Ogórki z pomidorami na zimę: najlepsze przepisy ze zdjęciami

Jedną z najpopularniejszych kombinacji jest ogórki z pomidorami na zimę, można dostać przepyszny kiszony blank, w którym w jednym słoiku będą całe chrupiące zielone owoce i miniaturowe pomidory, słodkie i aromatyczne. Warzywa te są marynowane nie tylko w całości, ale również wykorzystywane do przygotowania innych sałatek warzywnych na zimę, których receptury poznasz dzisiaj.

 

Przepis na ogórki z pomidorami na zimę

Wszystkie produkty „2 w 1” są teraz niesamowicie popularne, a potem uniwersalny szampon z balsamem w jednej butelce, wózki, laptopy i tablety, od razu przychodzą na myśl kosmetyki. Ale konserwacja może być również na przykład „2 w 1”, przepis na ogórki z pomidorami na zimę. Ta opcja utrwalenia zasługuje na szczególną uwagę hostess, ponieważ w jednym słoiku będą chrupiące ogórki, słodkie pomidory i plasterki papryki z krążkami cebuli. Wystarczy otworzyć jeden słoik, a na Twoim stole w jadalni pojawi się cała gama pachnących pikli, przypominając nam o ciepłych letnich dniach. Ponadto w tej wersji wygodniej jest przechowywać konserwację, ponieważ puszek z półfabrykatami jest o połowę mniej, a taka ilość w pełni zaspokaja wszystkie Twoje potrzeby..

• Pomidory - 2 kg
• Ogórki świeże "Solone" - 2 kg
• Słodka papryka - 3 sztuki.
• Cebula - 3 sztuki.
• Czosnek - 1 głowa
• Lavrushka
• Groszek ziele angielskie
• Koper (parasole)
• Sól
• Cukier granulowany
• Esencja 70%

 

Pomidory powinny być małe, ponieważ ułożymy je na górze puszki, a duże po prostu nie będą pasować. Powinny być w pełni dojrzałe, ale nie przejrzałe ani miękkie. Należy je dokładnie wypłukać i wysuszyć na czystym ręczniku kuchennym. Dokładnie opłucz ogórki: zaleca się mycie każdego owocu osobno, aby na skórze nie pozostały żadne ziarenka ziemi. Można je namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin, dzięki czemu w słoiku wchłoną mniej marynaty. Ponadto końce owoców należy odciąć po obu stronach, ale wiele gospodyń domowych woli tego nie robić, więc wybór pozostawiamy Tobie.

Papryka będzie działać jako warstwa pośrednia, należy ją oczyścić z nasion i pokroić w pierścienie. W razie potrzeby możesz dodać cebulę, pocierając ją w pierścienie. Marynowana cebula i papryka są bardzo smaczne, aromatyczne i chrupiące, idealne jako przekąska.

 

Na dnie przygotowanych słoików należy położyć liść laurowy, ziarna pieprzu i obrane ząbki czosnku, po 2-3 ząbki na słoik. Następnie napełnij pojemnik do połowy zielonymi owocami, układając je pionowo, jeśli owoce są średniej wielkości. Na środku musisz włożyć krążki pieprzu i cebuli, a następnie napełnić słoik średniej wielkości pomidorami, wykonując po kilka nakłuć wykałaczką na łodydze.

Zanim przystąpimy do przygotowywania marynaty, każdy słoik należy napełnić wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na 20 minut. Następnie spuszczamy wodę ze wszystkich słoików do dużego rondla, na bazie tego płynu przygotujemy marynatę.

Musimy zmierzyć, ile mamy płynu, aby obliczyć ilość soli, piasku i esencji. Na każdy litr dodamy trzy łyżki piasku stołowego i dwie łyżki soli kuchennej ze zjeżdżalnią. Ale ocet dodamy bezpośrednio do słoika: łyżeczkę esencji w każdej trzylitrowej butelce. Butelki zalać najpierw wrzącą marynatą, następnie wlać wskazaną ilość octu i zamknąć pokrywką. Po ostygnięciu gotową konserwę 2 w 1 można przenieść do chłodnego, ciemnego miejsca.

Możesz zdobyć pomidory z ogórkami na zimę, przepisy kulinarne stosując lekko zmodyfikowane np. bez dodatku pieprzu lub odwrotnie, proponowaną listę składników uzupełnij o plastry marchwi lub łodygi selera.

