Arbuz na zimę w litrowych słoikach: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Ochrona ”Arbuz na zimę w litrowych słoikach„To pyszna przekąska na zimowy stół. Ale jednocześnie bardzo praktyczne! Arbuz ma krótki termin przydatności do spożycia.

A żeby te soczyste, słodkie jagody „przynieść” zimą, wykorzystują okazję do zamknięcia ich w słoikach. Konserwacja w litrowym pojemniku jest wygodna, ponieważ nie będzie miała czasu na stagnację w postaci nieorkowanej, kwaśnej lub fermentującej. Jest porcjowany - do jednorazowego użycia!

Metody marynowania i solenia pozwalają na zamknięcie arbuz w puszkach w różnych odmianach. Każdy z nich nie różni się złożonością w porównaniu do niesamowitego wyniku. Proponujemy korkowanie arbuzów na kilka najbardziej praktycznych sposobów, pozwalając im konkurować z popularnymi przetworami z pomidorów, ogórków czy jabłek..

Przepis 1

Przed przystąpieniem do przygotowania określa się je metodą krojenia: plastry, kostki, ze skórką lub bez. Możesz także przykryć całe arbuzy, ale będzie to wymagało większych pojemników (beczek, beczek itp.). W przypadku kompaktowej domowej spiżarni przydatne są puszki litrowe. Jeśli chodzi o skórki, są one głównie odcinane..

Ale cienko pokrojone owoce pozostają niezmienione, co pozwala zachować pierwotny kształt cięcia. W podstawowej recepturze nadzienie przygotowywane jest z wody i przypraw. W razie potrzeby dodaj miód, ząbki czosnku dla smaku, liście porzeczki lub wiśni dla wzmocnienia kawałków, korzenie selera ...

Na "Arbuz na zimę w litrowych słoikach - przepis ze zdjęciem»Weź następujące produkty:

- 2 kg arbuzów,

- 1 litr przefiltrowanej wody,

- 70 ml manierki,

- 3 łyżki piasek cukrowy,

- 1,5 łyżki Sól.

Wodę wlewa się do dużego rondla i mieszając rozpuszcza się w nim kryształy soli i cukru. Ciecz powinna zagotować się w ciągu 10 minut od momentu wrzenia. Jeśli to możliwe, przefiltruj bulion przez gazę i dodaj ocet stołowy.

Arbuzy opłukuje się pod strumieniem zimnej wody, kroi na połówki, a następnie ubija w zgrabne skibochki lub trójkąty. Wielkość kawałków jest tak dobrana, aby pasowały do ​​szyjki szklanego pojemnika, a następnie można je było stamtąd łatwo wyjąć..

Słoiki wypełnione arbuzami zalewamy gorącym bulionem i natychmiast zwijamy pokrywkami. Przed schłodzeniem konserwację odwraca się i przykrywa kocem. W tej recepturze nie stosuje się sterylizacji, w wyniku czego zszywanie należy przechowywać w stosunkowo zimnym środowisku, aby uniknąć eksplozji zakrętek. Ale dla pewności zawartość puszek jest kilkakrotnie zalewana solanką przed zamknięciem, a następnie gotowana - w tym przypadku oset wlewa się przy ostatnim napełnieniu.

Przepis 2

Aby szybko zamknąć arbuzy, możesz użyć innego przepisu, do którego będziesz potrzebować:

- 5 kg dojrzałych arbuzów,

- 4 litry wody,

- pełną szklankę cukru (można nawet ze zjeżdżalnią),

- pół szklanki soli,

- 250 ml 9% OCT.

Dla pustego „Jak gotować arbuza na zimę w litrowych słoikach»Owoce przecina się na pół i umieszcza w dużym rondlu. Nadzienie marynowane przygotowywane jest w osobnym pojemniku. Płyn jest gotowany i schładzany do przyjemnego ciepła. Marynatę wlewa się do miski z połówkami arbuza, dodaje do niej ocet stołowy.

