Marynowana papryka: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Najbardziej praktyczną i pyszną metodą konserwowania papryki na zimę jest ich marynowanie. Ponadto takie półfabrykaty można następnie wykorzystać do przygotowania innych potraw i przekąsek, ciesząc się zdrowymi warzywami przez cały rok. Marynaty i konserwy zawsze były uważane za najlepsze metody spinningu w domu. W końcu można je podawać w połączeniu z dowolnymi daniami: dodatkami mięsnymi, rybnymi, warzywnymi, zbożowymi...

Słodka i mięsista papryka słusznie stała się liderem wśród innych warzyw. Stanowią korzystny dodatek do przepisów na zimowe przetwory, aw wielu przypadkach są głównym składnikiem..

Marynowana papryka. Przepisy

Pierwszy przepis. Papryka marynowana w sosie słodko-kwaśnym

Do zakupów potrzebujesz:

• słodka papryka - 3 kilogramy;
• do wypełnienia:
• czysta woda - trochę więcej niż litr;
• sól kamienna - 2 łyżki;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• 3% ocet - 0,2 litra;
• olej słonecznikowy - 0,2 litra;
• goździki - do smaku i pragnienia;
• liście laurowe - 3 sztuki;
• czarny pieprz - 5 groszków;
• ziele angielskie - 3 groszki.

Marynowanie krok po kroku:

1. Warzywa opłucz, obierz i posiekaj.
2. Połącz wszystkie składniki potrzebne do wypełnienia.
3. Doprowadź solankę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
4. Umieść tam paski warzyw. Dla wygody możesz to robić porcjami.
5. Po dwóch minutach natychmiast włóż paprykę szczelnie do sterylnych słoików.
6. Dodać pozostałe nadzienie, w razie potrzeby doprawić przyprawami. Należy usunąć liście laurowe i goździki.
7. Ponownie zagotuj marynatę, polej je warzywami, zwiń słoiki.

Drugi przepis. Marynowana papryka z czosnkiem i chili

Do zakupów potrzebujesz:

• 5 kilogramów pieprzu;
• 5 średnich ząbków czosnku;
• 1 strąk ostrego chili;
• 5 liści lavrushka;
• 30 ziaren czarnego pieprzu;
• 6 kwiatostanów goździków;
• do wypełnienia:
• 1,5 litra oczyszczonej wody;
• 50 gramów octu 9%;
• 7 łyżek cukru stołowego;
• 2 łyżki soli kuchennej.

Marynowanie krok po kroku:

1. Umyj i obierz paprykę i pokrój na duże kawałki.
2. Przygotuj solankę:

1. Doprowadź wodę do wrzenia.
2. Rozpuść cukier i sól we wrzącej wodzie, wlej ocet.

Trzeci przepis. Marynowana smażona papryka

Do zakupów potrzebujesz:

• papryka (najlepiej duża);
• olej roślinny do smażenia;
• słoik na przyprawy i przyprawy litrowe:
• 3 czarne ziarna pieprzu;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki octu 9%;
• 1,5 łyżki soli herbacianej;
• 2 łyżeczki cukru.

Marynowanie krok po kroku:

1. Ostrożnie odetnij łodygi i skrzynkę nasienną z warzyw.
2. Owoce umyj, osusz i usmaż na wrzącym oleju do miękkości i zarumienienia.
3. Powyższą ilość ziaren pieprzu i ząbków czosnku podziel do sterylnych litrowych słoików.
4. Następnie mocno ubij warzywa, polej octem, dodaj cukier i sól.
5. Zalać wrzątkiem i szczelnie zamknąć.

Czwarty przepis. Papryka marynowana w miodzie

Do zakupów potrzebujesz:

• 50 owoców papryki;
• 1 szklanka płynnego miodu (naturalnego);
• 0,2 litra octu;
• 0,2 litra rafinowanego oleju;
• 0,4 litra czystej wody;
• 1 łyżka soli kuchennej.

Marynowanie krok po kroku:

1. Warzywa obrać, umyć i pokroić w ćwiartki.
2. Włożyć plastry do wrzącej wody i gotować 8 - 10 minut.
3. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, miód, olej, sól, ocet i zagotuj.
4. Ugotowane kawałki warzyw włożyć szczelnie do sterylnego pojemnika i zalać wrzącą solanką.
5. Zakorkować przystawkę, przykryć kocem i ostudzić. Banki nie odwracają się!

Piąty przepis. Marynowana papryka z kapustą

Do zakupów potrzebujesz:

• kapusta - 1 kilogram;
• pieprz - 500 gramów;
• czosnek - 3 średniej wielkości ząbki;
• cebula - 2 średnie głowy;
• mały kawałek chili;
• przyprawy (lawruszka, kolendra, koper itp.) - do smaku;
• do marynaty:
• czysta woda - 1 litr;
• cukier - 200 gramów;
• sól niejodowana - 3 łyżki;
• ocet 9% - 0,1 litra.

