Marynowana makrela w solance

Makrela marynowana w solance w domu jest bardzo smaczna, co najważniejsze gotowana bez dodatku konserwantów i szkodliwych dodatków do żywności. Cały proces przygotowania zajmie nie więcej niż 30 minut, po około 8-10 godzinach będziesz miał na stole pyszną marynowaną rybę. Składniki oparte są na jednej średniej wielkości makreli. Przypomnijmy, że ostatnim razem przygotowywaliśmy się Makrela wędzona na gorąco w rękawie do pieczenia.


Przygotowanie i ugotowanie marynowanej ryby zajmie 10 godzin, 4 porcje zostaną uzyskane ze wskazanych składników.

Składniki:

- świeżo mrożona makrela - 450 g-
- woda - 350 ml-
- sól kuchenna - 20 g-
- cukier granulowany - 15 g-
- ocet ryżowy - 15 ml-
- kolendra - 10 g-
- nasiona gorczycy - 5 g-
- kminek - 5 g-
- goździki - 3-4 sztuki.-
- liść laurowy - 3 szt.
- skórki cebuli (opcjonalnie).



Wybór odpowiedniej ryby. Powinien być srebrzysty, bez plam rdzy, skóra bez uszkodzeń, oczy jasne, przezroczyste.
Rozmrozić rybę na dolnej półce lodówki lub pozostawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.



Odetnij głowę i ogon. Wykonujemy głębokie nacięcie w jamie brzusznej, usuwamy wnętrze, ciemny pasek krwi wzdłuż grzbietu. Dokładnie spłucz bieżącą zimną wodą.



Rybę pokrój na 5 cm kawałki. Jeśli masz rybę z kawiorem, kawior można również myć pod bieżącą wodą i solić razem..



Zestaw przypraw, które są potrzebne do marynaty. Przyda się też kilka groszków czarnego lub ziela angielskiego..
Możesz użyć nasion kopru zamiast kminku.



Wlej wodę do kadzi, dodaj sól kuchenną bez dodatków.



Następnie dodaj cukier granulowany.



Wszystkie przyprawy i trochę skórki cebuli włożyć do chochli. Nadaje rybom złoty odcień, ale nie wpływa na smak. Dlatego to do Ciebie należy dodanie łuski, czy nie. Nawiasem mówiąc, łuskę można zastąpić czarną torebką herbaty bez dodatków..



Kładziemy chochlę na kuchence, doprowadzamy marynatę do wrzenia, gotujemy przez 5 minut, zdejmujemy z ognia, wlewamy ocet ryżowy.



Umieść pokrojoną rybę w odpowiednim naczyniu (pojemnik z pokrywką, szklany słoik).



Gdy marynata ostygnie do temperatury pokojowej, wlej ją na rybę. Wstawiamy pojemnik do lodówki, zostawiamy na 8-10 godzin.



Pyszna marynowana makrela gotowa.
Smacznego!
Zobacz też, jak marynować śledzie w domu.