Ogórki we własnym soku na zimę: złote przepisy ze zdjęciami

Ogórki we własnym soku na zimę - świetna alternatywa dla zwykłych zimowych przekąsek. Przygotowanie jest łatwe, szybkie i proste! To „magiczna różdżka” dla gospodyń domowych, które chcą zadowolić domowników oryginalnymi półfabrykatami.

Ogórki we własnym soku: przepis

Składniki:
- główka czosnku - 2 sztuki
- owoce ogórka - 3,1 kg
- parasol koperkowy - 4 sztuki.
- kwas octowy stołowy -? okulary
- cukier granulowany - 7 łyżek. łyżki
- sól - 3,2 łyżki
- mała łyżka posiekanej papryki
Funkcje gotowania:
Pokrój koperek, wymieszaj z solą kuchenną, mielonym pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem, odstaw na 6 godzin. Pokrój ogórki w kółeczka, wymieszaj składniki, dodaj ocet na wierzchu, zapakuj do pojemników. Pozostaw na pięć minut do sterylizacji. Po zamknięciu zawiń w miękki koc i wstaw do lodówki.

Przygotuj i ogórki konserwowe na zimę.

Ogórki we własnym soku - przepis na zimę

Na dno trzylitrowego pojemnika wrzuć łyżkę deserową nasion kopru, posiekany chrzan, zmiażdżone ząbki czosnku. Na wierzch dodaj małe korniszony, zalej wrzącą wodą i pozostaw na sześć godzin, dopełnij gotowanym nadzieniem. Wlać wcześniej 2 łyżki octu owocowego do słoików, zwinąć pokrywkę. Następnie przekąska powinna stać przez kilka godzin..

Nadzienie jest bardzo proste w przygotowaniu. Warzywa zalewamy zimną wodą przez 4 godziny. Następnie są suszone. Część nasion jest z nich wycinana. Miąższ wciera się na drobnej tarce. Plastry ogórka wkłada się do pojemnika. Na 1 litr kleiku z ogórka potrzebne będą 2 liście lavrushki, pączek goździka, kilka groszków aromatycznej papryki, kilka dużych łyżek drobnej soli kuchennej. Możesz dodać kolejny kawałek cynamonu i 10 nasion kolendry do smaku. Nadzienie gotować na ogniu przez 15 minut.
Oceń i preparaty na zimę - sałatki.

Ogórki we własnym soku: przepis ze zdjęciem

Wybierz 7-8 kawałków przejrzałych ogórków, zetrzyj je, wymieszaj ze szklanką soli, zamieszaj. Kleik należy trochę podać. Teraz weź zwykłe zielone ogórki i dokładnie je umyj przed gotowaniem. Podzielić kleik na 3 części. Przenieś jedną część na dno trzylitrowego pojemnika. Do tego dodać liście chrzanu, koperek pokrojony na duże kawałki, ziarna pieprzu, kilka ząbków czosnku. Połóż lub wstań jędrne owoce ogórka, rozłóż drugą część kleiku. Teraz ponownie dodaj warzywa, koperek i chrzan. Wylej pozostałą zupę. Włóż bułki do piwnicy, daj czas na fermentację. Umieść pod nimi talerze. Natychmiast przykryj plastikowymi nasadkami. Po 15 dniach można jeść ogórki kiszone. Do stałego przechowywania należy je zwinąć żelaznymi nasadkami..

Rozważ także sterylizacja ogórków na zimę.
Ogórki we własnym soku z czosnkiem
W tym przepisie warzywa miesza się z ziołami, kleik z czosnkiem i przyprawami, a na wierzchu kładzie się porcelanowy spodek i ucisk. Treść musi być całkowicie zakryta. Pozostaw pojemnik do momentu rozpoczęcia fermentacji mleka. Po rozpoczęciu tego procesu przenieś zawartość do piwnicy lub lodówki. Zawartość pozostaw na kilka tygodni, do pełnej dojrzałości. Uzupełnij solanką, jeśli poziom fermentacji cieczy spadł. Uzupełnij solankę u góry (weź około 70 g soli na arkusz czystej wody).

