Ogórki kiszone pikantne

Wszyscy uwielbiają ten przepis na kiszone ogórki na zimę. Zaletą kiszenia ogórków w ten sposób jest to, że nie trzeba ich kroić podczas nakrywania do stołu, a wewnątrz nigdy nie będzie pustej przestrzeni, jak to często bywa w przypadku ogórków kiszonych w zwykły sposób.
Nawiasem mówiąc, zalecamy, aby nadal gotować i ogórki kiszone w koncentracie pomidorowym.

Pikantne ogórki na zimę - przepis ze zdjęciem krok po kroku.




Składniki:
- kilogram ogórków-
- trzy gałązki kopru-
- trzy gałązki pietruszki-
- mała główka czosnku-
- pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu-
- łyżka soli bez szkiełka-
- półtorej łyżki cukru-
- 1/4 szklanki oleju roślinnego-
- 2 łyżki 9% octu.



Oczywiście ogórki lepiej zabrać do domu. Nie ma nic smaczniejszego niż kiszone ogórki domowej roboty. Jeśli kupujesz kupione w sklepie do konserwacji, weź te z małymi pryszczami. Upewnij się, że nie są żółte i miękkie. Aby przygotować kiszone, pikantne ogórki, dobrze opłucz warzywa, namocz je w zimnej wodzie na godzinę. Dzięki temu ogórki będą chrupiące. Połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar płynu. Następnie odetnij końce i każdy ogórek pokrój wzdłuż na 4 części. Włożyć do rondla i dodać cukier i sól. Weź sól, która nie jest jodowana. W ten sposób ogórki będą trwać dłużej..



Czosnek obrać ze skórki i przecisnąć przez ogórki.



Opłucz zioła i posiekaj. Dodaj do ogórków. Dodaj mielony pieprz.



Wszystko dobrze wymieszaj, aby sól, czosnek i zioła były równomiernie rozłożone na powierzchni ogórków..
Dodaj ocet i olej roślinny do ogórków. Ponownie dobrze wymieszaj, przykryj garnek ogórkami pokrywką i pozostaw na stole na co najmniej godzinę. Idealnie 2-3 godziny. W tym czasie ogórki uwolnią sok, który będzie pełnił rolę marynaty. Nawiasem mówiąc, jest to znacznie smaczniejsze niż ogórki kiszone w solance. Banki należy dobrze wypłukać i wysterylizować. Najlepiej sterylizować je w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. Jeśli zdecydujesz się na sterylizację słoików parą, poczekaj, aż całkowicie wyschną i dopiero wtedy ułożysz ogórki w stos.



Umieść ogórki w słoikach i wypełnij pustkę sokiem z ogórka. Uwalnia się całkiem sporo soku. Dlatego zostawiliśmy ogórki na godzinę w lodowatej wodzie..



Wlej wodę do rondla z grubym dnem i ustaw słoik z ogórkami tak, aby woda sięgała do ramion. Na dole musisz położyć serwetkę.



Konieczne jest wysterylizowanie półlitrowych słoików ogórków w ciągu 20 minut, litrowych w ciągu 30 minut, przykrytych pokrywkami. Nie używaj zbyt dużo gazu. Natychmiast zwiń gotowe ogórki, gdy są gorące. Odkręć pokrywki i ostudź w temperaturze pokojowej. Możesz zabrać go do przechowywania następnego dnia. Pikantne ogórki kiszone są przechowywane przez cały rok. Ale raczej nie zostaną tak długo. Gdy tylko twoje zwierzaki otworzą pierwszą puszkę, reszta zacznie szybko znikać z półek..
Spróbuj też ogórki z papryką i czosnkiem na zimę.