Marynowanie krok po kroku:

1. Pokrój kapustę w długie cienkie paski.
2. Pokrój cebulę i czosnek w duże plasterki.
3. Umyj paprykę, przekrój na pół i usuń nasiona z szypułkami.
4. Blanszuj połówki warzyw we wrzącej wodzie przez 5 minut, ostudź i pokrój w plasterki.
5. Połącz wszystkie warzywa, posyp przyprawami i wymieszaj.
6. Przygotuj pachnące nadzienie:

1. Rozpuść cukier i sól w wodzie.
2. Doprowadź do wrzenia i wlej ocet.
3. Usuń z ognia.

Szósty przepis. Papryka marynowana z marchewką i kapustą

Do zakupów potrzebujesz:

• biała kapusta późna - 2 kilogramy;
• średniej wielkości marchewki - 6 sztuk;
• owoce słodkiej papryki - 5 sztuk;
• liście laurowe - 6 sztuk;
• groszek ziele angielskie - 10 sztuk;
• ocet jabłkowy - 0,5 litra;
• czysta woda - 0,5 litra;
• olej roślinny - 200 gramów;
• cukier - 300 gramów;
• sól niejodowana - 4 łyżki.

Marynowanie krok po kroku:

1. Umyj, osusz i pokrój kapustę w cienkie paski.
2. Zetrzyj marchewki na koreańskiej tarce.
3. Paprykę pokrój na pół pierścienia.
4. Wymieszaj warzywa, lekko dociskając, aby wycisnąć sok.
5. Dodaj przyprawy do warzyw, ponownie dobrze wymieszaj i odstaw.
6. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, rozpuść cukier i sól we wrzącej wodzie, wlej ocet.
7. Zalej warzywa gorącą solanką i dociśnij obrabiany przedmiot. Przystawka musi być całkowicie pokryta marynatą.
8. Pozostaw przedmiot do zaparzenia na 5 godzin, a następnie włóż go do słoików, przykryj pokrywkami i wstaw do zimna.

Siódmy przepis. Marynowana smażona ostra papryka

Do zakupów potrzebujesz:

• zielona ostra papryka - 0,5 kilograma;
• czerwona ostra papryka - 0,5 kilograma;
• czosnek - 1 średnia głowa;
• średniej wielkości marchewki - 2 sztuki;
• olej słonecznikowy;
• do wypełnienia:
• czysta woda - 0,5 litra;
• ocet (9%) - 0,5 litra;
• cukier - 300 gramów;
• sól - 100 gramów.

Marynowanie krok po kroku:

1. Posiekaj czosnek za pomocą prasy.
2. Zetrzyj marchewki drobną tarką.
3. Paprykę obrać ze skórki i usmażyć ze wszystkich stron na wrzącym oleju.
4. Ostudzić warzywa, posolić i ułożyć warstwami w sterylnych słoikach, przekładając czosnek i marchewkę.
5. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę wymieszaną z pozostałymi składnikami.
6. Paprykę zalać wrzącą solanką i zwinąć.

Ósmy przepis. Ostra papryka marynowana na zimę

Do zamówienia jest to konieczne (dla słoika o pojemności 0,5 litra):

• czerwona papryczka chili - 300 gramów;
• ziele angielskie - 7 groszków;
• goździki w pąkach - 4 sztuki;
• chrzan (korzeń) - 2 centymetry;
• liście wiśni - 2 sztuki;
• suche nasiona kopru - 1 szczypta;
• czosnek - 2 średnie ząbki;
• dla solanki:
• czysta woda - 1 litr;
• sól niejodowana - 4 łyżki;
• cukier - 2 łyżki;
• Ocet 9% - 1 łyżeczka.

Marynowanie krok po kroku:

1. Dokładnie umyj paprykę i odetnij mały ogon, ale nie otwieraj strąków, pozostaw je nienaruszone, razem z nasionami.
2. Umyj liście wiśni, obierz czosnek.
3. Chrzan obrać, usunąć wszelkie uszkodzenia, umyć i pokroić w małe plasterki.
4. Na dno sterylnych słoików wyłożyć przyprawy: ziarna pieprzu, pąki goździków, kawałki chrzanu, nasiona kopru, liście wiśni i czosnek.
5. Następnie ułóż paprykę pionowo, nie sięgając do wieszaków pojemnika.
6. Przygotuj marynatę: zagotuj wodę i rozpuść w niej sól i cukier.
7. Bez schładzania wlej solankę do słoików, przykryj pokrywkami i odstaw na 15 minut.
8. Spuść solankę do rondla i ponownie zagotuj.
9. Ponownie wlej paprykę, odstaw na 5 minut.
10. Ponownie odcedź marynatę, zagotuj, wlej ocet do półfabrykatu, a następnie gotuj marynatę.
11. Puszki zwinąć, zawinąć i odstawić na 11 godzin, a następnie ostudzić.

Dziewiąty przepis. Ostra papryka w zalewie olejowej

Do zakupów potrzebujesz:

• ostra papryka - ile planujesz marynować;
• czosnek, czarne ziarna pieprzu, przyprawy, lawruszka, zioła, korzeń chrzanu - do smaku;
• do solanki (na 1 litrową puszkę);
• ocet jabłkowy - 500 gramów;
• olej (najlepiej oliwkowy) - 500 gramów;
• miód - 1 łyżka stołowa.

