Lecho z cebulą i marchewką - najlepsze przepisy lecho na zimę: papryka, marchewka, cebula

Klasyczny przepis lecho zakłada użycie dużej ilości papryki i pomidorów. Ale jeśli nie ma nadmiaru tych warzyw, możesz uzupełnić zbiory marchewką i cebulą. Marchewka doda potrawie dodatkowej słodyczy, a cebula - ostry smak..

Składniki: papryka, woda, Liść laurowy, cebula, marchewka, ogórek, pomidor, olej roślinny, cukier, Papryka, Sól, koncentrat pomidorowy, pomidory, ocet winny, fasolki, zmielony czarny pieprz, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Istnieje kilka sposobów na zrobienie takiego warzywnego lecho, ale wybraliśmy dla Ciebie najbardziej udane przepisy. Zostań z nami, a będziesz mógł zadowolić domowników wspaniałym domowym lecho z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli.

Wstępna obróbka papryki (jak na Węgrzech nazywana jest papryka) polega na dokładnym jej umyciu, wycięciu łodygi ze skrzyni nasiennej, a także usunięciu wewnętrznych przegród. Paprykę pokrój w kwadraty, paski lub krążki.

Pomidory

Pomidory, do tego preparatu na zimę, są używane jako mięsiste, z cienką skórką. Są myte i wycinane jest połączenie łodyg. Idealnie, z pomidorami, których potrzebujesz obierać, ale ta manipulacja jest opcjonalna. Ponieważ przekręcony przez grill maszynki do mięsa lub przebity nożami blendera zanurzeniowego, praktycznie nie będzie odczuwalny w gotowym naczyniu.

Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy siekaniem pomidorów, po prostu kroisz je w duże plasterki. Jedynym minusem jest to, że podczas gotowania skórka pomidora zsuwa się i zwija w rurki. Wygląd lecho bardzo na tym cierpi..

Możesz zastąpić pomidory gotowym sokiem pomidorowym lub pastą pomidorową rozcieńczoną wodą. Kupując te produkty w sklepie, należy dokładnie przestudiować ich skład. Bez konserwantów, barwników i zagęszczaczy!

Marchewka

Rośliny okopowe najlepiej zabrać z własnego ogrodu, ale jeśli nie jest to możliwe, użyj tych ze sklepu. Marchewki dokładnie myje się szczoteczką i usuwa cienką warstwę skórki. Odbywa się to ostrą stroną noża, jakby zdrapywano skórę. Obieraczka do warzyw może również zastąpić nóż.

Krojenie marchwi może być dowolne: krążki, półpierścienie, kostki lub długie paski. Ponadto korzeń można wcierać na grubej tarce lub tarce do potraw koreańskich.

Cebula

W przypadku lecho najlepiej używać dużych głów z mięsistymi łuskami. A proces czyszczenia dużych żarówek znacznie skróci Twój czas..

Wykonywane jest cięcie: pierścienie, sierpy, kostki, półpierścienie lub ćwiartki. Wybór metody krojenia zależy od tego, jak posiekamy resztę warzyw na lecho.

Przepisy Lecho na zimę w banku

Domowy z czosnkiem

1 kilogram pomidorów kroi się w pastę, 700 gramów papryki kroi się w długie „wstążki”, funt marchwi wciera się na tarce o dużych komórkach, 300 gramów cebuli kroi się na półpierścienie lub ćwiartki (w zależności od wielkości główki).

Wszystkie produkty umieszcza się w szerokiej misce i posypuje przyprawami (1 łyżka soli nadającej się do konserwowania, 3 łyżki cukru, łyżeczka mielonego pieprzu i 1 liść laurowy). Dodaj również pół szklanki oleju roślinnego.

Ustaw ogień na minimum. Ilość rozlewanego pomidora na pierwszy rzut oka może wydawać się zbyt mała, ale nie należy się tym martwić, gdyż po podgrzaniu masy sól i cukier wyciągną z warzyw dość dużą ilość soku.

Lecho gotuje się na średnim ogniu przez 15 minut. Bez wyłączania ognia lavrushka jest wyłapywana z miski (nie jest już potrzebna), wlewa się 2 łyżki octu o mocy 9% i dodaje 5 dużych ząbków czosnku, zmiażdżonych płaską stroną noża.

Po 3 minutach, po rozpoczęciu końcowego rozgrzewania, lecho z marchewką i cebulą trafia do sterylnych słoików. Wszystkie sekrety sterylizacji puszek do konserwacji ujawniamy w naszej selekcji artykuły.

Ze smażonymi warzywami i koncentratem pomidorowym

1,5 kilograma strąków słodkiej papryki pokrojono w pierścienie o szerokości około 6-7 milimetrów. Cebulę (3 duże główki) również sieka się w krążki, a 600 gramów marchewki na patyczki przez koreańską tarkę do marchwi.

Wlej 150 mililitrów oleju roślinnego na dużą szeroką patelnię. Jak tylko tłuszcz się podgrzeje, dodaj cebulę. Delikatnie mieszając krążki, poczekaj, aż warzywo się wyklaruje. W tym momencie dodaje się plasterki marchwi. Ogień jest zredukowany. W efekcie smażenie marchwi i cebuli powinno zacząć słodko pachnieć, a paski marchwi zmięknąć i zmienić kolor na żółto-pomarańczowy.

