Marynowane pomidory

Pomidory to bardzo zdrowa i smaczna jagoda z rodziny psiankowatych. One - a raczej zawarte w nich substancje (przeciwutleniacze) - dostarczają organizmowi niezbędnych pierwiastków śladowych do utrzymania witalności. Dlatego jedząc pomidory, nie tylko otrzymujemy potężny ładunek energetyczny, ale także zachowujemy wigor i młodość. Warto się nad tym zastanowić. Przede wszystkim pamiętajcie o pomidorach, gdy są w pełnym rozkwicie zbieranie warzyw na zimę.

Do marynowania nadają się mocne, gęste owoce średniej i małej wielkości, a nawet wiśnia. Jeśli pomidory są mięsiste i duże, można je marynować po pocięciu na kilka podłużnych części. Przepisy ”Marynowane pomidory na zimę»Różnią się między sobą nie tylko składem soli i cukru, ale także sposobem przygotowania. Tak więc współczesne gospodynie domowe coraz rzadziej stosują metodę sterylizacji podczas konserwacji, preferując metodę podwójnego nalewania. Mimo to bezpieczniej będzie na koniec wysterylizować kiszone pomidory. I właśnie o tym jest następny przepis..

Przepis na "Marynowane pomidory"

Ten przepis jest jak zdobyć marynowane pomidory wygodne w tym, że do ich przygotowania marynata jest przygotowywana osobno na trzy litry wody: oblicz żądaną objętość, wylewa i skręca słoiki. Jest chęć kontynuowania - gotuj więcej marynaty - nie - odłóż przedmiot na inny czas. Pomidory marynowane według tej receptury pozostają nienaruszone i nie pełzają, doskonale zachowując swój kształt.

Składniki do przygotowania przepisu na marynowane pomidory:

1. Pomidory;
2. Zieloni (pietruszka);
3. Cebula;
4. Czosnek;
5. Dill (dla amatora);
6. Olej roślinny (na każdy litrowy słoik 1 łyżka stołowa).

Do marynaty na 3 litry wody:

1. 3 łyżki Sól;
2. 250 ml octu stołowego 9%;
3. 7 łyżek cukier granulowany;
4. 1 łyżeczka ziarna czarnego pieprzu;
5. 1 łyżka groszek ziele angielskie.

Warzywa do przepisu są dokładnie umyte, ogony przycięte. Czosnek obrany z łuski umieszcza się w całości w sterylizowanych słoikach na dnie. Umyte warzywa i cebulę pokrojone w kółka układa się na czosnku. Następnie pomidory są układane w stosy.

Olej roślinny doprowadza się do wrzenia. Przygotowuje się marynatę: do przegotowanej wody wlewa się sól, cukier granulowany i paprykę. Marynatę gotuje się przez kilka minut, usuwa z ognia i dodaje do niej ocet.

Gorący olej wlewa się do słoików porcjami, a zaraz po nim jest marynatą (wystarczająco gorącą, ale nie tylko gotowaną). Następnie słoiki wypełnione pomidorami przykrywa się metalowymi pokrywkami i sterylizuje przez 15-17 minut (litr). Po sterylizacji obrabiany przedmiot jest skręcony i pozostawiony w kuchni do ostygnięcia bez przykrywania go kocem lub zawijania.

Następny przepis to kiszone pomidory na słodko. Ale nie myśl, że dostaniesz jakiś dżem pomidorowy lub deser. W przepisie na słodkie pomidory marynowane zwiększa się ilość dodanego cukru, dzięki czemu pomidory nabierają przyjemnego, umiarkowanie słodkiego smaku. Do zakupów potrzebne będą następujące składniki:

1. pomidory (lepiej jest wziąć śmietanę lub duże pomidory koktajlowe);
2. 3 szklanki zimnej wody;
3. 2 kwiatostany kopru;
4. 2 liście wiśni i porzeczek;
5. liście chrzanu;
6. Pietruszka;
7. 3 groszki czarnego pieprzu i ziela angielskiego;
8. 1 goździk;
9. 4 marchewki (pokrojone w brzegi);
10.  4 słodkie papryki (pokrojone w paski)
11.  2 ząbki czosnku;
12.  1 łyżeczka 70% esencji octu;
13.  3 liście laurowe;
14.  2 łyżki stołowe cukier granulowany;
15.  1 łyżka soli.

Początkowo trwają prace przygotowawcze. Wszystkie warzywa są przygotowane: umyte i odsączone. Czosnek jest obrany i rozkruszony na szczypiorek. Słoiki z metalowymi wieczkami są sterylizowane. Przygotowane są dwa garnki: do gotowania solanki i do sterylizacji pomidora (ale już w słoikach). Marchewki i paprykę kroimy w paski lub cienkie brzegi. Wszystkie przyprawy i dodatki do słodkich pomidorów należy układać na talerzach, aby wygodniej było umieszczać je w słoikach.

