Marynowana cukinia w krążkach na zimę

Aby przygotować różnorodne sałatki na mroźną zimę, marynowane lub solone ogórki. Ale czasami okoliczności są takie, że pokryłeś bardzo mało ogórków. Wtedy na ratunek przyjdzie marynowana cukinia. Mają gładszy i świeższy smak niż ogórki. W sałatce nie będą się zbytnio wyróżniać, ale zapewnią harmonijny, bogaty smak. Cieszy mnie też to, że cukinia jest tańsza niż ogórki. Musisz tylko złapać moment, w którym cukinia jest jeszcze wystarczająco młoda, wtedy nasiona w nich będą małe. Nawet jeśli masz własną działkę, uprawa cukinii obok domu nie będzie dla ciebie trudna. Główną troską o nie jest podlewanie na czas.

Marynowana cukinia w kręgach na zimę - przepis ze zdjęciem




Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 1,5 kilograma młodej cukinii-
- 100 gramów cukru pudru-
- 80 gramów grubej soli kuchennej-
- 100 gramów 9% octu stołowego-
- 8 lub 10 ziaren czarnego pieprzu-
- 3 lub cztery liście laurowe-
- kilka ząbków czosnku-
- parasole i gałązki kopru.



W cukinii odcinam ogony po obu stronach. Cukinia bez skórki pokrojona w cienkie krążki.



Parasole i gałązki kopru wysyłam do wysterylizowanych słoików.



Na dno puszki kładę ziarna pieprzu.



I liście laurowe.



Wszystkie krążki cukinii wkładam szczelnie do słoików. Nie zapomnę włożyć na środek ząbka gorącego czosnku dla doprawienia.



Przygotowuję specjalną marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól i wymaganą ilość cukru w ​​2 litrach wody.



Położyłem go na kuchence, aby się rozgrzał do punktu wrzenia. Gdy solanka się zagotuje, wlej do niej ocet.



Powoli wieszam marynatę drewnianą łyżką i wyłączam ogień. Wsypać krążki cukinii do słoików z gorącą marynatą.



Te słoiki również wkładam do głębokiego naczynia do sterylizacji. Kiedy woda zagotuje się na patelni, odliczam 15-20 minut.



A potem wyjmuję puszki z patelni. Mocno przykręcam słoiki pokrywkami i przykrywam kocem.



Schłodzone puszki umieściłem w piwnicy lub szafie do długotrwałego przechowywania.
Zimą taką marynowaną cukinię w kółko można użyć do dowolnej sałatki zamiast ogórków..
Smacznego!
Ja też proponuję to zrobić smażona cukinia na zimę.