Podczas smażenia warzyw przygotowuje się nadzienie pomidorowe: 400 gramów koncentratu pomidorowego rozcieńcza się w 1,5 litra wody. Dodaj 1,5 łyżki soli (bez szkiełka) i 5 dużych łyżek cukru do bazy.

Lecho dusi się, łącząc wszystkie produkty razem przez kwadrans. Ostatnim etapem jest wprowadzenie octu (1,5 łyżki 9% środka konserwującego). Gotowe lecho utrzymuje się w ogniu przez kolejne 2-3 minuty, a następnie natychmiast układa się w szklanych słoikach. Zamknięty pojemnik jest przechowywany w ciepłym miejscu przez jeden dzień, a następnie przenoszony do piwnicy.

Kanał Invar Berger dzieli się swoimi sekretami robienia pysznego lecho ze smażoną cebulą.

Lecho z ogórkami

Baza warzywna preparatu:

• świeże ogórki (nie zarośnięte) - 1 kilogram;
• słodka papryka - 300 gramów;
• marchewki - 300 gramów;
• cebula - 250 gramów;
• pomidory - 1,5 kilograma.

Procedura gotowania jest standardowa:

1. Pomidory przechodzą przez maszynę do mięsa. Powstały sok miesza się z 1,5 łyżką soli i 170 gramami cukru. Dodaj 2 liście laurowe i 150 mililitrów oleju roślinnego.
2. Ogórki pokrojone w krążki lub długie paski łączymy z plastrami innych warzyw i polewamy skręconą pastą pomidorową.
3. Ogórek lecho gotować przez 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając drewnianą łopatką.
4. Przed skręceniem pojemnik należy wysterylizować, a po napełnieniu utrzymuje się go w cieple przez 10 do 20 godzin.

Radzimy również zapoznać się z przepisem na pachnące lecho z cukinią.

Obejrzyj film z kanału „Eight” ze szczegółami przygotowania lecho warzywnego z cebulą i marchewką.

Lecho z Marchewką, Cebulą i Fasolą

Oprócz standardowego zestawu warzyw do tego półfabrykatu dodaje się cebulę (500 gramów), marchewkę (500 gramów), pomidory (1,5 kilograma), słodką paprykę (1 kilogram), fasolę (500 gramów suchych ziaren). Kolor roślin strączkowych nie ma większego znaczenia, ale białe odmiany nadal wyglądają bardziej efektownie w gotowym naczyniu..

Pierwszym krokiem jest gotowanie fasoli do miękkości. Wrzuć ziarna do durszlaka i dobrze je opłucz. Odstaw na chwilę rośliny strączkowe.

Posiekaj marchewki i cebulę i zalej 150 mililitrami oleju. Rondel z warzywami kładzie się na ogniu i smażony bezpośrednio w nim, a raczej dopuszcza się marchew i cebulę. Następnie włóż pieprz, pokrój na duże kawałki. Ogrzewanie pieca zostaje zredukowane, a patelnia jest przykryta pokrywką.

Po 10 minutach gotowania na wolnym ogniu do warzyw dodaje się przecier pomidorowy z pomidorów wybitych blenderem i 1 dużą główką czosnku, sól (2 łyżki) i cukier (3 łyżki). Dusić lecho przez kolejne 10 minut.

Dodaj gotowaną fasolę i trzymaj naczynie w ogniu przez kolejne 10 minut. Na sam koniec do sałatki lecho wlewa się 100 mililitrów octu 9%, pyszną sałatkę zimową podgrzewa się i pakuje w słoiki.

Lecho w multicookerze

Cebulę (2 sztuki) i marchewkę (3 sztuki) siekamy w wygodny sposób. Warzywa smaży się w rondelku multicooker przez 5 minut, po dodaniu 4 łyżek oleju. Tryb pracy - „Smażenie”.

Pomidory (3 duże owoce) siekamy blenderem, dodając w trakcie siekania 5 ząbków czosnku. Smażone warzywa zalać sosem pomidorowo-czosnkowym i dodać kilogram papryki pokrojonej w duże talerze.

Przed zainstalowaniem końcowego programu do lecho wlewa się 1,5 łyżeczki soli i 4 małe łyżeczki cukru. W razie potrzeby dodaje się liść laurowy i mielony pieprz.

W trybie „Zupa” lub „Gulasz” gotuj naczynie przez 20 minut ze szczelnie zamkniętą pokrywką. Pod sam koniec gotowania dodaj 1,5 łyżki octu i trzymaj lecho pod przykryciem przez kolejne 5 minut.

Miejsca i okresy przechowywania

Zimowa sałatka lecho warzywna z marchewką i cebulą nie jest kłopotliwa w przechowywaniu. Przedmiot obrabiany może stać nawet w temperaturze pokojowej, ale najlepszą opcją byłoby oczywiście ciemne, chłodne pomieszczenie. Maksymalny okres, w którym należy spożywać konserwę, wynosi 2 lata.

Aby urozmaicić listę zimowych przetworów z pomidorów, papryki, marchwi i cebuli, przygotowaliśmy dla Ciebie wybór ciekawych przepisów z naszej strony internetowej:

• fasola lecho;
• lecho po kazachsku;
• domowe lecho z ogórkami.