Następnie pomidory są myte. Muszą być solidne, nienaruszone, bez zgnilizny (w przeciwnym razie puszki wybuchną). Każdy pomidor nakłuwa się wykałaczką w miejscu, w którym przyczepia się ogon, aby uniknąć pęknięcia.

Oba przygotowane wcześniej garnki postaw na kuchence. Do jednej wlewa się wodę, aby wysterylizować puszki - w drugiej solankę należy zagotować. W przypadku solanki 3 szklanki (600-700 ml) wody wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Dodaje się 2 łyżki stołowe. cukier granulowany i 1 łyżka. solankę gotuje się do rozpuszczenia ziaren. Następnie należy go lekko schłodzić. Słoiki są sterylizowane na pierwszej patelni na specjalnym kółku.

W wysterylizowanych słoikach układa się jeden parasol koperku, czosnku, ziół i przypraw. Następnie pomidory są ciasno zapakowane (ale bez prasowania). Na wierzchu układana jest warstwa słodkiej papryki i marchewki. Kolejny kwiatostan kopru jest umieszczony na końcu. Ciepłą solankę wlewa się do słoików po samą szyjkę i wlewa 1 łyżeczkę. esencja z octu (1 łyżkę wlewa się do 3-litrowego słoika). Słoiki przykrywa się metalowymi pokrywkami i umieszcza w rondelku do sterylizacji na 7-15 minut, w zależności od objętości pojemnika. Po sterylizacji puszki są wyjmowane z wody i zwijane bez otwierania pokrywek. Przed ostygnięciem odwróć je do góry nogami..

Tylko na zimę Kiszony Pomidor Słodki. Ten przepis nie jest dla każdego. Możesz również zamknąć kilka słoików za pomocą przycisku „Marynowanie plastrów pomidora. Przepis ze zdjęciem„Albo zrób dość ostre, pikantne pomidory marynowane.

Nie mniej smaczne marynowane zielone pomidory. Bardzo często, wraz ze zbliżającymi się wczesnymi przymrozkami, pozostaje wiele niedojrzałych owoców. To nie ma znaczenia! Zrobią również wspaniałą bułkę, mimo że pomidory są nadal zielone. Na podstawie 1 kg niedojrzałych pomidorów musisz ugotować :? szklanki orzechów włoskich (jądra), 7-8 ząbków czosnku, pół strąka ostrej papryki, pęczek suszonej mięty, estragonu i bazylii, 1 łyżeczka. nasiona kolendry, 1 łyżka. sól, 3 łyżki. Ocet 9%.

Przede wszystkim wybiera się pomidory: nieuszkodzone owoce dowolnej wielkości (od najmniejszych do średnich). Są myte i napełniane wrzącą wodą. Po 20 minutach z pomidora spuszcza się wodę, a każdy z nich kroi się na 2-3 części.

Obrany czosnek, orzechy włoskie, ostrą paprykę są zbierane i mielone razem w moździerzu. Sok wyciska się z powstałej masy i dodaje do niego sól. Pozostałe ciasto miesza się z suszoną miętą, bazylią, kolendrą i octem - są dokładnie wymieszane.

Pokrojone zielone pomidory układa się ciasno w słoikach, posypując warstwy pikantną mieszanką. Na wierzch wylewa się wyciśnięty sok z solą. Banki są zamykane i umieszczane w chłodnym, ciemnym miejscu na kilka dni. Stopień gotowości marynowanych pomidorów można określić na podstawie ich koloru: powinny być lekko żółte - oznacza to, że preparat jest gotowy do użycia! Te marynowane pomidory są chłodne do Nowego Roku, a nawet dłużej. W ten sam sposób możesz przygotować niedojrzałe marynowane pomidory koktajlowe. Jedynie małe wiśnie nie wymagają krojenia - umieszcza się je w słoikach w całości, niemniej jednak są one dobrze nasączone ostrą mieszanką. Ze względu na to, że są wystarczająco miękkie, marynowane pomidory koktajlowe okazują się niezwykle soczyste i smaczne.

Wiele osób lubi marynować mieszanki warzywne: cukinię z cebulą, czosnek z pomidorami, pomidory z bakłażanem i wiele więcej. Ale najczęściej są nadal brane pod uwagę kiszone ogórki z pomidorami. Aby przygotować te dwa warzywa w marynacie na zimę, możesz skorzystać z przepisu „Ogórki Kiszone Z Pomidorami. "Mieszany". Przepis ze zdjęciem".

Ogólnie marynaty warzywne są świetną przekąską zimą i latem. Idealnie nadaje się do różnych potraw, w tym do gotowanych ziemniaków, pieczonego mięsa, ryb i kurczaka..