Zimowe ogórki sałatkowe we własnym soku

Po umyciu i wysuszeniu duże owoce przetaczaj do maszynki do mięsa. Na dno trzylitrowego pojemnika ułożyć liść chrzanu, liście wiśni i czarnej porzeczki, koperek, liście chrzanu. Dodaj kilka posiekanych ząbków czosnku. Wszystko powinno całkowicie zakrywać dno. Na wierzch posyp solą jodowaną, a następnie puree z ogórka. Rozłóż tak, aby tylko połowa słoika była pełna. Ponownie włóż te same warzywa, tłuczone ziemniaki, ogórki, sól kuchenną. Wszystko to również należy zalać płynem. Na ostatnią warstwę ułóż posiekaną szczygiełkę, połóż liść chrzanu, który zapobiegnie powstawaniu pleśni. Na koniec dodaj łyżkę soli, przykryj pojemnik plastikową pokrywką. Aby pojawiła się fermentacja, należy zostawić trochę miejsca.
Jeśli do wiosny warzywa zakwaszą się, przenieś je do świeżo przygotowanego roztworu. Przygotuj od 3,2 łyżki. łyżki cukru i litr wody. Przystawka ponownie ożyje i będzie pachnąca i delikatna.

Zrób i sałatka z ogórków z pomidorami.

Ogórki kiszone we własnym soku

Wymagane produkty:
- rafinowany olej słonecznikowy - 45 ml
- cukier - 2,6 łyżki. łyżki
- główka czosnku
- owoce ogórka - 2 kg
- kwas octowy - 90 g
- mielona czerwona papryka - mała łyżka
Kroki gotowania:
Pokrój warzywa wzdłuż na cztery części. Wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, granulowanym cukrem, mieloną czerwoną papryką, dodać olej, kwas octowy, wymieszać, odstawić na kilka godzin, mieszając od czasu do czasu. Ułóż ćwiartki ogórka w wysterylizowanych pojemnikach, zalej powstałą solanką. Przykryj wysterylizowanymi żelaznymi nakrętkami. Wysterylizuj ogórki: włóż słoiki do pojemnika wolumetrycznego, dodaj trochę wody. Po utworzeniu się bąbelków odstawić na 5 minut..
Spróbuj też ogórki w soku pomidorowym.
Ogórki we własnym soku - zdjęcie:

Przepis na chrzan, czosnek i ostrą paprykę
Przygotuj komponenty:
- chrzan - 60 g
- główka czosnku
- owoce ogórka - 3 kg
- kilka pęczków kopru
- ostra papryka
- półtora litra wody
- sól kuchenna - 1/3 części
Funkcje gotowania:
Przygotuj marynaty we własnym soku. Prawidłowo ugotowane będą chrupiące i pyszne. Można je jeść osobno lub w zalewie. Wysterylizuj pokrywki słoików. Umyte ogórki przełożyć do miski, zalać wrzątkiem. Przygotuj przyprawy i pozostaw do zaparzenia na 15 minut. Pakuj w słoiki, góra powinna być rzędem ogórków. Zetrzyj dodatkowo warzywa. Posolić owsiankę. 1,5 litra startych warzyw zajmie 90 g soli. Wypełnij pustą przestrzeń mieszaniną. Ponownie włóż ogórki do mikstury, przykryj pokrywkami, wyślij do chłodnego miejsca. Po półtora miesiąca możesz jeść.
Dowiedz się i jak gotować lekko solone ogórki.
Ogórki na zimę we własnym soku - zdjęcie:

Ogórki w opakowaniu
Będziesz potrzebować:
- świeże ogórki (około kilograma)
- sól - 2,15 łyżki. łyżki
- cukier granulowany - duża łyżka
- para zębów czosnku
- pęczek koperku
Gotowanie subtelności:
Odetnij końce umytych warzyw, drobno posiekaj koperek i czosnek. Przygotuj plastikową torbę, złóż przygotowane owoce, dodaj resztę przygotowanych składników. Zawiąż worek, lekko wstrząśnij, wstaw do lodówki na 10 minut.

