Pomidory z chili i czosnkiem na zimę

Pomidory w puszce na zimę z ostrą papryką i czosnkiem to dobry sposób na zachowanie zbiorów, a zimą zafunduj sobie słoik pikantnych marynowanych warzyw.
Do marynaty można użyć zarówno esencji octu, jak i zwykłego octu stołowego, ale w takim przypadku należy proporcjonalnie zmniejszyć ilość wody.
Gotowanie zajmie 1 godzinę. Ze składników wymienionych na liście otrzymasz 4 puszki o pojemności 1 litra. Jeśli masz mało czasu, a zimą chcesz cieszyć się kiszonymi pomidorami, ugotuj je według szybkiego przepisu lekko solone pomidory z czosnkiem i ziołami w torebce.

Składniki:

- pomidory –3 kg-
- zielona papryczka chili - 8 szt.-
- łodyga selera z ziołami - 100 g-
- blaty marchewkowe - 50 g-
- czosnek - 20 zębów.-
- liść laurowy - 12 szt.-
- czarny pieprz - 20 groszków.

Dla solanki:

- cukier - 30 g-
- sól - 25 g-
- woda - 1,2 l-
- esencja octu - 10 g.



Banki o pojemności 1 litra w gorącej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej. Następnie spłukujemy czystą wodą. Odkładamy szyję na ruszt piekarnika (temperatura 120 stopni).
Oczyszczamy ząbki czosnku, wkładamy po 5 sztuk do każdego słoika, duże można pokroić na pół.



Do czosnku dodać 3 liście laurowe i 5 ziaren pieprzu.



Zielone papryczki chili nakłuj ostrym nożem lub przekłuj widelcem. Do słoika wkładamy dwa strąki.



Marchewki i małe łodygi selera razem z zieleniną dokładnie umyj, usuń wysuszone liście. Następnie spłucz przegotowaną wodą, wysusz.
Dodaj szczyty i seler na gałęzi.



Moje pomidory w zimnej wodzie. Możesz użyć dowolnej odmiany, w tym przepisie „Apple Color”.
Słoiki napełniamy szczelnie pomidorami, aż po samą górę.



Robienie marynaty. Dodaj cukier i sól do wrzącej wody, gotuj przez 5 minut, przefiltruj. Następnie wlej esencję z octu.



Włożyć bawełnianą szmatkę do garnka z szerokim dnem, następnie włożyć słoiki i zalać gorącą wodą (40 stopni Celsjusza). Stopniowo doprowadź do temperatury 90 stopni, pasteryzuj 12 minut.
Mocno zakręcamy pokrywki, owijamy je kocem lub ręcznikiem frotte. Po ostygnięciu wyjmij pomidory z chili i czosnkiem na zimę w chłodnym pomieszczeniu. Są dobrze przechowywane do wiosny w temperaturach od +3 do + 9 stopni. Możesz gotować pomidory nie tylko według jednego przepisu, do tego chcemy zaproponować Ci inny, nieskomplikowany przepis - marynowane pomidory z papryką na zimę.