Jak prawidłowo zamrozić borowiki na zimę w zamrażarce w domu: metody zamrażania

Ostatnio coraz większą popularność zdobywa zamrażanie żywności. W związku z tym coraz częściej można usłyszeć pytanie: czy można zamrozić borowiki i jak to zrobić poprawnie. W tym artykule chcę omówić wszystkie sposoby prawidłowego zamrażania borowików, ich trwałości i zasad rozmrażania.

Składniki: Białe grzyby, woda, grzyby, olej
Czas do zakładki: Lato, Spadek

Metody zamrażania borowików

Możesz zamrażać surowe borowiki

Czyste grzyby należy sortować według wielkości. Małe borowiki można zamrażać w całości, a duże pokroić w kliny lub kostkę.

Z całych małych grzybów można przygotować danie na świąteczny stół, az pokrojonych nóg i czapek ugotować zupę lub zrobić gulasz.

Przygotowane grzyby umieszcza się w pojemnikach lub torbach do zamrażania. Jeśli grzyby zostały wstępnie spłukane wodą, to aby uniknąć zamarzania między sobą, można je rozłożyć na płaskiej powierzchni i zamrozić. Po 12 godzinach zamrożone borowiki można włożyć do toreb.

Zobacz film z Lubov Kriuk - Biały grzyb. Boletus edulis. Świetne sposoby na przygotowanie się do zamrażania borowików

Gotowane borowiki na zimę

Gotowane grzyby zajmują znacznie mniej miejsca w zamrażarce, co pozwala na skorzystanie z tej metody osobom posiadającym małe zamrażarki. W tym samym czasie grzyby z wyciętymi tunelami czasoprzestrzennymi mogą ulec zamrożeniu, czyli te, które utraciły swoją prezentację.

Przed zamrożeniem grzyby kroi się w kostkę, a następnie zanurza we wrzącej wodzie na 5 minut, nie więcej. Następnie są przenoszone na durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu. W pełni schłodzone borowiki pakowane są w worki lub pojemniki.

Z gotowanych mrożonych grzybów przyrządza się zupy i sosy.

Można również użyć wody, w której gotowano borowiki. Jest trawiony, aż się kurczy i lekko zgęstnieje, a następnie zamrażany w lodowych foremkach.

Zobacz film z kanału Tasty i Sytno - Mrożonki na zimę

Jak smażyć borowiki na zimę

Czyste grzyby kroi się w ćwiartki lub kostkę i rozprowadza na gorącej patelni. Po chwili płyn zacznie się wyróżniać z borowika. Gdy wilgoć praktycznie wyparuje, co zajmie około 20 minut, do grzybów dodaje się olej roślinny. Smażyć plasterki grzybów na jasnozłoty kolor.

Gotowe grzyby przenosi się do durszlaka, aby umożliwić odsączenie nadmiaru tłuszczu. Schłodzone borowiki układa się na porcje w porcjach i wkłada do zamrażarki do przechowywania.

Te grzyby są całkowicie gotowe do spożycia. Można je po prostu dodać do smażonych ziemniaków i podgrzać..

Zobacz wideo od Dmitrija Jakowa - Prawidłowo smażymy borowiki

Jak przechowywać i rozmrażać grzyby

Mrożone borowiki można przechowywać w zamrażarce do 1 roku. Zachowają w pełni swój smak i aromat w temperaturze -18 ° C.

W przypadku większości potraw nie ma potrzeby rozmrażania borowików. Ale jeśli potrzebujesz wstępnego rozmrażania, najpierw są przechowywane w lodówce przez kilka godzin, a następnie w temperaturze pokojowej..