Marynowana cebula na zimę

Pikantna przekąska - chrupiąca i pikantna marynowana cebula na zimę. Zwykle marynuje się małe cebule odmian słodkich i półsłodkich. Do marynowania nadają się również duże cebule, ale należy je pokroić na ćwiartki. Dla tych, którzy nie są cierpliwi, odpowiednie są zestawy cebuli, ale moim zdaniem trzeba zaoszczędzić czas. Małe cebule są łatwiejsze do obierania niż zestawy, a wielkość nie ma wpływu na smak marynowanej cebuli.
Oczywiście duża cebula będzie wyglądać dziko w kieliszku do martini, ale jedzenie tradycyjnego 100 g z taką cebulą jest bardzo przyjemne. Jeśli włożysz strąk ostrej papryki i czosnku do słoika, otrzymasz prawdziwy męski talerz warzyw.
Do gotowania Cebulki konserwowe będziesz potrzebować 45 minut. Z wymienionych składników otrzymujesz puszkę o pojemności 700 g.

Składniki:
- cebula - 600 g,
- ostra czerwona papryka - 1 szt.,
- czosnek - 2 zęby.,
- cukier - 25 g,
- sól - 12 g,
- ocet winny - 25 g,
- goździki, ziele angielskie, kolendra.



Aby proces obierania małej cebuli przebiegał szybciej, włóż je do miski z ciepłą wodą na około 30 minut wcześniej. Gdy łuski cebuli są lekko mokre, cebulki łatwiej się łuszą..



Dokładnie obierz cebulki, odetnij płatek korzeniowy i szyję. Następnie blanszuj cebulę we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, natychmiast zanurz ją w zimnej wodzie do ostygnięcia..



Przygotuj nadzienie marynatowe: dodaj cukier, sól, kolendrę, ziele angielskie i goździki do wrzącej wody. Gotuj marynatę przez 3 minuty, zdejmij z ognia.
Aby uzyskać pikanterię, dodaj szczypiorek i strąk czerwonej papryki blanszowanej przez 1 minutę do każdego słoika cebuli.



Wyciągamy cebulki z wody, pozwalamy jej spłynąć. Cebulę wkładamy do wysterylizowanych, czystych słoików, dodajemy paprykę i ząbki czosnku, napełniamy marynatą. Po napełnieniu słoików dodaj ocet winny do każdego słoika osobno. Do słoika o pojemności 700 g wlewam zwykle 20-25 g octu.



Sterylizuj słoiki z marynowaną cebulą przez 8-10 minut we wrzącej wodzie. Następnie zakładamy pokrywkę do spontanicznego chłodzenia.



Kiszoną cebulę można przechowywać na zimę w temperaturze do 20 stopni Celsjusza. Spróbuj też się przygotować marynowany czosnek z goździkami na zimę, zdrowa i smaczna przekąska.