Marynowana papryka w oleju

Do tego preparatu „Bułgarska papryka marynowana w oleju z czosnkiem i ziołami” radzę wybrać mięsiste, wielokolorowe papryki pochodzenia lokalnego, a nie importowane z dalekich krajów. Dziś oferuję najłatwiejszą opcję marynowania słodkiej papryki na zimę. Przystawka okazuje się umiarkowanie słodka i słona, a smak bardziej przypomina najlepsze bułgarskie konserwy z czasów radzieckich.
Półfabrykat bez sterylizacji wymaga szczególnie ostrożnego podejścia do puszek i wieczek, w których zostanie zamknięty / zamknięty marynowana papryka. Przygotuj dla nich słoiki i pokrywki z wyprzedzeniem: umyj i sterylizuj na parze, w piekarniku lub w powolnej kuchence.

Czas gotowania: 40 min.
Kategoria żywności: puste papryki.



Składniki:

- słodka papryka - 1 kg.,
- świeże zioła - 2-3 mokre.,
- czosnek - 2-3 ząbki,
- cukier granulowany - 100 gr.,
- sól - 1 łyżka stołowa bez góry,
- ocet stołowy - 40 ml.,
- olej roślinny - 70 ml.,
- ziele angielskie - 5 groszków,
- liść laurowy - 1-2 szt.,
- czysta woda - 300 ml.



Umyj wielokolorowy pieprz, usuń łodygę i wewnętrzną białą membranę. Pokroić w długie paski.



Wlej czystą wodę, olej roślinny do rondla lub emaliowanej miski, dodaj sól i cukier, groszek ziele angielskie i liście laurowe, a także w razie potrzeby 2-3 suche goździki.



Doprowadź marynatę do wrzenia. Następnie zanurz w nim paski pieprzu. Jeśli jest dużo papryki, wrzuć kilka plasterków do patelni z marynatą, a następnie następną.



Gotuj paprykę w marynacie na średnim ogniu przez około 5 minut, aż kawałki będą miękkie i elastyczne do włożenia do słoików.



Paprykę przełożyć do przygotowanych słoików, przykryć pokrywkami.



Do marynaty dodać posiekane zioła (pietruszkę i koperek), czosnek i ocet. Gotować 1-2 minuty.



Paprykę wlewamy do słoików z gorącą marynatą z octem na samą szyję. Ten też okazuje się smaczny marynowana papryka po ormiańsku na zimę.



Szybko dokręcić / uszczelnić gorącymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami i przykryj ciepłym kocem, aż całkowicie ostygnie. Przycisk testowy na pokrywie pomoże Ci sprawdzić prawidłowe dokręcenie.



Gotową marynowaną paprykę przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do 1 roku. Przystawka świetnie sprawdza się jako dodatek do mięs i drobiu, a także jest znakomitą samodzielną potrawą - na kromkę chleba żytniego połóż kawałek pieprzu i ciesz się smakiem minionego lata!
Smacznego!