Pomidory we własnym soku bez sterylizacji



Pomidory na zimę zbierają prawie wszystkie gospodynie domowe, trudno sobie nawet wyobrazić zimę bez kiszonych lub marynowanych pomidorów i ogórków, prawda??
Oczywiście każdy przygotowuje je inaczej. Ktoś woli, aby pomidory były słodkie, ktoś łagodniejszy, inni wolą pomidory z octem.
W tej klasie mistrzowskiej podam Ci mój przepis na zbiór tych warzyw. Gotowanie pomidorów we własnym soku na zimę bez sterylizacji, prosty przepis ze zdjęciem do Państwa dyspozycji. Pomidory na zimę może być stosowany jako dressing do barszczu i innych potraw.


składniki na pomidory solone
Będziemy potrzebować:
- pomidory - 10 kg,
- musztarda - 20 gramów,
- sól - 360 gramów,
- liście czarnej porzeczki.



moje pomidory
I przejdźmy do samego procesu przygotowania półfabrykatu na zimę. Przede wszystkim sortujemy pomidory według dojrzałości. Wybierz pomidory brązowe lub raczej gęste i czerwone. Usuwamy zepsute owoce, jeśli takie istnieją. Dokładnie spłukujemy je zimną bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć, wrzucając pomidory do drobnego sita lub durszlaka. Sortujemy liście czarnej porzeczki. Usuwamy zgniłe i pożółkłe liście. Moczyć w zimnej wodzie na 15-20 minut. Następnie ponownie spłukujemy dużą ilością wody. Strząśnij wodę z liści i pozwól lekko wyschnąć.


włożyć część pomidora do beczki
Następnie przygotowujemy beczkę. Spłucz dokładnie ciepłą wodą. Sparz wrzątkiem i wysusz. Połóż liście czarnej porzeczki grubą warstwą na dnie beczki. Następnie ułóż warstwę przygotowanych pomidorów, lekko posyp solą i musztardą. Potem znowu warstwę liści i tak na przemian układamy liście z pomidorami na wierzch, posypując solą i musztardą. Wierzchnia warstwa powinna składać się z gęsto upakowanych liści.


robienie soku pomidorowego
Bierzemy 2-2,5 kg pomidorów i przepuszczamy je przez maszynkę do mięsa. Do nalewania dostajemy przecier pomidorowy. Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz je zmielić blenderem lub po prostu zetrzeć. Ta ostatnia oczywiście potrwa dłużej..


marynowane pomidory
Napełnij wypełnioną beczkę koncentratem pomidorowym. Zakrywamy go kręgiem ucisku i umieszczamy w chłodnym miejscu lub w piwnicy. Konieczne jest przechowywanie tego rodzaju marynowania pomidorów w temperaturze nie wyższej niż 5 stopni Celsjusza..
A teraz nasz marynowane pomidory gotowe we własnym soku. Smacznego!

» » Pomidory we własnym soku bez sterylizacji