Solony pomidor w słoikach

W jedną stronę, marynowanie pomidorów w litrowych słoikach można produkować na sucho. Do solenia wybieraj małe, zdrowe, nieuszkodzone owoce o tym samym stopniu dojrzałości (głównie czerwone). Marynowany pomidor metoda ta jest przechowywana głównie w zimnych, ciemnych pomieszczeniach - i będzie gotowa do użycia za miesiąc.

Przepis na marynowanie pomidorów w słoikach

W przypadku tego przepisu wybrane pomidory są myte pod bieżącą wodą i pozostawione do wyschnięcia..

Przygotowywane są przyprawy i zioła (dobierane indywidualnie): w razie potrzeby myte, suszone i drobno siekane lub dzielone.

Garść gruboziarnistej soli wlewa się do suchych, wysterylizowanych, czystych litrowych słoików (można też wziąć większe słoiki). Warstwę pomidorów układa się na soli, a na wierzchu posypuje przyprawami i solą.

W ten sposób warstwy pomidora i soli układają się naprzemiennie, aż słoiki zostaną napełnione do góry..

Napełnione puszki przykrywa się nylonowymi wieczkami i umieszcza w chłodni do solenia.

Po tygodniu pomidory wypuszczą sok, który całkowicie rozpuści ziarna soli. Powstała solanka powinna pokrywać wszystkie pomidory. W przeciwnym razie dodaj łyżeczkę suchej musztardy. Zapobiega również tworzeniu się pleśni. Słoiki do przechowywania są szczelnie zamknięte pokrywkami.

W ten sam sposób, marynowanie zielonych pomidorów w słoikach,solenie pomidorów w beczkach i wiadrach (te ostatnie są zamknięte tak szczelnie, jak to możliwe). W przypadku potraw o dużej objętości solankę przygotowuje się z 0,6-0,7 kg soli na 10 kg pomidora.

Dzięki soleniu na sucho możesz zrobić asortyment pomidorów i ogórków - a nawet dodać do nich liście kapusty. Ta metoda jest uważana za wszechstronną i bardzo wygodną do solenia w domu. Do asortymentu lekko solone "Marynowanie ogórków i pomidorów. Przepis ze zdjęciem".