Kiszone pomidory słodko-kwaśne z czosnkiem bez sterylizacji na zimę

Tym razem proponuję gotować ze mną kiszone pomidory z czosnkiem. Taki preparat okazuje się bardzo aromatyczny i smaczny. Proponowana metoda konserwowania jest prosta i szybka, bo pomidory na zimę marynujemy bez sterylizacji.

Składniki: woda, goździk, piment, pomidor, cukier, Sól, koper, ocet winny, ziarna czarnego pieprzu, czosnek
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Przepis krok po kroku ze zdjęciem umożliwi przygotowanie pysznych słodko-kwaśnych marynowanych pomidorów z czosnkiem na zimę.

W przypadku słoika o pojemności 3 litrów weź:

• około 2 - 2 i pół kilograma pomidorów;
• głowa czosnku;
• 6 całych goździków;
• 6 groszków czarnego pieprzu;
• 2 groszek ziele angielskie;
• kilka parasoli koperkowych.

Do marynaty na 1 litr wody:

• 2 łyżki soli;
• 6 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka esencji octowej - dodaj do słoika.

Jak marynować pomidory z czosnkiem na zimę bez sterylizacji

Rozpoczynając gotowanie, zauważam, że do przepisu nadają się tylko mocne, nie pomarszczone pomidory, najlepiej małych rozmiarów.

Przygotowanie zaczynamy od mycia pomidorów. Obierz i pokrój czosnek na małe podłużne kawałki, starając się, aby były zaostrzone z jednej strony.

Nożem wykonujemy nacięcie każdego pomidora w okolicy łodygi. Włóż do niego kawałek czosnku.

Koper wkładamy do wysterylizowanego słoika. Na wierzch ułożyć pomidory nadziewane czosnkiem. Napełnij słoiki z pomidorami wrzącą wodą i odczekaj 10 minut.

W tym czasie gotujemy marynatę. Aby to zrobić, dodaj sól, przyprawy, cukier do wody i gotuj przez 10 minut.

Spuszczamy wodę z puszki. Zamiast tego wlej marynatę. Do słoika dodaj też esencję z octu.

Zwijamy półfabrykat gotowaną pokrywką. Odwróć słoik, zawiń go w koc lub coś ciepłego na jeden dzień.

Kiszone pomidory z czosnkiem należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Okazują się mocne, pachnące i doskonale ozdobią nawet świąteczny stół.