Gotowanie pysznych pomidorów w żelatynie na zimę

Większość półek w piwnicy lub spiżarni prawie każdej gospodyni zajmuje solone lub marynowane przetwory warzywne. Ktoś nie lubi zmian i co roku przygotowuje te same konserwy, ale są też tacy, którzy lubią kulinarne eksperymenty. Nadaje się dla nich zupełnie nowy preparat - pomidory w żelatynie na zimę. Przepis jest również dobry, ponieważ nie tylko idealne owoce bez wgnieceń nadają się do gotowania, ale także z niewielkimi uszkodzeniami. W końcu owoce kroi się na połówki lub ćwiartki, a galaretka pomaga zachować kształt kawałków..

Gotowanie pomidorów w żelatynie na zimę nie jest trudniejsze niż tradycyjne pomidory marynowane według klasycznych przepisów.

Składniki:

• pomidory - kilka kg
• łuk - para średnich głów
• słodka papryka - kilka sztuk.
• ziele angielskie i zwykłe - po 6-7 groszków
• liść laurowy - 4 szt.
• żelatyna - opakowanie (25 gr.)
• parasole koperkowe - 3-4 szt.
• szczypiorek - 6-7 sztuk.
• cukier - trochę mniej niż 0,5 filiżanki
• sól - 60 gr.

Jak gotować pomidory w żelatynie na zimę

1. Umyj dobrze puszki sodą, podgrzewaj przez 20 minut na parze. Jeśli na patelni nie ma górnego metalowego pierścienia, można zastosować „staromodną” metodę: zdjąć pokrywkę z czajnika i założyć na nią szyjkę puszki. Wysterylizuj również pokrywki, gotując w kadzi.
2. Umyj i osusz pomidory, małe i gęste można pozostawić z ogonami (wygodnie jest trzymać dla nich owoce podczas jedzenia), wykonać kilka nakłuć w pobliżu wykałaczką. Większe owoce pokrój na połówki lub ćwiartki. Środek papryki przeciąć nasionami i pokroić w trójkąty.
3. Koperek, szczypiorek, liście laurowe włożyć do gotowanych na parze i suchych słoiczkach, dodać ziarna pieprzu, następnie na wierzch ułożyć pomidory, naprzemiennie z półpierścieniami cebuli, włożyć między warstwy koperek i pozostały czosnek, w szczeliny i wzdłuż ścian ułożyć kawałki bułgarskiej papryki.
4. Przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pozwól wodzie zagotować się, dodaj cukier, wymieszaj, dodaj sól, ponownie zamieszaj, pozwól jej zagotować, wyłącz gaz, wlej roztwór żelatyny, wymieszaj. Ostrożnie przelać do słoików, przykryć pokrywkami, włożyć do rondla do sterylizacji na około kwadrans i natychmiast zwinąć. Słoiki położyć na szyjach, zawinąć w „futro”, ostudzić całkowicie, przechowywać w chłodnym miejscu..

Przy stole z hukiem wybucha przystawka z pomidorów w galarecie. Zjada się nie tylko pomidory, ale także aromatyczną pikantną galaretkę.