Kiszone ogórki z cukinią po niemiecku. Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Proponuję opcję przekąski z ogórków i cukinii na zimę. Przygotowanie takiego półfabrykatu będzie dość łatwe i szybkie. Ogórki słodko-kwaśne i cukinia będą oryginalnym dodatkiem do każdego posiłku zimą. Musztarda w ziarnach i cebula z marchewką nadają przystawce przyjemną chrupkość i pikantność. 

Do tego preparatu wygodnie jest używać dużych ogórków i cukinii lub cukinia.

Czas przygotowania: 30 minut.

Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki: 

1. cukinia 200 g
2. ogórki 300 g
3. szalotka (cebula) 100-150 g
4. marchewki 1-2 szt.
5. czosnek 4 zęby
6. chili do smaku
7. nasiona gorczycy 1 łyżka l.
8. woda 150 ml
9. cukier 70 ml
10. sól 1 łyżeczka (bez slajdu)
11. liść laurowy 2 szt.
12. gałązki kopru, liście wiśni lub porzeczki do smaku 
13. ocet stołowy (9%) 35 ml

Najpierw musisz ugotować marynatę. Wlej wodę do rondla i dodaj sól, cukier, gorczycę. Dodaj ziele angielskie i inne przyprawy do smaku. Połam liść laurowy i wrzuć do rondla. Gotuj marynatę przez 5 minut.

Wstępnie pokrojone ogórki namoczone w zimnej wodzie w plasterki. Cukinia lub cukinia pokroić w plasterki lub półpierścienie. Cukinia i cukinia są do siebie bardzo podobne. Ale miąższ cukinii jest znacznie bardziej soczysty i gęstszy w porównaniu z cukinią..

Pokrój szalotki lub cebulę w krążki. Pokrój marchewki w kółko. Dodaj czosnek i ostre chili do tego przepisu do smaku..

Wlej ocet do gotowanej marynaty i wlej do niej wszystkie przygotowane warzywa. Gotuj wszystkie składniki na średnim ogniu przez 10 minut.

W razie potrzeby dodaj gałązkę wiśni, porzeczki lub kopru na dno wysterylizowanego słoika. Ułóż warzywa z rondla i polej marynatą. Sterylizuj napełniony słoik w rondelku przez 7-10 minut (słoik 0,7 ml). 

Wyjmij gorącą puszkę i zwiń pokrywkę, odwróć do góry nogami. Pozostaw ogórki po niemiecku z cukinią pod ręcznikiem na dzień lub dwa. Przechowuj tę oryginalną przekąskę w spiżarni.

Pozdrawiam, Elby.