 

Pomidory z ogórkami na zimę: przepisy kulinarne

Jeśli nie podoba Ci się opcja dodawania octu, możesz wybrać przepis na ogórki "Różne" z pomidorami na zimę przy przygotowaniu marynaty na bazie kwasu cytrynowego. Pomimo tego, że marynata ma dobre właściwości konserwujące, łagodniej wpływa na żołądek, co jest ważne, jeśli Twoje dzieci lubią jeść pyszne marynaty na obiad i obiad..

Kiedy próbujesz zamknąć ogórki z pomidorami w jednym słoiku raz na zawsze zapomnisz, że istnieją inne możliwości zakonserwowania tych warzyw i na pewno już nigdy nie zbierzesz ich osobno.

• Ogórki
• Pomidory
• czosnek
• Koper (zielenie, parasole)
• Lavrushka
• Czarny pieprz
• Suszone goździki

 

Osobno trzeba powiedzieć o marynacie, ponieważ niezwykle ważne jest prawidłowe obliczenie ilości składników, aby okazała się smaczna, a co najważniejsze dość kwaśna:

• Woda - 1,5 l
• Cukier granulowany - 6 łyżek.
• Sól kamienna - 3 łyżeczki.
• Cytryna - 3 łyżeczki.

Zasada działania tego półfabrykatu jest prawie taka sama jak w poprzednim przepisie. Po pierwsze, musimy zwrócić uwagę na warzywa: dokładnie je opłukać, aby usunąć wszelkie możliwe zanieczyszczenia z ich skórki. Ale ogórki należy nie tylko myć, ale także moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej dwie do trzech godzin. Owoce wchłoną wystarczającą ilość płynu, a jeśli nagle między owocami pojawi się gorzka, część tej goryczy przejdzie do wody.

Główkę czosnku należy podzielić na ząbki, obrane z nich. W tym przepisie zdecydowaliśmy się nie dodawać innych warzyw, ale w razie potrzeby można je dodać Ogórki "różne" z pomidorami na zimę cukinia lub squash, squash można dodawać w pokrojone kółka, a squash - w ćwiartkach lub połówkach, w zależności od wielkości.

Na dno każdej butelki umieść ząbki czosnku, czarne ziarna pieprzu, pąki lawruszki i goździków, a także suszony koperek. Zamiast proponowanych przypraw na dno można położyć pół miotły kiszonej, w skład której wchodzą liście wiśni i czarnej porzeczki, koper i liście chrzanu.

 

Ogórki układa się na dnie, tak ciasno do siebie, jak to możliwe, aby pasowały więcej, a na górze - pomidory, należy je również mocno ułożyć, ale nie naciskaj ich, aby miękkie dojrzałe owoce nie pękały.

Tym razem Ogórki "różne" napełnimy go dwukrotnie wrzątkiem: napełnimy wrzącą wodą, a po 5 minutach wlewamy do rondla i ponownie zagotowujemy, po czym ponownie napełniamy słoiki płynem po szyję. Tym razem nie możesz zostawić wrzącej wody na 5 minut, ale natychmiast wlej ją do rondla. Na bazie tego płynu możesz przygotować marynatę. Spróbuj spuścić maksymalną ilość wody ze słoików, aby nie pozostała w nich ciecz..

Teraz należy zmierzyć ilość wody i dodać sól i cukier, obliczając je zgodnie z proporcją wskazaną w przepisie na półtora litra wody. Natychmiast w trakcie przygotowywania marynaty dodać kwasek cytrynowy, zagotować, wymieszać i przelać do szklanych pojemników.

Nie ma mowy o jakiejkolwiek sterylizacji, więc słoiki można od razu zamknąć pokrywkami. Abyś mógł szybko wymyślić etapy gotowania, masz do dyspozycji przepis ogórki z pomidorami na zimę ze zdjęciem.

 

Ogórki z pomidorami na zimę ze zdjęciem

Jeśli interesuje Cię prawdziwe warzywo Ogórki "różne" z pomidorami na zimę, przepisy nie można ograniczać się tylko do określonych warzyw. Do jednego słoika można włożyć plastry białej kapusty i kwiatostanów kalafiora, ogórki i pomidory, cebulę i marchewkę, paprykę i cukinię. Wszystkie warzywa należy dokładnie umyć i w razie potrzeby posiekać. Tak więc białą kapustę należy drobno posiekać, a kalafior rozłożyć na małe kwiatostany. Obrane marchewki należy pokroić w plasterki, jak cebulę, a paprykę wzdłuż na 6-8 plasterków.