Marynowanie krok po kroku:

1. Dobrze umyj i wysusz ostrą paprykę. Nie ma potrzeby usuwania łodyg i nasion.
2. Chrzan pokroić na małe kawałki, czosnek obrać.
3. Ułóż owoce szczelnie w sterylnych słoikach, naprzemiennie z czosnkiem i ziołami.
4. Na wierzchu lavrushka, kawałkami chrzanu i czarnym pieprzem.
5. Przygotuj marynatę: połącz olej z octem, dodaj miód i wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Gotową marynatę polać papryką i zamknąć.
7. Pozostaw w cieple na 21 dni, a następnie możesz podać przekąskę na stole.

Alternatywnie użyj soku z cytryny zamiast octu.

Dziesiąty przepis. Marynowana papryka faszerowana pomidorami i czosnkiem

Do zaopatrzenia potrzebujesz (na 2 puszki o pojemności 3 litry):

• bułgarska papryka (tej samej wielkości) - 3 kilogramy;
• świeży czosnek - 2 średnie główki;
• pomidory (najlepiej śliwkowe) - 1,5 kilograma;
• czarne ziarna pieprzu - 20 sztuk;
• liście laurowe - 6 sztuk;
• zielona pietruszka - 30 gramów;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• dla solanki:
• czysta woda - nieco ponad 2 litry;
• cukier - 450 gramów;
• sól - 3,5 łyżki stołowej;
• ocet 9% - 0,33 litra;
• rafinowany olej - 0,22 litra.

Marynowanie krok po kroku:

1. Obierz paprykę z nasion i łodyg, starając się utrzymać owoce w nienaruszonym stanie. Wypłucz je dokładnie bieżącą wodą.
2. Warzywa gotować we wrzącej wodzie przez 3 minuty, wyjąć i ostudzić.
3. Pomidory pokrój w kostkę, umyj i pokrój na ćwiartki.
4. Czosnek obrać, drobno posiekać, wymieszać z pomidorami, posolić i wymieszać.
5. Na dno słoików umieść 3 liście laurowe, 10 ziaren pieprzu i kilka gałązek ziół.
6. Napełnij paprykę masą pomidorowo-czosnkową i ubij ją w słoikach. Jeśli zostało trochę pomidorów, możesz je połączyć z papryką..
7. Przygotuj nadzienie: we wrzącej wodzie rozpuść sól i cukier, wlej ocet i olej.
8. Zalej warzywa gorącą solanką i wyślij słoiki na 30-minutową sterylizację.
9. Zakorkuj gotową przekąskę, a po schłodzeniu włóż ją do chłodnego do przechowywania.

Przepis na marynowaną paprykę kalafiorową w miodzie

Do zakupów potrzebujesz:

• pieprz (najlepiej odmiana „Cambi”) - 3 kilogramy;
• czysta woda - trochę więcej niż litr;
• sól - 0,25 kilograma;
• miód - 0,25 kilograma;
• ocet (9%) - 0,25 litra;
• liście porzeczek i winogron;
• ziarna czarnego pieprzu;
• kalafior (kwiatostany);
• małe kawałki korzenia chrzanu.

Marynowanie krok po kroku:

1. Umyj pieprz. Nie obcinaj łodyg, tylko skróć je do około 1 centymetra. Zrób kilka nakłuć w warzywach w pobliżu nasion.
2. Owoce umieścić w sterylnych słoikach, nakładając kwiatostany kapusty, ziarna pieprzu, chrzan, liście winogron i porzeczek.
3. Dodaj przyprawy do smaku.
4. Przygotuj marynatę miodową: Wlej sól do wrzącej wody, rozpuść, ostudź i dodaj miód i ocet. Nie gotuj już!
5. Zalej warzywa schłodzoną solanką, dociśnij je jakimś ładunkiem, szczelnie zamknij i włóż na zimno.

Przepis dwunasty. Marynowana papryka: przepis na gotowanie z czosnkiem

Do zakupów potrzebujesz:

• pieprz - 5 kilogramów;
• rafinowany olej - 400 mililitrów;
• ocet 9% - 200 mililitrów;
• woda - 200 mililitrów;
• sól - 3 łyżki;
• cukier - 0,2 kilograma;
• czosnek - 3 średnie głowy;
• ziele angielskie - 4 groszki;
• czarny pieprz - 5 groszków.

Marynowanie krok po kroku:

1. Paprykę obrać ze skórki i pokroić wzdłuż w paski.
2. Zanurz plasterki w przegotowanej wodzie na 3 minuty. Wyjmij i ostudź.
3. Przygotuj marynatę: wymieszaj wodę, cukier, sól, olej i ocet. Doprowadzić do wrzenia i włożyć do solanki obrany czosnek.
4. Po kilku minutach wyjmij czosnek z marynaty i połóż go na dnie słoików razem z ziarnami pieprzu.
5. Mocno ubij paski pieprzu w słoikach i zalej warzywa marynatą.
6. Zakorkuj puste miejsca, zawiń je w koc i pozwól im ostygnąć.