Pojemnik przykrywa się szmatką i wyjmuje w chłodnym miejscu na 2 dni. Dwa dni później marynowane połówki kroimy na porcje, napełniamy wysterylizowanymi słoikami i wlewamy pod szyję tym samym roztworem, w którym były marynowane. W zasadzie można je wstępnie zmielić na skibochkach, ale potem okres „dojrzewania” skraca się do 24 godzin. Przystawka jest zwinięta pokrywkami, jak solenie warzyw na zimę, i włóż do lodówki.

Przepis 3

Smak recepty z aspiryną jest nieco inny. Zachowuje słodycz jagód i częściowo jej niesamowity aromat. Ze składników na przekąskę (dla każdej puszki):

- arbuz (według pojemności pojemnika),

- 1 łyżka stołówka otst,

- 1 tabletka aspiryny,

- niekompletny st.l. cukier piasek,

- 0,5 łyżki Sól.

Po umyciu owoce kroi się w plastry bez odcinania skórki i umieszcza w wysterylizowanych słoikach. W rondelku zagotować wodę i wlać arbuz na zimę w litrowych słoikach w pośpiechu. Do każdego słoika wrzuca się tabletkę aspiryny, przyprawy i dodaje ocet. Pojemnik delikatnie wstrząsa się, aby rozpuścić nowe dodatki. A potem zwijają, zawijają i utrzymują w chłodzie.

Przepis 4

Oryginalne arbuzy solone o specyficznym słodkawym smaku przypadną do gustu nawet dzieciom.

Gotowanie wymaga obecności (na 3 słoiki trzylitrowe):

- arbuz,

- 3 liście wiśni, dębu i porzeczki,

- 6 ząbków czosnku,

- gałązki pietruszki.

Do napełniania, zgodnie z zasadą zamknięcia "Marynowane skórki arbuza", Weź 1 litr wrzącej wody, 1 łyżeczka. kwas cytrynowy, 2,5 łyżki. piasek cukrowy, 0,5 łyżki. Sól.

Arbuz jest odpowiednio myty, krojony w podłużne kółka, a następnie każdy z nich kroi się na ćwiartki (zwracając uwagę na pierwotną wielkość owocu). Powinieneś dostać zgrabne plasterki, które układa się warstwami w szklanym pojemniku..

Aromatyczne liście i zielenie świeżej pietruszki, między nimi ząbki czosnku. Wszystko to jest w przepisie ”Arbuz na zimę szybko w litrowych słoikach»Rozłóż także na dnie pojemnika i na górze zakładek.

Banki z zawartością wylewa się stromym smołem, przykrywa pokrywkami i podgrzewa przez 30-40 minut. Następnie płyn wlewa się z powrotem na patelnię, dodaje świeżą wodę (około jednej czwartej objętości) i ponownie zagotowuje.

Arbuzy wlewa się po raz drugi wrzącą wodą, a następnie 25-minutową ekspozycję. Odcedzić płyn, dodać więcej wody, doprowadzić do aktywnego wrzenia, dodać sól-cukier, kwas cytrynowy i wymieszać.

Przygotowaną marynatę wlewa się do pojemników z arbuzowymi skibochkami, hermetycznie zamykając pokrywkami i odwracając. Banki są zapakowane na dzień lub dwa.

Przepis 5

Na "Arbuz na zimę w litrowych słoikach ”Przepis, zgodnie z którym blokada solonych pontonów ma być zimna, owoce są obrane ze skórki. W takim przypadku zostaną szybciej solone. Wlej sól, cukier, suszoną musztardę na głęboki talerz i wymieszaj. W razie potrzeby dodaj mielony czarny pieprz. Każdy kawałek arbuza zanurza się w powstałej mieszaninie.

Kawałki układa się w brzegach, starając się jak najściślej wypełnić przestrzeń. Posyp solą między warstwami do solenie arbuzów na zimę nabrał bardziej wyrazistego smaku.

Banki są wypełnione wodą, przykryte pokrywkami i trzymane przez kilka dni w temperaturze pokojowej. Po 2-3 dniach obrabiany przedmiot można wyjąć - można go wcześniej przenieść do piwnicy unikając nadmiernie intensywnej fermentacji produktu iw efekcie nadmiernego utlenienia obrabianego przedmiotu.