Najprawdopodobniej będziesz musiał również pokroić ogórki na pół, ponieważ te owoce są wystarczająco duże i nie zmieszczą się w takiej mieszance warzyw. Ale pomidory do tego przepisu lepiej wziąć wiśnię i pamiętaj o prostej zasadzie, że w różnych przepisach pomidory są zawsze układane w ostatniej warstwie na samym szczycie słoika.

 

W zalewie warzywnej mieszany pomidor i ogórek oprócz znanej nam już soli i cukru pudru, a także obowiązkowego składnika - octu, należy również dodać olej roślinny.

W osobnej misce wymieszaj marchewkę, cebulę, paprykę i kapustę, posyp solą i cukrem oraz dodaj kwas octowy wraz z olejem roślinnym. Wymieszaj składniki i ułóż w słoikach, dodaj połówki ogórków, a na wierzch ułóż małe pomidory.

Najpierw należy zostawić napełniony słoik na dwa dni, zakrywając je pokrywkami, w tym czasie nasze warzywa, a zwłaszcza kapusta, będą wyciskać sok. Po dwóch dniach sok ten należy osuszyć, zagotować i przelać z powrotem do butelki. Jeśli jego ilość nie wystarczy do napełnienia słoików po szyję, należy dolać trochę wrzącej wody i hermetycznie zamknąć sałatka na zimę z pomidorami i ogórkami.

 

Sałatka z ogórków z pomidorami na zimę

Kolejna smaczna opcja przygotowania - sałatka z ogórków z pomidorami na zimę, która stanie się ulubioną przekąską Twoich bliskich, a oni chętnie zjedzą pachnącą zimową sałatkę, którą podasz na obiad i kolację, uzupełniając nią danie główne.

Sałatka z pomidorami i ogórkami na zimę pozwoli Ci wspominać upalne lato o każdej porze roku i cieszyć się jej prezentami, rozweselić się pysznymi domowymi preparatami, które wyglądają tak jasno i apetycznie. Ten przepis ma nazwę najczęściej używaną przez gospodynie domowe - „Sałatka z Dunaju”.

• Pomidory - 1,5 kg
• Cebula - 10 dużych głów
• Duże ogórki - 3,5 kg
• Słodka mięsista papryka - 1,7 kg
• Papryka "Ogonyok" - 1-2 szt. smak
• Ocet - 125 ml (pół szklanki)
• Rafinowany olej roślinny - 400 ml
• Piasek cukrowy - 180 gramów
• Sól kuchenna - 80 gramów

Przede wszystkim wszystkie warzywa należy dokładnie umyć, w razie potrzeby (na przykład cebulę i paprykę), obrać, a nasiona należy usunąć. Jeśli chcesz, możesz obrać zielony owoc ze skórki, jeśli jest dla Ciebie zbyt szorstki. Ogórki pokroić w plasterki o grubości około 5-7 mm, paprykę pokroić w pół-pierścienie, a pomidory pokroić w plasterki. Cebulę należy poddać dodatkowej obróbce: najpierw obrać, następnie włożyć do zimnej wody na godzinę, a dopiero potem pokroić w krążki.

Wszystkie przygotowane warzywa należy wymieszać w dużym rondlu z cukrem, solą, olejem roślinnym i 9% octem. Umieść pojemnik na małym ogniu i gotuj przez dziesięć minut. Dopiero po ugotowaniu sałatkę można włożyć do słoika i zamknąć.

 

Pomidory z ogórków na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Pomidory można nie tylko pokroić w plasterki na sałatkę, ale także użyć ich w sałatkach w postaci nadzienia pomidorowego, jak w przepis na ogórki w pomidorach. Smak plastrów ogórka w tym przepisie okazuje się naprawdę niesamowity i nietypowy, ich miąższ nasączony jest słodko-kwaśnym sokiem pomidorowym, są nasycone aromatem pomidora, pozostając chrupiącymi.

 

Jeśli gotujesz ogórki, pomidory na zimę, przepisy ze zdjęciami zawsze można uzupełnić dowolnymi składnikami, na przykład ostrą papryką. Ten składnik jest zawsze dodawany do Twojego gustu, zwłaszcza jeśli pikantne, pikantne przekąski cieszą się dużym uznaniem w Twojej rodzinie. Czyli w tej wersji preparatu: ogórki okażą się jeszcze smaczniejsze, jeśli do każdego słoika włożysz jeden mały strąk „światła”.

