Marynowany kalafior z cebulą i papryką na zimę

Kalafior jest drugim najpopularniejszym warzywem po białej kapuście i nie bez powodu: kwiatostany takiej kapusty są znacznie smaczniejsze i nie ma co mówić o wyglądzie, bo to prawdziwe dzieła sztuki! Gotowanie całego kalafiora, podzielenie go na kwiatostany, jako osobne danie, jako dodatek do mięsa lub przystawki, gotować, smażyć lub piec w piekarniku z innymi warzywami - jest dobre w każdej formie. I oczywiście, jak każde inne warzywo, jest solone do przyszłego użytku, dostajesz jasne, wesołe słoiki z pachnącą zawartością, przyjemne dla oka i żołądka zimą. Spróbuj na przykład zrobić kalafior w pomidorach.
Kalafior marynowany na zimę, bardzo smaczny i zdrowy, uzyskuje się z dodatkiem cebuli i papryki.
Sałatki zimowe są bardzo łatwe w przygotowaniu, jednocześnie zdrowe, smaczne i odpowiednie dla zapracowanych hostess - w takim przypadku wystarczy położyć danie na talerzu i od razu podać na stole, okaże się pięknie i satysfakcjonujące. Co najlepsze, sałatki kalafiorowe z cebulą i papryką podawane są z peleryną lub rybą, świetnie komponuje się też z ryżem, puree ziemniaczanym i włoskim makaronem. Często kalafior podawany jest jako osobne danie z różnymi sosami - majonezem, czosnkiem, śmietaną, pomidorem, adżiką lub pesto. Zagorzali bojownicy o zdrowy tryb życia jedzą surowego kalafiora, a dzieci robią to samo - w końcu kwiatostany chrupią bardzo apetycznie. Ogólnie kalafior to warzywo, które wszyscy kochają..
Tak więc na zimę gotujemy marynowany kalafior z cebulą i papryką.




Czego potrzebujesz do gotowania:

- kalafior (już podzielony na kwiatostany) - 2 kg,
- cebula - 1/2 kg,
- papryka - 750 g,
- groszek czarny i ziele angielskie - 5 szt..,
- liść laurowy - 2-3 szt.

Czego potrzebujesz do przygotowania marynaty:

- woda - 1,3 l,
- sól - 2 łyżki. l.,
- cukier granulowany - 200 g,
- ocet (9%) - 200 ml,
- olej roślinny - 200 ml.



Otwieramy paprykę, odcinamy ogon łodygą, wyjmujemy nasiona, spłukujemy. Pokroić w paski. Czyścimy żarówki, spłukujemy. Pokroić na pół-pierścienie.






Kalafior umyć i podzielić na kwiatostany, najlepiej małe.






Blanszujemy kalafior: weź duży pojemnik (5-6 litrów), zalej wodą około 2,5 litra, poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj kwiatostany do wrzącej wody i trzymaj przez około 2 minuty. Wyciągamy kwiatostany kapusty (lepiej zrobić to łyżką cedzakową), odstawiamy do ostygnięcia.






W głębokim pojemniku umieść kwiatostany kapusty, cebuli i pieprzu. Kolidować.






W uprzednio wysterylizowanych słoikach układamy czerń i ziele angielskie, dodajemy liście laurowe.







Warzywa wkładamy do słoika, dobrze ubijamy.

Robimy nadzienie marynatowe: gotujemy wodę z dodatkiem cukru pudru, soli i oleju. Dodaj ocet i wyłącz kuchenkę. Uzupełnij każdy słoik do górnej części wrzącej marynaty, przykryj pokrywką.

Przygotowaną sałatkę układamy na dnie rondla, po ułożeniu ręcznika dodajemy ciepłą wodę pozostawiając ok. 2 cm do górnego zagięcia puszek, układamy na kuchence i czekamy z dużą mocą aż się zagotuje. Pozostaw do sterylizacji na około 10-20 minut, w zależności od objętości.






Sałatki przekręcamy, kładziemy do góry nogami i zawijamy w koc, zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
Marynowany kalafior wykonany według tego przepisu jest naprawdę pyszny. Smacznego.



Starinskaya Lesya
Spróbuj ugotować to samo Kimchi po koreańsku z kapusty pekińskiej.