Bułgarska marynowana cukinia

Bułgarska cukinia na zimę jest soczysta i apetyczna. To prawda, nie jestem w 100% pewien, czy dokładnie tak marynowana cukinia na zimę w słonecznej Bułgarii. Przepisem o tej nazwie podzielił się ze mną kolega z pracy, który przygotował bardzo smaczne przetwory i zawsze przynosił nam do spróbowania ciekawe przetwory. Ale gwarantuję, że cukinia jest bardzo smaczna. I jeszcze jedna przyjemna chwila: gotowanie marynowanej cukinii po bułgarsku na zimę jest nie tylko łatwe, ale bardzo łatwe, poradzi sobie z tym nawet zupełnie niedoświadczona gospodyni. Co najważniejsze, gotuj w dobrym nastroju, a na pewno Ci się uda.!
Przypomnijmy, że ostatnim razem przygotowywaliśmy się cukinia po ukraińsku na zimę.

Składniki na 1 litrowe lub 2 półlitrowe puszki:
- 750 g cukinii-
- 0,5 l wody-
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara-
- 1 łyżka. l. Sól-
- 60 g octu 9%-
- 2-3 groszki czarnego i ziela angielskiego-
- 6-8 ząbków czosnku-
- 2-3 gałązki kopru-
- 1 cm ostra papryka.



Aby przygotować marynowaną cukinię na zimę po bułgarskim stylu, bierzemy świeże, młode warzywa o długości nie większej niż 15 cm, bez uszkodzenia skórki. Cukinię myjemy, usuwamy końcówki i kroimy w krążki o szerokości około 1 cm.




Najpierw umieść cukinię w dużym szerokim rondlu, następnie dodaj cukier, sól, połowę całkowitej ilości czosnku przepuszczonego przez prasę.




Następnie wlej wodę do rondla, dodaj ocet i wymieszaj cukinię z przyprawami. Podpalamy patelnię, doprowadzamy do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby cała cukinia była równomiernie nasycona marynatą.





Jednocześnie gotuj pokrywki przez 5 minut i sterylizuj puszki (na parze - przez 4-5 minut każda, w piekarniku - 15-20 minut w 160 stopniach). Koper i pozostały czosnek kładziemy na dnie przygotowanych na gorąco słoików.





Następnie ostrożnie przesuwamy cukinię, starając się ich nie zgnieść. Cukinię kładziemy szczelnie na samą górę i napełniamy marynatą.




Słoiki zakrywamy pokrywkami i wkładamy do szerokiego rondla, którego dno było wcześniej przykryte serwetką lub ręcznikiem. Napełnij słoiki ciepłą wodą, nie sięgając kilku centymetrów do szyi. Patelnię podpalamy, doprowadzamy do wrzenia i sterylizujemy (z odrobiną wrzącej wody na patelni) przez 15 minut (litrowe puszki - 25 minut).




Po wysterylizowaniu słoików z cukinią zwiń pokrywki i odwróć je do góry nogami. W tej formie słoiki ostygną. Następnie wysyłamy je do miejsca, w którym będą czekać na zimę - możesz iść do piwnicy, możesz zejść do piwnicy lub możesz udać się do magazynu w mieszkaniu..



Wskazówki i porady dotyczące gotowania bułgarskiej cukinii na zimę:
Sposób sterylizacji puszek zależy wyłącznie od Twojego pragnienia. Obie mają swoje wady i zalety: jeśli masz tylko kilka puszek, szybsza będzie sterylizacja ich dla pary.



Jeśli jest wiele puszek, lepiej zrobić to w piekarniku. Po kilku godzinach musisz wytrzeć puszki do sucha, ale po piekarniku - nie.






Radzimy również gotować cukinia w sosie pomidorowym na zimę.