Czasami gospodynie domowe wolą iść prostszą drogą i przygotować nadzienie nie ze świeżych owoców, ale z koncentratu pomidorowego lub soku, ale są przepisy, w których używa się kupionego w sklepie keczupu. Oczywiście każdy ma swoje powody, aby wybrać tę lub inną metodę zbioru, a czasami musimy kierować się przede wszystkim ekonomią budżetu rodzinnego, dlatego wybór pada na tańsze opcje gotowania nadzienia pomidorowego.

 

Jeśli uprawiasz warzywa na swojej działce, aw tym roku zbiory szczególnie Ci się podobały, nie ma powodu, aby oszczędzać - i musisz przygotować naturalne nadzienie ze świeżych dojrzałych warzyw. Aby nadzienie było jednolite, owoce pomidora należy koniecznie obrać, a następnie przejść przez maszynę do mięsa.

Ogórki kiszone z pomidorami na zimę. Pyszny przepis ze zdjęciami krok po kroku!

Składniki:
Ogórki - 1,5 kilograma-
pomidory - 1 kilogram-
koperek z łodygami i parasolami - 3 sztuki-
czarne ziarna pieprzu - 4 sztuki-
liść laurowy - 2-3 sztuki-
goździki - 5 sztuk-
liście czarnej porzeczki - 5 sztuk-
sól - 3-4 łyżki stołowe-
cukier - 2-3 łyżki stołowe.
Ocet solony 9% 3 łyżki stołowe.

 
Metoda gotowania:
Przez około 10-15 minut należy sterylizować parą trzylitrowy słoik. Aby to zrobić, umieść go nad otwartym czajnikiem lub garnkiem z wrzącą wodą..

Podczas gdy słoik trzeba gotować na parze, ogórki, pomidory, łodygi kopru i parasole, liście laurowe, goździki, liście czarnej porzeczki, czarne ziarna pieprzu opłucz dokładnie w wodzie.

W przypadku ogórków należy przyciąć krawędzie i umyć je po raz drugi..

Następnie na dnie już wysterylizowanego trzylitrowego słoika należy ułożyć łodygi i parasole kopru, czarnego pieprzu, liści laurowych, goździków, liści czarnej porzeczki. Następnie musisz ułożyć ogórki i pomidory warstwami, w tym celu najpierw musisz położyć pół pomidora, następnie pół ogórka, a następnie pozostałe pół pomidora i pozostałe ogórki na wierzchu.
Po napełnieniu słoika należy zagotować wodę na emaliowanej patelni i wlać do słoika, pozostawiając na 10-15 minut z zamkniętą pokrywką.
Następnie wlej wodę z powrotem do garnka, garnek musi być pusty, więc jeśli jest w nim woda po wlaniu do słoika, należy ją wylać. Wlej wodę z powrotem do garnka bardzo ostrożnie, aby cała zawartość pozostała w słoiku..
Następnie ponownie zagotuj wodę, po dodaniu do niej soli i cukru. Gdy woda się zagotuje, wlej ją z powrotem do słoika, polej octem i zwiń pokrywkę.

Następnie szybko odwróć puszkę i mocno zawiń ją kocem lub ciepłą szmatką..

Po dniu słoik można przestawić do ciemnego i suchego miejsca do przechowywania.

przepis dzięki uprzejmości svetserenad

Ogórki Kiszone Z Pomidorami. "Mieszany". Przepis ze zdjęciem

W dawnych czasach kiszenie warzyw miało na celu utrwalenie i ochronę przed zniszczeniem. Dziś korzystamy z receptur, które do nas trafiły "od starożytności" aby zimą cieszyć się chrupiącymi ogórkami. Ponadto różne marynaty są bardzo przydatne. Aktywują procesy metaboliczne w organizmie, wspomagają trawienie. Wiadomo, że przyprawy nadają "zasolenie" wyjątkowy, niepowtarzalny smak. Najpopularniejsze z nich to więc: koper, chrzan i czosnek..
1. Etap przygotowawczy.
Umyj dokładnie słoik (1 litr). Następnie sterylizujemy w kąpieli wodnej lub w piekarniku (5 minut w 180 stopniach).
Do przygotowania tego przepisu potrzebujemy: pomidorków koktajlowych, małych ogórków, papryczek chili, chrzanu, marchewki, czosnku, kopru i liści porzeczki. Wszystkie wymienione składniki należy umyć.
2. Sortowanie warzyw.
Składniki układamy ściśle w określonej kolejności.
1) koperek i liść porzeczki kładzie się na dnie słoika;

2) kilka plasterków marchwi;

3) chrzan i ząbek czosnku (można siekać)-
4) pół papryczki chili-
5) ogórki;

6) pomidory.
3. Solenie
1) Wlej wrzącą wodę do słoika przygotowanego do solenia, 5 minut później spuść tę wodę specjalną pokrywką do rondla.
2) Do garnka z wodą dodaj 2 łyżeczki soli, 4 łyżeczki cukru.
Doprowadź kompozycję do wrzenia.

