Preparat na kawior z bakłażana na zimę. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Gotowy kawior z bakłażana każda gospodyni domowa stara się przygotować na zimę, ponieważ można ją podawać jako dodatek do prawie każdego drugiego dania. Ponadto na świątecznym stole nie będzie zbyteczne. Nie jest tajemnicą, że gotowanie takiego kawioru zajmuje dużo czasu, ponieważ trzeba długo siekać warzywa, dusić je, a następnie często słoiki z kawiorem z bakłażana i sterylizować.

Dlatego jednak niektóre gospodynie domowe, mimo chęci i braku czasu, często nie mogą sobie pozwolić na poświęcenie czasu na przygotowanie kawioru z bakłażana. Na wypadek, gdybyś się nie przygotował kawior z bakłażana, doskonałą alternatywą byłby preparat na kawior z bakłażana nazimu. Przygotowanie zajmie znacznie mniej czasu niż kawior..

Otwieranie słoika za pomocą pieczony bakłażan, w dogodnym dla Ciebie momencie masz możliwość ugotowania kawioru z bakłażana, którego właściwości nie ustępują kawiorowi przygotowanemu ze świeżych bakłażanów. Gorąco polecam zwrócić uwagę na ten przepis na kawior z bakłażana.

Z własnego doświadczenia przekonasz się, że mając taki przedmiot można gotować kawior z bakłażana w ciągu kilku minut. Wystarczy zmielić bakłażany i dodać do smaku marchewkę i cebulę smażoną na oleju słonecznikowym. 

Czas na przygotowania puste miejsca z kawioru z bakłażana i pomidor - 1 godz.

Czas przygotowania - 2 godziny.

Składniki i naczynia:

• Bakłażan - 2,5 kg.
• małe pomidory - 2 szt. w każdym słoiku
• ocet 9% - podłoga na pół - łyżki w słoiku 0,5 l.
• klucz do zszywania
• patelnie

Przygotowanie kawioru z bakłażana na zimę - przepis

Moje bakłażany, odetnij łodygi owoców.

Układamy i pieczemy na ruszcie w piekarniku w temperaturze 150 C. Czas pieczenia - 30-40 minut.

Sprawdzamy nożem lub drewnianym szpikulcem, czy skóra jest pomarszczona, łatwo przebita, a sam bakłażan stał się miękki, to jest gotowy.

Pozwól bakłażanom ostygnąć, obierz je ostrym nożem, włóż do durszlaka.

Obciążamy bakłażana, więc kładziemy go na 2-3 godziny, jeśli to możliwe, a następnie na noc.

Po pewnym czasie usuwamy obciążenie. W tym czasie z bakłażana powinien wypłynąć gorzki lepki ciemny sok. Jest osuszany, aby nie palił się w gotowym naczyniu.

W międzyczasie wysterylizuj puszki kawioru. Robię to metodą starej babci, używając żelaznego koła i garnka z wrzącą wodą. Myjemy pomidory, usuwamy ogony i wkładamy 2 sztuki. w słoiku.

W przypadku wyciśniętego bakłażana należy odciąć uszczelki w okolicy łodygi i włożyć do słoika w całości do poziomu zwężenia szyi.

Do każdego półlitrowego słoika dodaj pół łyżki 9% octu (1 łyżka - na litr).

Przykryj i wysterylizuj. Aby to zrobić, umieść czysty ręcznik kuchenny na dnie dużej patelni i połóż na nim słoiki. Wlej wodę na 2/3 wysokości słoika. Jeśli słoiki są gorące, woda musi być ciepła! Dodatkowo na brzegach musi być zamontowany ładunek o wadze 4-5 kg.Jeśli nie zostanie to zrobione, niebieskie banki „wyskoczą” podczas ogrzewania. Jeśli chcesz obejść się bez ładunku, niebieskie należy ułożyć w stos na 2/3 wysokości słoika.

W moim przypadku, ponieważ puszki półlitrowe - to byłoby niepraktyczne, nie znajdując nic lepszego i cięższego, użyłem pięciolitrowej patelni jak prasa, która tuż nad powierzchnią stała na moich puszkach wypełnionych wodą. Jak tylko woda się zagotuje zmniejszamy temperaturę i sterylizujemy: puszki 0,5 l - 25 min, 1 l - 40 min.

Usuwamy ładunek z puszek i zwijamy je gotowane w wodzie przez 5 minut. pokrywki. Odwróć go do góry nogami, zawiń, a gdy ostygnie, umieść w chłodnym, ciemnym miejscu. Będziemy musieli trochę majstrować przy przygotowaniu preparatów z bakłażana i pomidorów na zimę, więc przepis, ale zimą, otwierając słoik, usprawiedliwią się zainteresowaniem! Spróbuj i gotujesz pieczony kawior z bakłażana.