Pomidor adjika na zimę

Klasyczna adżika z pomidorów i czosnku na zimę bez gotowania - ostra i bardzo smaczna! Zapewne wielu z nas już zapomniało o jego smaku, bo najczęściej w sklepie kupujemy gorący keczup. Ale nadal pikantna i naturalna adżika z dojrzałych pomidorów jest znacznie smaczniejsza..
Przepisów na robienie adżiki jest wiele, jest przygotowywany zarówno z dodatkiem śliwek, jak i jabłka z marchewką. Przygotuj mniej ostry i ostry adjiku z czerwoną papryką i chrzanem. Jaki Adjika wolisz?

W tej klasie mistrzowskiej rozważmy i przestudiujmy przepis na gotowanie.




Tak więc, aby przygotować adżikę na zimę, potrzebujemy:
- pomidory - 5 kg,
- papryka - 2 kg,
- czosnek - 0,5 kg,
- sól - 5 cm. l,
- ocet 9% - 300 gr,
- ostra papryczka chili - 200 gr,
- korzeń chrzanu - 100 gr.



Pierwszym krokiem jest przygotowanie warzyw. Sortuj pomidory, słodką i gorzką paprykę. Usuwamy zepsute i uszkodzone owoce, jeśli takie występują. Następnie dokładnie spłucz pod bieżącą zimną wodą. Wysyłamy wszystko na drobne sito lub durszlak i pozwalamy wodzie spłynąć.



Weźmy czosnek. Obieramy go dokładnie ze skóry. Myjemy go zimną bieżącą wodą. Czosnek przepuszczamy przez maszynkę do mięsa z drobną siatką lub przez maszynkę do czosnku.



Następnie pokrój pomidory na małe kawałki. Paprykę pokroić na dwie części. Usuwamy nasiona. Ponownie spłucz zimną wodą, aby usunąć pozostałe nasiona. Odetnij łodygę papryki i pokrój ją na dwie części.



Wszystkie przygotowane warzywa (pomidory, gorzka papryka i słodka papryka) przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Chrzan myjemy, dokładnie spłukujemy, a także przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Jeśli nie masz pod ręką maszynki do mięsa, możesz użyć blendera. Następnie w osobnym rondlu wymieszaj wszystkie pokrojone warzywa. Posol je do smaku. Dodaj ocet (do smaku, ilość octu można zwiększyć do 500 gramów). Wszystko dobrze wymieszaj. Niech adjika stanie przez jeden dzień. Następnie włóż adżikę do suchych sterylnych słoików. Zamknij nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu lub w lodówce.



Adjika jest gotowa - płonąca i prawdziwa. Nawiasem mówiąc, adżika jest również przygotowywana z olejem roślinnym przez gotowanie. Jest też na swój sposób bardzo interesujący. Ale o takim przepisie - następnym razem. Do tego czasu smacznego!