3) Zagotuj pokrywkę.
4) Dodaj do słoika 1,5 łyżeczki octu, następnie zalej przegotowanym roztworem.

 

5) Słoik zwinąć i położyć (w pozycji leżącej) pod koc.
W mroźną zimę zadbaj o swoją rodzinę domowymi przygotowaniami.

Smacznego!

Przepis dzięki uprzejmości Malvinag

Kiszone ogórki z pomidorami i papryką: przepis ze zdjęciem krok po kroku

Ogórki kiszone z pomidorami i papryką można łatwo przygotować, nawet jeśli goście zostaną ostrzeżeni o wizycie z kilkugodzinnym wyprzedzeniem. Taką sałatkę można podawać nie tylko na obiad, ale także na różne uroczystości..

Składniki na przepis

Do marynaty, której potrzebujesz:

1. ocet (6%, dowolne - jabłko lub wino) - 4 łyżki. łyżki,

2. olej roślinny (najlepiej oliwkowy) - 5 łyżek. łyżki,

3. bardzo drobna sól - 1 łyżeczka,

4. cukier - 0,5 łyżeczki,

5. mieszanka ziół „zioła włoskie” - 1 łyżeczka,

6. chrzan - 1 łyżeczka.

Warzywa:

1. ogórki - 2 sztuki.,

2. pomidory - 1 szt.,

3. papryka - 0,5 szt.,

4. duża cebula - 1,5 sztuki.

Kiszone ogórki z pomidorami i papryką: przepis krok po kroku

Przygotuj głęboką miskę. Cebulę obrać, umyć i pokroić w półpierścienie lub paski.

Umyj ogórki, pokrój ogony. Każdy ogórek pokrój na 3-4 części, w zależności od wielkości. Następnie pokrój każdy kawałek na warstwy.

Pomidora umyj, zdejmij ogon, przekrój na pół. Następnie pokrój w paski.

Paprykę obrać i pokroić w paski. Wymieszaj wszystkie warzywa razem.

Teraz musisz przygotować marynatę. Aby to zrobić, weź wygodną filiżankę i wlej do niej olej roślinny..

Dodaj ocet jabłkowy do szklanki oleju. Możesz na przykład wziąć dowolny inny ocet 6%, wino.

Dodać sól.

Do filiżanki dodaj cukier.

Weź przyprawy, które lubisz. Na przykład, oprócz mieszanki włoskich ziół, odpowiednie są oregano, czerwona papryka, czarny mielony pieprz, suszone zioła.

Dodaj trochę chrzanu do marynaty.

Dobrze wymieszaj marynatę i polej przygotowane wcześniej warzywa. Przykryj miskę pokrywką i pozostaw na stole na 30 minut.

Następnie przenieś zawartość miski do sterylnego słoika i pozostaw warzywa na kolejne 2 godziny. Następnie możesz przechowywać sałatkę z marynowanych warzyw w lodówce przez 2-3 tygodnie..

Różne ogórki i pomidory na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Często zimą chcesz podawać na stole kiszonki, ogórki i pomidory, ale aby nie otwierać dwóch słoików z piklami, możesz połączyć te warzywa we wspólny pojemnik podczas konserwowania i różne ogórki i pomidory na zimę.

Ponieważ puszkowanie grubszych pomidorów różni się od zamykania delikatnych pomidorów, całe przygotowanie tych warzyw na zimę odbywa się w dwóch etapach. Liście wiśni, korzeń chrzanu dodadzą smaku pomidorom i ogórkom.

Na zimowy talerz będziesz potrzebować:

• małe ogórki,
• pomidory o średnicy mniejszej niż szyjka puszki,
• zielone liście wiśni,
• czosnek,
• gorzka papryka,
• sól z kalkulacji? łyżka bez szkiełka na 1 litr,
• cukier - 0,5 łyżki. bez góry na każdy litr,
• ocet - 30 ml na litrowy słoik.

