Solenie pomidorów w słoikach na zimę: popularne przepisy ze zdjęciami

Solenie pomidorów na zimę w słoikach To jeden z najlepszych sposobów przygotowania warzyw. Dzięki zawartości kwasu mlekowego i soli bułki mogą być przechowywane przez kilka lat i zachowują doskonały smak.

Przepis na marynowanie pomidorów w słoikach na zimę

Wymagane produkty:
- czerwona papryka
- czerwone pomidory - 1,6 kg
- 50 g zielonego koperku
- liście czarnej porzeczki - kilka sztuk
- estragon, pietruszka, seler - po 15 g
Aby przygotować solankę:
- sól - około trzech szklanek
- 10 litrów wody
Funkcje gotowania:
Przygotuj solankę: rozcieńczyć sól kuchenną w niewielkiej ilości gorącej wody, połączyć z zimną wodą. Po osiadaniu przecedzić przez grubą szmatkę. Do marynowania wybierz różowe, identyczne pomidory. Umyj je dobrze w misce, kilkakrotnie zmieniając wodę. Oderwij łodygi. Umyj wszystkie zielenie, pozostaw wodę do spuszczenia. Złożyć na dno, położyć pomidory. Po zalaniu solanką przenieś do pomieszczenia o temperaturze nie wyższej niż 20 stopni. Nie zapomnij zakryć nylonowymi czapkami i odstawić w tej formie na 2 tygodnie. Ten czas wystarczy, aby nastąpiła fermentacja mleka fermentowanego. W takim przypadku solanka stanie się mętna i częściowo wchłonie się w warzywa. Usuń piankę i pleśń z powierzchni, dodaj roztwór soli fizjologicznej na samą szyję. Teraz możesz sterylnie zakleić nakrętki i przenieść w chłodne miejsce.

Rozważ i domowe warzywa w puszkach.

Solenie pomidorów na zimę w słoikach - słodkie

Będziesz potrzebować:
- słodka papryka - jedna sztuka w puszce
- jabłka - 3 sztuki.
- garść winogron, jeżyn i porzeczek
- pomidory
- 3 kawałki liści laurowych
- 50 g cukru
- 50 g soli kuchennej
- ziarna pieprzu - 10 szt..
Funkcje gotowania:
Jabłka pokrój w plasterki, włóż do przygotowanego wcześniej pojemnika. Możesz również dodać garść czarnych porzeczek, jeżyn i winogron, aby uzyskać ostry i bardzo ciekawy smak. Umieść pomidory w gęstej warstwie w pojemnikach. Dodaj 4 kawałki ziaren pieprzu. Napełnij każdy pojemnik wodą. Wlej wodę do rondla, zagotuj. Ponownie zalej słoiki wrzątkiem, pozostaw na kilka minut. Odcedź płyn, przygotuj marynatę. Do wody dodać cukier, ziarna pieprzu, liść laurowy, sól. Zagotuj marynatę, wlej do pojemników, przykryj przygotowanymi pokrywkami gotowanymi na parze. Zwiń pojemnik i odwróć szwy do góry nogami.

Spodoba ci się i kiszony pomidor na zimę.

Solenie pomidorów w litrowych słoikach na zimę

Wymagane komponenty:
- 25 g estragonu
- 150 g czosnku
- korzeń chrzanu - 20 g
- pomidory - 10 kg
- papryczki chili - kilka małych kawałków
Dla solanki:
- sól - 400 g
- 8 litrów wody
Jak przygotować:
Przygotuj solankę z wyprzedzeniem: rozpuść sól kuchenną w wodzie, odstaw na chwilę, odcedź. Przygotuj czyste słoiki z pokrywkami. Wybierz mocne pomidory: opłucz w chłodnej wodzie, oderwij łodygi. Uwolnij czosnek z łuski, opłucz w wodzie. Przeciąć duże zęby na pół. Zdejmij korzeń chrzanu, opłucz, pokrój w plasterki. Paprykę i zioła opłucz. Rozłóż pomidory w gęstej warstwie, przekładając przyprawy i zioła. Wrzuć po jednym pieprzu do każdego pojemnika. Napełnij solanką i przykryj plastikowymi pokrywkami. Pozostaw w ciepłym miejscu na 12 dni. Usuń spleśniałą pianę z powierzchni, dodaj więcej czystej solanki. Zamknij prostymi pokrywkami, przenieś do piwnicy. Dodaj więcej chrzanu, jeśli chcesz ostry kawałek.

