Marynowana cebula do grillowania. Sekrety przepisów kulinarnych

"Kebab" w tłumaczeniu z języka tureckiego jest to danie smażone na rożnie. Metoda gotowania potraw na otwartym ogniu jest znana wszystkim ludom świata bez wyjątku i nie zależy od poziomu cywilizacji. Przecież to proste - złapałem rybę, złowiłem dziczyznę (lub kupiłem kawałek mięsa lub ryby w supermarkecie), posadziłem na gałązce (szpikulec), przewróciłem nad ogniem i tyle, obiad gotowy.

Grill to w dzisiejszych czasach danie świąteczne, tradycyjne dla wielu narodów, przygotowane zgodnie z ich kulinarnymi sekretami. Szaszłyki podaje się najczęściej z grillowaną papryką i pomidorami, pikantnymi i aromatycznymi sosami, sałatkami ze świeżych warzyw. Ale niezmienionym i bardzo ulubionym dodatkiem do smażonego mięsa i ryb jest marynowana cebula.

Sekrety gotowania marynowanej cebuli

Istnieje wiele metod przygotowania marynaty do cebuli na grilla lub po prostu smażonego mięsa, każda kuchnia narodowa ma swój własny przepis.

Główne składniki do marynowania: cebula (zwykła biała lub czerwona cebula), ocet, przyprawy i woda.

Istnieją różne metody wytrawiania: zimne, gorące, suche.

Marynowanie cebuli bez gotowania (metoda na zimno)

Ekspresowa receptura

Ten przepis pomoże nawet niedoświadczonej gospodyni domowej szybko uzyskać marynowaną cebulę na grilla. Ten przepis jest bardzo prosty, pozwala na szybkie przygotowanie pysznego dania, które nie tylko dobrze uzupełni grilla, ale również będzie stanowić samodzielną przekąskę..

Wymagane składniki na objętość półlitrowego słoika:

• Woda - 1 szklanka (gotowana na zimno)
• Liść laurowy - kilka liści
• Czarny pieprz (do smaku) mielony lub groszek
• Cebula - kilka sztuk (w zależności od wielkości roślin okopowych)
• Ocet dziewięć procent - 4 łyżki (łyżki)
• Cukier granulowany - 1 łyżka (łyżka)
• Sól jadalna - 1 łyżka (stolik bez blatu)
• Koper - kilka gałązek

Rozpuść sól i cukier granulowany w wodzie, dodaj ocet. Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie lub krążki. Koperek i / lub inne pikantne zioła do smaku (pietruszka, kolendra), dobrze umyj, drobno posiekaj. Krążki cebuli włożyć do słoika, posypać przygotowanymi ziołami i zalać marynatą. Następnie szczelnie zamknij słoik pokrywką, wstrząśnij, aby wymieszać zawartość i włóż do lodówki. Po 20-25 minutach aromatyczna ostra cebula jest gotowa do spożycia.

Dla tych, którzy nie lubią octu, są przepisy na marynowanie cebuli barbecue w soku z cytryny lub winie.

Przepis na marynowanie cebuli w soku z cytryny.

Wymagane produkty:

• Cebula - 1-2 kawałki średniej wielkości lub jedna duża cebula
• Woda - pół szklanki (gotowana na zimno)
• Cytryna - 1 sztuka
• Sól kuchenna - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 1 łyżeczka
• Olej słonecznikowy - 1 łyżeczka
• Koper lub inne pikantne zioła do smaku i pożądania

Cebulę obrać, dokładnie spłukać zimną wodą i ostrożnie pokroić w krążki lub półpierścienie. Wyciśnij sok z cytryny do marynującej wody, dodaj cukier granulowany, sól i olej słonecznikowy.

Wlej posiekaną cebulę powstałą solanką, w razie potrzeby dodaj drobno posiekane warzywa. Dobrze zamknąć pojemnik pokrywką i wstrząsnąć. Cebulę marynuje się w ten sposób przez 6-7 godzin.

