z bakłażana można przygotować nie tylko do codziennego menu, ale także przygotować do przyszłego wykorzystania, tj. zachować. Apetyczny kawior z bakłażana, którego przepis proponuję, podbije swoim smakiem każdego, kto go spróbuje. Zapisz więc przepis i rozpieszczaj swoich bliskich wspaniałą przekąską. Nie zapomnij również zobaczyć, jak gotować kawior do squasha i zanotuj przepis.




Składniki:
- bakłażan - 2 sztuki.,
- pomidory - 2 sztuki.,
- marchewki - 1 szt.,
- cebula - 1 szt.,
- czerwona papryka - 1 szt.,
- czosnek - 2 ząbki,
- pasta pomidorowa - 1 łyżka.,
- mielona papryka - 1 łyżeczka.,
- sól dla smaku,
- mieszanka zmielonej papryki - do smaku,
- olej roślinny - do smażenia.



Umyj bakłażany pod bieżącą wodą. Wysuszyć i przeciąć na pół wzdłuż. Jeśli poczujesz gorycz, posyp je solą i pozostaw na 15 minut. Kiedy na powierzchni warzywa tworzą się kropelki, jest to gorycz, którą należy zmyć.



Umieść bakłażany na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.



W międzyczasie obierz marchewki i pokrój w kostkę.



Zrób to samo z cebulą - obierz i posiekaj na pół pierścienia.



Pomidory umyj i pokrój w dowolny kształt.



Umyj paprykę, usuń nasiona i pokrój miazgę na małe paski.



Rozgrzej patelnię olejem roślinnym i wyślij wszystkie produkty do smażenia: marchew, cebulę, paprykę i pomidory. Kiedy bakłażany są upieczone, pokrój je w kostkę i wyślij do smażenia ze wszystkimi produktami.
Dopraw warzywa solą, mieszanką pieprzu, mieloną papryką, wyciśnij czosnek, dodaj koncentrat pomidorowy i trochę wody. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj warzywa na małym ogniu przez około 45 minut.



Kiedy warzywa będą gotowe, jak napisałem powyżej, możesz zostawić kawior w kawałkach lub możesz zrobić z niego kleik. Aby to zrobić, zmiel wszystkie potrawy za pomocą blendera. Jeśli go nie masz, użyj maszynki do mięsa. Nie mniej smaczne marynowany bakłażan, radzimy dodać ten przepis również do swojej książki kucharskiej.



Niech kawior ostygnie i możesz go podać do stołu.