Rozważ i subtelności marynowania pomidora na zimę.

Solenie pomidorów w słoikach na zimę proste

Będziesz potrzebować:
- gorzka papryka - kilka małych owoców
- 30 g czosnku
- 145 g kopru zielonego
- pomidory - 10 kg
- papryka - 0,25 kg
Aby przygotować solankę:
- 8 litrów wody
- Sól -? Kg
Jak przygotować:
Najpierw przygotuj solankę: rozcieńczyć sól w niewielkiej ilości wody, odstawić na chwilę, aby była skoncentrowana. Przygotuj wcześniej pokrywki słoików. Wybierz dojrzałe pomidory, opłucz, zerwij łodygi. Zdejmij czosnek i umyj. Paprykę opłucz, przekrój na pół, odetnij część nasion. Pokroić w długie plasterki. Opłucz świeży koperek w misce. Ułóż pomidory w pojemniku, ułóż z ziołami, plasterkami papryki i ząbkami czosnku. Zalej solanką na wierzchu, przenieś do ciepłego miejsca na dziesięć dni. Po zakończeniu fermentacji mlekowej usuń z powierzchni pleśń i pianę. Uzupełnić nową solanką, przykryć pokrywkami, przenieść na ciepło, szczelnie zamknąć.

Przegląd i marynowanie pomidorów na zimę w puszkach wideo. Dowiesz się z niego wielu przydatnych informacji..
Dowiedz się także jak marynować pomidory na zimę
Przepis na cynamon
Składniki:
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 5 g liści laurowych
- pomidory - 10 kg
- 8 litrów wody
- pół kilograma soli
Jak gotować:
Zrób wcześniej solankę: rozcieńczyć w niej sól. Po osiadaniu odcedź go. Wybierz mocne i czerwone pomidory. Opłucz je, odetnij łodygi. Umieść w słoikach w gęstej warstwie. Ale nie warto tego akceptować. Dodaj cynamon i lavrushkę do każdego pojemnika, równomiernie rozprowadź ilość pomidorów. Napełnij solanką, przykryj plastikowymi pokrywkami, odstaw na co najmniej 10 dni do zaparzenia. W takim przypadku temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić co najmniej 20 stopni.
Rozważ to solenie warzyw na zimę

Solenie zielonych pomidorów w słoikach na zimę

Wymagane komponenty:
- cukier - 0,2 kg
- liście czarnej porzeczki - 90 g
- zielone pomidory - 10 kg
- świeży koperek - 0,2 kg
Aby przygotować solankę:
- mała sól kuchenna - 0,25 kg
- pięć litrów wody
Jak przygotować:
Zrób marynatę. Po osiadaniu odcedź go. Zdejmij zielone pomidory, opłucz je. Odetnij łodygi. Można je również delikatnie odciąć. Opłucz zioła. Zanurz pomidory w małych partiach we wrzącej wodzie, spędzaj dwie minuty. blednięcie. Szybko je schłodzić pod bieżącą zimną wodą. Jeśli wykluczymy obróbkę cieplną, warzywa są szorstkie. Rozłóż owoce w czystym pojemniku w gęstej warstwie. Przenieś ze świeżymi ziołami. Wsyp cukier do każdego pojemnika. Dodaj solankę, pozostaw na tydzień w ciepłym pomieszczeniu do fermentacji. Pamiętaj, aby wlać świeżą solankę. Po uszczelnieniu nylonowymi kapturkami przenieś do chłodnego miejsca.

Spróbuj też pomidory z cebulą na zimę
Przepis z koncentratem pomidorowym
Składniki:
- waga pomidora - 10 kg
- liście porzeczki - 40 sztuk
- czerwone pomidory - 10 kg
Jak gotować:
Umyj dobre, dojrzałe pomidory, oderwij łodygi. Zerwane liście porzeczki opłucz czystą wodą. Wyłóż dno pojemników liśćmi porzeczki, rozłóż pomidory, sól. Ponownie włóż liście porzeczki i warzywa. Ponownie posyp solą. Napełnij wszystkie pojemniki w ten sam sposób. Przygotuj koncentrat pomidorowy z przejrzałych pomidorów. Opłucz warzywa w chłodnej wodzie. Przykryj pojemnik pokrywkami, odstaw na tydzień w temperaturze 20 stopni. Po rozpoczęciu fermentacji przenieś do chłodniejszego miejsca.