Rozważ i marynowanie ogórków na sucho.
Ogórki we własnym soku bez sterylizacji
Składniki:
- ocet jabłkowy lub winny - 50 g
- dużą łyżkę cukru i soli
- duże przejrzałe ogórki - 2 kilogramy
- małe młode ogórki - 1,1 kg
- liście wiśni lub porzeczki
- kiść winogron
- ząbek czosnku
- kilka słodkich groszków
- koper
Jak przygotować:
Ogórki duże lub przejrzałe obrać. Zmiel je maszynką do mięsa lub tarką, aby zrobić kleik. Przecedź miąższ ogórka przez sito, aby uzyskać czysty sok. Pozostaw zawartość do ostygnięcia przed rozwałkowaniem. Wystarczy 3-4 godziny. Umieść liść wiśni i porzeczki, kawałek czosnku, kilka ziaren pieprzu i koperek w toczącym się pojemniku. Odcedź wodę, zalej owoce wrzątkiem, natychmiast zalej zimną wodą, włóż do słoików. Jeśli są puste miejsca, wypełnij je jagodami winogron, ale nie musisz..

Przygotuj sok z ogórka: połącz sól, sok i cukier. Wyślij miksturę do pieca, zagotuj. Niech sok gotuje się przez dosłownie 10 minut. Solankę spuścić, ponownie umieścić na płonącym płomieniu, ponownie wlać do słoików i odstawić na 10 minut. Opróżnij roztwór: wymieszaj z kwasem octowym, ponownie zagotuj, napełnij pojemniki, natychmiast zakręć pokrywki.
Zrób i ogórki w pomidorach na zimę.
Przepis z nasionami kopru i kwaskiem cytrynowym
Będziesz potrzebować:
- liście porzeczki i chrzanu
- gruba sól morska - 3,2 łyżki. łyżki
- ząbek czosnku
- suche nasiona kopru - 12 sztuk
- przejrzałe ogórki - 1,1 kg
Na półtora litra soku z ogórka:
- 50 g grubej soli i cukru
- 5 g kwasu cytrynowego
Funkcje gotowania:
Dokładnie opłucz umyte ogórki, posortuj. Mocne i małe owoce moczyć przez kilka godzin w zimnej wodzie, aby były mocniejsze. Zetrzeć przejrzałe i duże ogórki. Przygotuj wygodną miskę, w której wygodnie będzie wymieszać mieszankę ogórkową, lekko posolić. Dokładnie wymieszaj, odstaw na kilka minut, aby rozpuścić sól i uwolnić jak najwięcej soku.
Umieść część pokrojonych ogórków w czystych, wysterylizowanych pojemnikach, na wierzch dodaj warstwę małych mocnych owoców. Odetnij końce z wyprzedzeniem, aby były jak najbardziej słone. Ubij resztę pokrojonych warzyw razem z sokiem na wierzchu. Upewnij się, że nie ma wolnego miejsca. Jeśli wziąłeś słoiki luzem, ułóż kilka warstw. Rozłóż kilka liści porzeczki na wierzchu, aby zapobiec tworzeniu się pleśni. Dodaj na wierzch kilka liści chrzanu. Przykryć plastikowymi pokrywkami, owinąć szczelnie folią, przykryć folią spożywczą.
Zrób i plasterki pomidora na zimę.
Bułki przełożyć w chłodne miejsce, aby warzywa dobrze fermentowały. Umieść na talerzu lub w misce. Po zakończeniu fermentacji (około 12-14 dni) pojemniki szczelnie zamknij. Jeśli masz dużo miejsca, możesz zbierać w wiadrze. Po kilku tygodniach preparat można spożyć.
Wypróbuj również tę opcję:
Przekręć ogórki przez sokowirówkę, przecedź sok przez 2-3 warstwy gazy lub przez drobne sito. Sok zagotować solą, dodać cukier granulowany, wlać przygotowane owoce. Sok z ogórka można zwijać oddzielnie. W każdym pojemniku umieść nasiona kopru i kilka ząbków czosnku. Gdy sok się zagotuje, dodaj ocet lub kwas cytrynowy, natychmiast napełnij przygotowane pojemniki, ostrożnie zawiń, aż całkowicie ostygnie. Kilkakrotnie zalać ogórkami. 2 razy z wrzącą solanką, a trzeci raz z dodatkiem kwasu cytrynowego lub octowego.