Marynowana cukinia z musztardą i miętą na zimę

Na zimę możesz ugotować wiele potraw z cukinii. To warzywo samo w sobie ma neutralny smak, ale jeśli dodasz marchewkę, zioła, czosnek, przyprawy, to na zimę przygotujemy funky warzywną przekąskę. Musztarda i mięta uzupełniają cukinię i dodają pikantnej świeżości przystawce. Marynowana cukinia z musztardą i miętą świetnie komponuje się z każdym daniem mięsnym, a zwłaszcza z rybą.

Przepis na gotowanie jest podobny do Cukinia w puszkach z musztardą, ale w tym przygotowaniu cukinię pokroimy na plasterki, a następnie dodatkowo wysterylizujemy puszki warzyw, co da nam możliwość bezstrasznego przechowywania konserw w temperaturze pokojowej.

Do przygotowania cukinii z miętą potrzebujemy - 1 godzina 20 minut, ilość porcji - 4.

Składniki:

• młoda cukinia - 600 gramów;
• marchewki - 60 gramów;
• świeża mięta - 2 gałązki;
• młody koperek - 5 gałęzi;
• młody czosnek - 2 ząbki;
• Musztarda amerykańska - 2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól mielona - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią;
• ocet 9% - 2 łyżki;
• aromatyczny olej słonecznikowy - 2 łyżki;
• woda pitna - 100 mililitrów.

Jak gotować marynowaną cukinię z musztardą i miętą na zimę

Przygotowanie marynowanej cukinii w domu jest proste i łatwe. W dziale warzywnym należy kupić dojrzałą, ale młodą, niedużą cukinię, aby nasion było mniej. Jeśli twoje warzywo jest już przejrzałe, po prostu wytnij nasiona, aby była jedna miazga, ponieważ nasiona nie są smaczne. Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem. Umyj koperek, świeżą miętę, cukinię i czosnek. Produktem obowiązkowym jest musztarda amerykańska, jeśli nie została kupiona, nadaje się również musztarda Dijon, nazywana jest też musztardą francuską - z nasionami.

Marchew należy obrać, umyć i zetrzeć na prostej grubej tarce. Wszystkie produkty wkładamy do dużej miski, aby ułatwić mieszanie.

Drobno posiekaj zielony koperek i miętę. Możesz pokroić czosnek w drobną kostkę lub użyć wyciskarki do czosnku. Wlej wszystko do miski.

Najpierw pokrój cukinię w cienkie krążki, a następnie pokrój je wzdłuż na dwie lub trzy części. Możesz wziąć specjalne tarki do krojenia warzyw, najważniejsze jest to, że cukinia jest cienko pokrojona, a następnie szybko marynuje i pięknie wygląda na naczyniu.

W misce posyp wszystko solą, cukrem i polej musztardą amerykańską.

W misce wymieszaj wszystkie warzywa, wlej aromatyczny olej słonecznikowy. Marynowaną cukinię zostawiamy na blacie, muszą wypuścić sok z soli i dopiero wtedy trzeba je zamknąć.

Zajęło to 45 minut, wlej olej słonecznikowy, wodę, ocet do cukinii.

Ponownie wymieszaj wszystkie składniki.

Marynowaną cukinię można wlać do słoików, zamknąć pokrywki i przechowywać w lodówce przez trzy godziny. Więc weź to i zjedz od razu.

Jeśli chcesz podawać tę przystawkę na stole zimą, wlej cukinię do czystych, suchych sterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut. Aby to zrobić, włóż puszki z konserwą do dużego rondla z ręcznikiem na dole, dodaj ciepłą wodę do rondla (!) Nad wieszakami puszek i podpal powoli. Gdy tylko woda w garnku się zagotuje, ustawiamy minutnik i gotujemy przez 15 minut. Z biegiem czasu zwijamy słoiki pokrywkami i pozwalamy im ostygnąć.

Marynowana cukinia z miętą zimą zaskoczy wszystkich Twoich gości i rodzinę.