Różne ogórki i pomidory na zimę: przepis

Najpierw dokładnie opłucz pomidory i ogórki, połóż warzywa na dużym ręczniku, aby woda z nich spłynęła. Pojemnik na półfabrykaty należy również myć i sterylizować przez 1-2 minuty parą. Dokładnie opłucz liście wiśni, dobrze strząśnij. Na każdy duży słoik potrzebne są 4 ząbki obranego czosnku.

Umieść zielone liście w każdym słoiku na dnie, tak aby dno pojemnika nie było widoczne w szczelinach.

W następnym etapie włóż ogórki do słoików, mocno je do siebie dociskając. Staraj się nie zostawiać przerwy między warzywami, ponieważ zimą będziesz chciał więcej ogórków konserwowych.

Zagotuj wodę i zalej wrzątkiem ogórki, całkowicie je przykrywając i przykryj.

Po 30 minutach spuść wodę do rondla i ponownie zagotuj, ale więcej. Podczas spuszczania ciepłej wody ze słoików ogórkowych wygodniej jest użyć pokrywki z otworami.

Ponownie ułożyć liście wiśni na ogórkach, dodać czosnek, kawałki ostrej papryki.

 Teraz włóż pomidory do słoika, spróbuj maksymalnie wypełnić pojemnik, ale nie ściskaj pomidorów, w przeciwnym razie ich integralność zostanie naruszona.

Dodaj sól i cukier; na jeden trzylitrowy słoik zostanie wydana 1 czubata łyżka stołowa. Wlej ocet.

Warzywa zalać wrzątkiem i zamknąć słoiki metalowymi pokrywkami. Odwróć każdy pojemnik do góry nogami i zawiń w ciepły koc na 1-2 dni, a następnie umieść w chłodnym miejscu (piwnica, piwnica).

 

 Po 10-15 dniach do stołu można już podawać różne ogórki i pomidory. 

 

Sałatka na zimę z ogórków i pomidorów. Przepis ze zdjęciami krok po kroku

Bardzo oryginalna sałatka na zimę, o której dowiedziałam się całkiem niedawno, ale już mocno zadomowiła się w naszej lodówce i cieszy nas świeżym letnim smakiem, szalonym jasnym kolorem i niezrównanym aromatem świeżych warzyw. Ale zimą tego tak bardzo brakuje. Nie wspominając o witaminach i pierwiastkach śladowych, którymi ta sałatka na zimę z ogórków i pomidorów jest wypełniona po brzegi każdego słoika..

Do przepisu będziesz potrzebować:

• Pomidory - 1 kg.
  
• Ogórki - 1 kg.
  
• Czosnek - 1 głowa.
  
• Czarny pieprz - 10 gr.
  
• Cukier - 2 łyżki. łyżki.
  
• Sól - 1 łyżka stołowa.
  
• Ocet - 100 ml.

Sałatka na zimę z ogórków i pomidorów - przepis.

Umyj ogórki, wstaw do chłodnej wody na kilka godzin.

Następnie wyjmij ogórki, lekko odetnij z obu stron i pokrój w cienką kostkę.

Umyj pomidory, wydrąż je i pokrój na 8 części. Możesz najpierw usunąć skórkę z pomidorów. Bardzo łatwo schodzi, jeśli wcześniej włożysz pomidory do wrzącej wody na dwie minuty..

Grubo posiekaj czosnek.

Wymieszaj wszystkie warzywa w rondelku, dodaj sól i cukier, wymieszaj i odstaw na pół godziny. Gdy warzywa zostaną pokryte ich własnym sokiem, należy je podgrzać i zagotować. Nie bój się, że ogórki się ugotują. Nie wiem, na czym polega sekret, ale jeśli szybko zagotujesz masę warzywną we własnym soku, to ogórki pozostaną gęste i chrupiące. 

Dodaj czarny pieprz, ocet i zdejmij z ognia. Do sałatki możesz również dodać liście laurowe, suszone oregano lub bazylię. Dzięki tym przyprawom sałatka natychmiast nasiąknie aromatem słonecznego włoskiego wybrzeża. Jeśli lubisz bardziej pikantne przekąski, polecam dodanie do warzyw kilku kropli Tabasco lub jednego drobno posiekanego chili..

Sałatkę przełożyć na zimę do wysterylizowanych słoików, podwinąć pokrywki i odstawić w ciepłe, ciemne miejsce do całkowitego wystygnięcia. Sałatkę można zjeść następnego dnia, po włożeniu jej do lodówki na kilka godzin. Gorąca sałatka z ogórków i pomidorów na zimę idealnie pasuje do gotowanych ziemniaków, mięsa lub makaronu.