Przygotuj i pomidory na zimę w zimny sposób.
Solenie pomidorków koktajlowych w słoikach na zimę
Będziesz potrzebować:
- wiśnia - 0,6 kg
- pietruszka z ziołami - po 50 g
- ząbek czosnku - 3 sztuki
- groszek pachnącej papryki - 3 szt.
- liść lavrushka - 2 szt.
- bułgarska papryka
Aby przygotować marynatę:
- litr wody
- 0,025 litra kwasu octowego
- kilka łyżek soli i przypraw
Umieść 2 ząbki czosnku, posiekane zioła i pachnącą paprykę do przetworzonego pojemnika. Pokrój wiśnię w okolicy łodyg, włóż do pojemników, zaczynając od dużych pomidorów. Ułóż owoce z natką pietruszki i słodką papryką. Dodaj przyprawy i wodę. Wlać do konserwacji, odstawić? godziny. Wlej z powrotem do rondla, ponownie zagotuj. Połącz marynatę z octem, zwinąć pokrywkami z cyny. Odwróć puszkę, umieść ją na pokrywkach, zawiń w ciepłą szmatkę, pozwól jej całkowicie ostygnąć przez kilka tygodni.

Solenie pomidorów w słoikach na zimę w zimny sposób
Ta opcja zbioru pozwoli Ci zaoszczędzić maksymalną ilość składników odżywczych.
Składniki:
- czerwone pomidory -? Kg
- ząbek czosnku - kilka kawałków
- kwas octowy - 30 ml
- sól kuchenna - 15 g
- łyżka cukru
- woda - 500 ml
- zieleń
- tabletka aspiryny
Umieść świeże zioła, czosnek, lawruszkę i ziarna pieprzu w przetworzonym szklanym słoju. Napełnij pojemnik dojrzałymi, całymi pomidorami. Powinny być mocno dociśnięte do siebie. Przygotuj solankę z chłodnej przefiltrowanej wody i przypraw. Dokładnie wymieszaj zawartość i odstaw na dwie minuty. Uzupełnij zimną solanką. Zmiażdż tabletkę aspiryny, wlej na wierzch. Zapobiegnie to tworzeniu się nieprzyjemnej pleśni..

Przepis na goździki
Przygotuj te komponenty:
- półtora kilograma pomidorów
- para parasoli koperkowych
- groszek z aromatycznego i czarnego pieprzu
- dwie gałązki świeżej pietruszki
- dwa goździki
- mała łyżka musztardy
- liście wiśni i czarnej porzeczki
- ostra papryka
- ząbek czosnku - 3 sztuki
Do gotowania solanki:
- małą łyżeczkę cukru pudru
- 4,2 łyżki. łyżki soli
- dwa litry wody
- liść laurowy - 2 sztuki
Jak gotować:
Sortuj dojrzałe pomidory w kształcie śliwek z jędrnymi, całymi skórkami. Umyj, zerwij łodygi. W misce czystej wody opłucz liście wiśni, pietruszkę, koperek. Zdejmij czosnek, opłucz. Umyj strąki pieprzu, odetnij wysuszone łuski. Staraj się nie uszkodzić miazgi, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot okaże się wyjątkowo ostry. Przygotuj czysty pojemnik z pokrywkami. Na jedną połóż trochę przypraw. Napełnij pojemniki pomidorami. Umieść paprykę między owocami. Górną warstwę przykryj gorczycą i zielonymi liśćmi. Napełnij rondel wodą, wrzuć lavrushkę, dodaj granulowany cukier i sól. Gotuj solankę dokładnie przez pięć minut. Usuń z płytki, ostudź. Zawartość zalać zimną solanką, pojemnik zamknąć plastikowymi pokrywkami. Umieść szwy w chłodnym pomieszczeniu na trzy tygodnie..

Oceń i marynowanie pomidorów.

Istnieje wiele odmian marynowanych pomidorów. To, który wybierzesz dla siebie, nie jest ważne, ponieważ każdy przepis jest oryginalny na swój sposób. Do preparatu można dodać inne warzywa, a nawet owoce z jagodami. To sprawia, że ​​smak półfabrykatów jest jeszcze bardziej interesujący.!