Marynowane masło - przepis krok po kroku ze zdjęciem marynowania masła na zimę.

Maślanki to jedne z najpopularniejszych grzybów w naszych lasach. Zbieranie ich i gotowanie to przyjemność, jeśli wiesz, jak to zrobić dobrze. Marynowane masło według tego przepisu okazuje się pyszne, piękne, delikatne. Jest tylko jeden niezbyt przyjemny moment - jest to usunięcie lepkiej skórki z kapeluszy grzybów. Te „brudne” sprawy zawsze robię w cienkich gumowych rękawiczkach - chroniąc moją dłoń.

Składniki: woda, goździk, grzyby, piment, cynamon, kwas cytrynowy, cukier, Sól, ocet winny

Najważniejsze, czego potrzebujemy do przygotowania tego półfabrykatu, to młody, świeży, czysty borowik.

Marynatę do grzybów przygotowuje się z:

- woda źródlana 1 l;

- sól nie jodowana 5 łyżeczek;

- cukier 5 łyżek;

- ocet 15 łyżek;

- kwas cytrynowy 10 g.

- kawałek laski cynamonu, kilka goździków, groszek ziela angielskiego.

Po prostu marynujemy masło na zimę.

Posortuj śmieci i obierz grzyby. Umyj w ciepłej wodzie (do wody możesz dodać łyżkę soli). Gotować 35-45 minut w osolonej wodzie.

Przygotowane masło wlać do wrzącej marynaty, zagotować.

W słoikach ułożyć grzyby z marynatą, przykryć pokrywkami.

Wiele książek kucharskich zaleca od razu zwijanie słoików. Ja jak zwykle komplikuję sprawy, reasekuruję się i dlatego zawsze sterylizuję puszki w rondelku z gorącą wodą, ustawiając puszki na specjalnej kratce. Zabieg trwa około 20 minut i dopiero potem je zwijam. Chłodzę, obracając na pokrywkach jak na zdjęciu.

Mam też zwyczaj podpisywania swoich wykrojów, naklejając na słoiki własne etykiety z pięknymi zdjęciami i informacją o półfabrykacie.

Apetyczny, pyszny marynowany borowik nadaje się zarówno na co dzień, jak i na każdy świąteczny stół. Ich podawanie jest proste: wystarczy odcedzić marynatę, polać grzyby olejem i udekorować krążkami cebuli. Ze wszystkich zimnych przekąsek, marynowany borowik jest zawsze pierwszy - przetestowany na własnych doświadczeniach.