Chrupiące ogórki kiszone `radzieckie`

Ogórki kiszone, chrupiąca zimowa receptura na 1 litr
Ten przepis pozwoli Ci odtworzyć smak słynnych bułgarskich ogórków kiszonych, które były niezwykle popularne w czasach radzieckich. Ogórki kiszone, których przepis proponuję na zimę, są chrupiące, a obliczenia podano na 1 litr. Ci, którzy ich próbują, wątpią nawet, że chrupiące ogórki kiszone na zimę to domowe przetwory. Są bardzo podobne do sklepu!

Ogórki są zwykle gryzione od razu i niekoniecznie pod jakimś daniem. Są przyjemne w chrupaniu i tak po prostu, gdy chcesz czegoś smacznego, ale jednocześnie nie odżywczego.

W ogórkach, jeśli jest to pożądane i dostępne, można dodać liście porzeczki lub wiśni, włożyć kawałki cebuli lub całe główki (małe). Możesz użyć tego samego przepisu kiszony pomidor.

Półfabrykaty z takimi ogórkami są przechowywane przez cały rok. Pierwszą próbkę możesz sfotografować po kilku tygodniach..



Potrzebujemy następującego zestawu produktów:

- małe ogórki-
- 625 ml wody-
- 125 ml 9% octu stołowego-
- 1/4 szklanki cukru pudru-
- 1-2 stół. łyżki soli kuchennej-
- suszone liście laurowe-
- nasiona gorczycy-
- parasole koperkowe lub gałązki kopru-
- groszek ziele angielskie-
- obrane ząbki czosnku.



Sterylizujemy słoiki i wieczka.
Na 1 słoik bierzemy kilka gałązek kopru, 2-3 ząbki czosnku.
Zamiast 9% octu można użyć 70% kwasu octowego, biorąc 1/2 łyżki stołowej i dopełniając wymagane 125 mililitrów płynu z wodą.






Świeże ogórki, najlepiej miniaturowe, dokładnie umyj w zimnej wodzie. Możesz nawet użyć pędzla. Im lepiej spłuczesz warzywa, tym większa szansa, że ​​kiszone, chrupiące ogórki pozostaną z Tobą przez całą zimę, aż do wiosny, bez mętnienia i wybuchu..

Można również namoczyć ogórki przed marynowaniem przez 4 godziny w chłodnej wodzie pitnej, aby były bardziej kruche..
Odetnij ogórki z końcówek.







Zaczynamy układać ogórki w słoikach. Złożyliśmy je dość ciasno do siebie.






Gotowanie solanki. Wlej wodę pitną do rondla, wlej do niej cukier granulowany, sól kuchenną, przyprawy.
Wstawiamy do pieca i doprowadzamy do wrzenia.

Kolej na ocet, wlej go do solanki i poczekaj, aż znów się zagotuje. Następnie wyjmujemy z pieca.







Napełnij słoiki ogórków gorącą solanką. Przykryj pokrywkami, ale nie dokręcaj.

Sterylizuj ogórki w słoikach około 15 minut po ugotowaniu.





Następnie zaciskamy powieki lub zwijamy je. Półfabrykaty kładziemy na powiekach do góry nogami, przykrywamy kocem i czekamy, aż ogórki ostygną w tej formie.





Umieściliśmy go w zimnym miejscu. Tak chrupiące ogórki kiszone trzeba będzie kupić na zimę zwaną „sowiecką”. Udane puste miejsca!
Marynata wystarcza na około 2 litrowe słoiki (w zależności od ilości ogórków w słoiku).

Starinskaya Lesya
Zalecamy również gotowanie ogórki kiszone w koncentracie pomidorowym.