Sałatka z cukinii z papryką i pomidorami na zimę

Ta zimowa sałatka z cukinii, papryki i pomidorów jest najsmaczniejsza. Dla tych, którzy są zajęci nie tylko domem, ale także pracą gospodyń domowych, bardzo wygodne we współczesnym tempie życia jest mieć na stanie kilka słoików ze smaczną konserwą. Mogą to być różne marynowane warzywa, przekąski i sałatki. Na przykład ostatnio zaproponowaliśmy przygotowanie chrupiące ogórki kiszone na zimę.

Aby cieszyć się obrabianymi przedmiotami, nie gotuj ich w dużych ilościach. Przygotuj kilka słoików każdego rodzaju konserw na raz, resztę przygotuj następnego dnia. Nie przeciążaj się tą czynnością przez cały dzień, inaczej nie będziesz chciał jutro zamykać czegoś innego.
Sałatka z cukinii z papryką i pomidorami zimą będzie nie tylko doskonałym dodatkiem do ciężkich potraw, ale także przypomni Ci o ciepłych dniach.

Czas gotowania: 1 godzina.

Składniki:

- cukinia - 650 g-
- marchewki - 250 g-
- pomidory - 500 g-
- papryka - 3 sztuki.-
- cebula - 3 sztuki.-
- czosnek - 0,5 głowy-
- olej roślinny - 150 ml-
- Sól-
- cukier - 0,5 filiżanki-
- zielony groszek - 150 g-
- ocet jabłkowy - 50 ml-
- Pietruszka-
- koper.






Aby przygotować sałatkę warzywną na zimę, obierz cebulę i pokrój w pół-pierścienie. Marchewki obrać i pokroić w plasterki. Mam marchewkę bordową, która dodaje tej sałatce oryginalnego odcienia i smaku.




Młoda cukinia, cienka i najlepiej bez pestek, umyj i pokrój w kostkę. Jeśli twoja cukinia jest trochę dojrzała, najpierw odetnij skórkę.




Smażyć cebulę z marchewką w oleju roślinnym na jasnobrązowy kolor, a następnie dodać do niej cukinię. Smażyć wszystkie warzywa przez około 5-10 minut na średnim ogniu.




W międzyczasie obierz zielony groszek. Jeśli groszek pochodzi z odmian mózgu, to w tej sałatce okaże się bardzo delikatny w smaku. Paprykę pokroić w paski, czosnek zmiażdżyć i grubo posiekać.




Do cukinii dodaj przygotowane warzywa, gotuj przez kolejne 5 minut.




Pomidory należy posiekać, ale nie zapomnij o ich obraniu, zanim to zrobisz..




Przełóż pomidory do rondla z resztą warzyw, wymieszaj. Dodaj sól, cukier, ocet, przyprawy do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na małym ogniu. Na sam koniec dodaj zielenie do smaku.




Małe słoiki należy wcześniej wysterylizować. Ułożyć gotowaną sałatkę warzywną w słoikach i szczelnie zamknąć.




W odwróconej formie pod ręcznikiem trzymaj słoiki, aż całkowicie ostygną, a następnie włóż je do spiżarni.

Pozdrawiam, Elby.
Zalecamy również przygotowanie kilku słoików cukinia w ostrym sosie.