Na zimę konserwujemy ogórki we własnym soku

Przygotowania do zimy idą pełną parą. Większość gospodyń domowych stara się, aby konserwacja była nie tylko smaczna, ale także atrakcyjna na zewnątrz, na przykład ogórki do zszywania wybierają płaskie i małe rozmiary. A co zrobić z przejrzałymi owocami o grubej skórce i twardych nasionach? Wyrzucenie ręki nie podnosi się, ale solić ją w całości, aby później nie chcieć dostać niezrozumiałego i nieprzedstawialnego dania.

Jest jednak wyjście. Ogórki we własnym soku z czosnkiem na zimę i przepis na ich konserwację - tego potrzebujesz. Przepis jest niezwykle prosty, nie zajmuje dużo czasu, ale smak przewyższy wszelkie oczekiwania. Zdecydowanie spróbuj.

Tą drogą kiszenie ogórków jest to bardzo korzystne, ponieważ ogórki solone w ten sposób można później wykorzystać do sałatek, gotować z nimi marynaty i różnego rodzaju zupy warzywne.




Do przygotowania będziesz potrzebować
- zwykłe ogórki (kilka kilogramów), przejrzałe owoce,
- 60 gramów soli,
- czosnek
- kilka parasoli koperkowych.
- liście chrzanu i porzeczki.



Przygotuj ogórki przed wekowaniem. Należy je umyć i włożyć na godzinę do zimnej wody, aby były bardziej elastyczne i „żywe”.
Podczas orzeźwiającej kąpieli ogórki zadbajmy o przejrzałe owoce. Należy je zetrzeć na grubej tarce lub zmielić w maszynce do mięsa.



W powstałej owsiance (powinna się okazać, że jest to około litrowego słoika) wsyp sól (dwie łyżki lub 60 g.) I dobrze wymieszaj.



Podczas gdy kleik się zaparza i wpuszcza sok, a my jesteśmy zajęci bankami. W szklanym pojemniku, bez względu na to, czy jest to litr, czy trzy litry, włóż jeden parasol koperku i duży ząbek czosnku.



W słoiku wkładamy ogórki. Możesz położyć się jeden na drugim, możesz umieścić go w kolumnie, jak chcesz.



Po ułożeniu pierwszej warstwy ogórków przestrzeń powietrzna między nimi wypełnia się kleikiem. Nie żałuj kleiku, cała wolna przestrzeń w banku musi być wypełniona.



Po napełnieniu pierwszej warstwy przejdź do kolejnej, aż do całkowitego wypełnienia puszki.



Po napełnieniu słoików przykryj je plastikowymi pokrywkami. Jeśli takich nie ma, a na farmie są tylko puszki z metalowymi wieczkami wielokrotnego użytku, to nie ma znaczenia, zamknij je, tylko nie przewijaj do końca.



Zamknięte słoiki wkładamy do piwnicy lub lodówki. Tam będą fermentować. Aby mieć dużo do upłynnienia z fermentacji, włóż słoiki do talerza lub miski. Czas fermentacji to około dwóch tygodni. Następnie puszki można zwinąć metalowymi wieczkami.

Jeśli nie ma szczególnej chęci majstrowania przy słoikach, to w obecności dużej piwnicy lub lodówki ogórki można solić w ten sposób tylko w beczce, wiadrze lub misce. Jedyny warunek - pamiętaj, aby postawić ucisk. W przeciwnym razie ogórki będą miękkie.

Cóż, to wszystkie subtelności. Jak widać przepis jest bardzo prosty. Dlatego robiąc ogórki we własnym soku na zimę, zachwycisz swoich bliskich chrupiący i pyszne ogórki.
Smacznego!