Dwa przepisy na zimę na sok z buraków

110 miejsce w kategorii
Napoje
110 dusze
zbawione

Sok z buraków zaliczany jest do kategorii nie tylko zdrowych, ale i przepysznych soków, jeśli tylko odpowiednio przygotowane. Z reguły nie ma problemów z bezpieczeństwem, ponieważ buraki doskonale tolerują obróbkę cieplną, a gotowanie ma niewielki wpływ na bezpieczeństwo witamin. Teraz rozważymy dwie opcje przygotowania soku z buraków..

Składniki: kwas cytrynowy, cukier, buraczany
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Pokrój warzywa korzeniowe na kawałki i przepuść przez sokowirówkę.

Odcedź sok do rondla i dodaj na każdy litr czystego soku

100 gramów cukru;
2 g kwasu cytrynowego.

Doprowadź sok do wrzenia i poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Sok można trochę dłużej zagotować, a wtedy otrzymamy syrop z buraków, który jest również bardzo smaczny i zdrowy..

Wlej gorący sok do suchych, sterylnych słoików i zwiń je pokrywkami. Nie ma potrzeby pasteryzacji soku z buraków.

Gotowany sok z buraków bez cukru

Jeśli nie masz wyciskarki do soków lub trochę buraków, skorzystaj z tego przepisu. Umyj buraki i umieść je w rondelku. Zalej korzenie zimną wodą i gotuj buraki przez godzinę.

Schłodź, obierz i zetrzyj buraki na grubej tarce lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Złożyć kleik z buraków do woreczka i wycisnąć sok. Nie wyciskaj zbyt mocno soku, bo samo ciasto przyda się do gotowania sos barszczowy.

Doprowadź sok do wrzenia, a następnie dodaj kwas cytrynowy lub sok z cytryny. Sok jest gotowy i możesz go zwinąć na zimę, aby później wypić, lub zabarwić swoje kulinarne arcydzieła jasnym sokiem z buraków.

Sok z buraków bardzo dobrze komponuje się z marchewką i sok jabłkowy, ale lepiej będzie wymieszać te soki tuż przed wypiciem i oddzielnie zawijać soki.