Ogórki i pomidory na zimę

Asortyment marynat z pomidorów i ogórków nikogo w dzisiejszych czasach nie zaskoczy. Możesz go znaleźć w prawie każdym sklepie. Ale przez cały czas wszystko, co zostało ugotowane samodzielnie, miało szczególną wartość. A także szwy zimowe! W końcu gotowane własnymi rękami jest znacznie bardziej aromatyczne i smaczne! Dlatego poniższy przepis jest właśnie dla tych gospodyń domowych, które chcą rozpieszczać swoją rodzinę domowymi przetworami. Mianowicie przepis „Ogórki i pomidory na zimę”. Powinien stać się integralną częścią sezonów letnich, a także sałatki konserwowe.

Jak solić Przepis "Ogórki i pomidory na zimę" w brzegach na zimno? Uzyskanie nowego, niezwykłego smaku, który urozmaici codzienną dietę. Aby to zrobić, musisz przygotować:

1. pomidory i ogórki w równych proporcjach;
2. 1 litr wody;
3. 60-70 g soli;
4. 1,5-2 łyżki cukier granulowany.

Nadzienie przygotowuje się na litr wody. Jest również dodawany bezpośrednio do banków za 1 łyżeczkę. za półlitrowy słoik esencji octowej (80%) - na litr - 2 łyżeczki - na trzylitrowy słoik - 1 łyżka.

Gotowanie "Ogórki i pomidory na zimę":

Pomidory Recipe są selekcjonowane i sortowane w kolorze czerwonym i twardym brązowym, a także pod względem dojrzałości i wielkości. Potem dobrze się myją. Ogórki przygotowywane są w małych rozmiarach (około 10-12 cm) - można nawet użyć przeciąć na pół. Ponadto do solenia potrzebujesz jednej słodkiej dużej papryki, z której usuwa się nasiona i łodygę i kroi się w długie paski. Musisz również przygotować zielenie (3 parasole koperkowe i 3 liście porzeczki): opłucz i pokrój na kawałki o długości 4-5 cm. Obrany czosnek (3-4 ząbki) pokrój na kilka kawałków lub na pół.

Na dnie umytych i wysterylizowanych szklanych słoików wyłożone są zieleniną z kawałkami czosnku, papryką i kilkoma czarnymi groszkami. Następnie pomidory z ogórkami układa się warstwami, aby nie wystawały ponad brzegi słoika. Teraz słoiki wypełnione warzywami i przyprawami zalewamy bardzo gorącą solanką, wypełniając 2 cm do krawędzi szyjki. Słoiki przykrywa się pokrywkami i umieszcza we wrzącej wodzie w celu sterylizacji na 5 minut (lub 8,15 minuty w zależności od objętości słoika). Elementy obrabiane są zwijane i odkładane do dalszego przechowywania.

Na przykład ogórki i pomidory pomidory z czosnkiem, można zamknąć bez sterylizacji lub metodą na zimno. Ale w tym przypadku warzywa należy parzyć 2-3 razy gorącą solanką lub wodą - a następnie uzupełnić wrzącą solanką, dodając ocet.