Solenie pomidorów na zimę w słoikach, przepisy dla każdej gospodyni domowej

Kto z nas nie lubi kiszonych pomidorów, które smakują jak pomidory beczkowe? Delikatne, pachnące, mrowiące językiem, zawsze są mile widzianymi gośćmi przy każdym stole. Problem w tym, że mieszkańcy wielopiętrowych budynków nie mają możliwości solenia pomidorów w beczkach, ale naprawdę chcą smacznej przekąski! Na ratunek przyjdą przepisy na marynowanie pomidorów na zimę w puszkach, które smakują dokładnie jak beczki.

Pomidory „Jak z beczki”

Składniki:

• Pomidory - 5 kg;
• woda;
• czosnek;
• Liść laurowy;
• piment;
• korzeń chrzanu;
• Sól.

Przygotuj słoiki: umyj gorącą wodą i sodą, wysterylizuj. Pomidory do tego solenia są brązowe, o gęstej skórce. Dobrze umyj pomidory i zioła. Połóż przyprawy na dnie słoika i włóż pomidory do połowy słoika, następnie ponownie przyprawy i ponownie pomidory na wierzch.

Przygotowujemy solankę. Aby to zrobić, weź 5 litrów wody i dodaj 1 szklankę soli. Dobrze wymieszaj, a gdy tylko sól się rozpuści, wlej do słoików. Zamykamy ją plastikowymi pokrywkami i zostawiamy na jeden dzień w temperaturze pokojowej, aby rozpocząć fermentację, po czym opuścimy do piwnicy. Solone pomidory, jak z beczki, będą gotowe za 1-1,5 miesiąca.

do marynowania lepiej wybrać twarde pomidory (śmietanę), ponieważ miękkie pomidory mogą pękać i marszczyć się, przyjmować dużo soli i mieć szorstki smak.

Szybki przepis na marynowanie pomidora na zimę w słoikach

Chcesz szybko i smacznie marynować pomidory? Wtedy naprawdę spodoba ci się ten przepis na marynowanie pomidora na zimę..

Składniki:

• 2 kg pomidora;
• 10 art. l. cukier granulowany;
• głowa czosnku;
• pęczek świeżego kopru;
• 5 łyżek. l. Sól;
• gorzka papryka.

Aby pomidory były równomiernie solone, musisz wybrać je tej samej wielkości, a najlepiej tej samej odmiany.

Przygotuj wszystkie niezbędne produkty, umyj i wysusz. Na dno wysterylizowanego słoika nałożyć czosnek, pieprz, przekroić wzdłuż i koperek. Pokrój pomidory na pół i napełnij słoiki. Na pomidorze połóż czosnek i zioła.

Przygotuj solankę: zagotuj 5 litrów wody, dodaj sól, cukier i poczekaj, aż zagotuje się przez 5 minut. Wlej pomidory gorącą solanką, zamknij pokrywki i pozostaw na 1 dzień przy temperaturze powietrza 20 °, następnie przenieś słoiki do lodówki lub piwnicy. Po 3 dniach możesz cieszyć się pysznymi marynowanymi pomidorami. Zgodnie z tym przepisem pomidory można wytwarzać w znacznie mniejszych ilościach - z puszki 1 litr. Następnie potrzebujesz około 600-700 g pomidorów i odpowiednio zmniejsz kartę pozostałych składników.

„Bachelor`s Tomatoes”

Przepis na tę przystawkę jest tak prosty, że nadaje się nawet dla początkującej gospodyni domowej lub kawalera..

Wszystkie składniki są przeznaczone do trzylitrowej puszki:

• 2,5 kg małych pomidorów;
• 3,5 łyżki. łyżki soli (duże);
• 1 łyżka. łyżka cukru;
• ziarnka pieprzu;
• Liść laurowy;
• koper;
• czosnek;
• chrzan.

Dobrze umyj słoik i gotuj na parze przez kilka minut. Bierzemy pomidory i przebijamy trzy małe dziurki ostrym nożem w pobliżu ogona. Wkładamy do słoika warstwami, przesuwając z przyprawami i przyprawami (jeśli chcesz, możesz włożyć kilka liści porzeczki).

Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest solanka, ale jest to bardzo proste: wlać cukier, sól do słoików, zalać zimną (najlepiej przefiltrowaną) wodą i zamknąć plastikowymi pokrywkami. Słoiki stawiamy w ciemnym miejscu z temperaturą powietrza nie wyższą niż 18 ° na 10 dni, aby rozpoczął się proces fermentacji. W sumie pomidory będą solone przez 3 tygodnie, po czym można je zjeść. Takie pomidory można przechowywać pod nylonowymi pokrywkami przez 3 miesiące, a ich smak się nie zmieni..

Latem, jeśli nie jesteś leniwy, zawsze możesz marynować pomidory na zimę w słoikach według prostych przepisów. Solone pomidory doskonale nadają się na świąteczne stoły do ​​wszelkich smażonych i duszonych potraw. Wspomagają trawienie, zwiększają apetyt i dobrze komponują się z małymi dawkami mocnych napojów alkoholowych.