Lecho z papryką i pomidorem (na zimę)

Wszyscy wiedzą, że zimą przeciętny obywatel Rosji cierpi na brak witamin w spożywanej żywności. W tym przypadku zimowe przygotowania mogą dosłownie uratować sytuację. Na przykład jednym z popularnych dań warzywnych używanych do konserwowania jest lecho. Lecho na zimę stało się już tradycją dla wielu szefów kuchni nie tylko w Rosji, ale w całej Europie.

Uważa się, że to danie pojawiło się po raz pierwszy na Węgrzech. Stał się jednak tak popularny, że jest używany zarówno w Europie, jak iw Rosji. Przepisy Lecho na zimę są niezliczone. Podobnie jak barszcz, każda gospodyni przygotowuje lecho na swój sposób, jednak baza składa się z trzech rodzajów warzyw, obowiązkowych dla każdego rodzaju lecho: papryki, pomidorów i cebuli. W przeciwnym razie przepis zakłada całkowitą swobodę wyobraźni. Możesz więc dodać przyprawy i przyprawy do smaku..

Przepis Lecho Pomidorowy

Jednak dzisiaj chcemy przedstawić Państwu jedną z najbardziej podstawowych opcji gotowania lecho na zimę.

Składniki:

• Bułgarska papryka - 3 kg.

• Pomidory - 4 kg.

• Cebula - 1 kg.

• Olej roślinny - 200 gr.

• Czosnek - 8-10 ząbków.

• 
  
  
  

  Ocet (9%) - 1 szklanka.

• Cukier - 1 szklanka.

• Sól - 4 łyżeczki.

• Przyprawy, zioła - do smaku.

Przygotowanie:

1. Zbierz, umyj i wysusz wszystkie warzywa.

2. Usuń łodygę z pomidorów, a następnie usuń z nich skórkę. Aby ułatwić obieranie, wykonaj małe nacięcie krzyżowe z tyłu każdego pomidora, a następnie zalej pomidory wrzątkiem. Po takim zabiegu skóra zostanie łatwo usunięta..

3. Gotowanie lecho wymaga pokrojonych pomidorów, więc obrane pomidory należy przetrzeć przez sito, posiekać lub posiekać w blenderze.

4. Wlej pomidory do rondla, dodaj olej roślinny i czosnek i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.

5. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i dodać do pomidorów.

6. Pokrój paprykę, obierz nasiona, usuń błony. Pokroić w paski. Dodaj do rondla z pomidorami i cebulą.

7. Dodaj ocet, cukier i sól do gotującej się na ogniu mieszanki, wymieszaj. Dusić, aż pieprz będzie miękki. Ważne: pieprz powinien być miękki, ale nie miękki. Zajmie to około 10 minut. Pamiętaj o regularnym mieszaniu mieszanki warzywnej.

8. Dodaj przyprawy i posiekane zioła do smaku. Mieszaj, gotuj przez kolejne 5 minut.

9. Wlej gotową mieszankę warzywną do słoików. Ważne: słoiki i pokrywki do przygotowania półfabrykatów na zimę muszą być wstępnie wysterylizowane! Paprykę włożyć do słoików, nie szczelnie, wylewając sos pomidorowy z patelni. Przez cały ten czas rondel powinien stać na najmniejszym ogniu, aż wlejesz całe lecho do słoików. Natychmiast zwijamy banki.

10. Gotowe!

Lecho z pomidorów i papryki na zimę, przygotowane w ten sposób, okazuje się bardzo delikatne i smaczne. Lecho można stosować zarówno jako samodzielną przystawkę, jak i do przyrządzania sałatek i zup, a sos pomidorowy z łatwością zastąpi kupiony w sklepie keczup. Lecho na zimę to wspaniały smak Twoich potraw i magazyn witamin.

Źródło: vpuzo.com