Przepis na marynowanie cebuli w winie

Wymagane składniki:

• Cebula (najlepiej czerwona) - dwie głowy
• Wino wytrawne (czerwone) - jeden kieliszek
• Sól kuchenna - pół łyżeczki
• Cukier granulowany - pół łyżeczki
• Mielona czarna gorzka papryka - pół łyżeczki (opcjonalnie)

Cebulę obrać, umyć, pokroić w krążki lub półpierścienie, włożyć do naczynia do marynowania, przykryć solą, cukrem, pieprzem i dobrze wymieszać. Całość namoczyć w winie i pozostawić do marynowania. Po 2 lub 2,5 godzinach cebula jest gotowa do grillowania.

Przepis na marynowanie cebuli w adjika

Marynowanie cebuli do kebabów według tego przepisu jest bardziej czasochłonne, ale smak powstałego dania zachwyci wielu.

Do gotowania musisz wziąć:

• Cebula - 3-4 głowy
• Ocet - pół szklanki (dziewięć procent)
• Woda - pół szklanki
• Adjika wytrawna - ilość uzależniona od upodobań smakowych

Cebulę obrać, dobrze umyć, pokroić w krążki lub półpierścienie i lekko ubijać młotkiem (drewnianym). Przygotowaną cebulę zalać wrzątkiem i odstawić na 10 - 15 minut. Następnie odlej płyn do naczynia do marynowania, dodaj ocet, adżikę i włóż cebulę.

Po pół godzinie marynowaną cebulę można podawać z mięsem smażonym na gorąco lub grillem.

Cebula marynowana na gorąco

Ta metoda polega na użyciu gorącej marynaty, która gotuje się wystarczająco szybko..

Cebula marynuje się dłużej niż na zimno, ale okazuje się być bardziej ostra i pikantna.

Uniwersalna receptura (odpowiednia do marynowania dowolnych warzyw).

Wymagane produkty do litrowego słoika:

• Cebula - 6 głów
• Cukier granulowany - 3 łyżki
• Sól jadalna - 1 łyżka stołowa
• Woda - 2 szklanki
• Ocet dziewięć procent - 6 łyżek

Cebulę obrać, dokładnie spłukać zimną wodą i pokroić w krążki lub półpierścienie, następnie włożyć do szklanego litrowego słoika.

Wlej wodę do pojemnika, podpal i zagotuj. Następnie zdejmij wodę z ognia, dodaj cukier granulowany, sól i ocet. Tak przygotowaną marynatę wlewamy do słoika z cebulą. Zamknij słoik pokrywką i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Cebulę wyjmuje się w chłodnym miejscu lub lodówce.

Tak przygotowane warzywa można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni..

Przepis na pikantną marynowaną cebulę

Wymagane produkty:

• Cebula - 4 głowy
• Woda - 200 gramów
• Kwas cytrynowy - 12 gramów
• Sól jadalna - 2 łyżeczki
• Cynamon (proszek) - 1 szczypta
• Liść laurowy - 2-3 liście
• Goździk - 2 rzeczy
• Czerwona ostra papryka - 1 szczypta
• Czarne ziele angielskie - 4 groszki
• Burak (czerwony) - opcjonalnie

Cebulę obrać, opłukać zimną wodą i pokroić w krążki lub półpierścienie. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, podpal, włóż kwas cytrynowy, goździki, sól, pieprz i cynamon. Gotuj roztwór przez około pięć minut.

Do słoika włożyć liście laurowe i przygotowaną cebulę. Następnie całość zalać wrzącą marynatą i odstawić do ostygnięcia na powietrzu, a następnie odstawić w chłodne miejsce. W lodówce marynowaną w ten sposób cebulę można przechowywać przez dwa tygodnie. Do marynaty można dodać starte buraki czerwone. To da ładny różowy kolor..

Cebula peklowana na sucho

Jeśli chcesz szybko ugotować marynowaną cebulę na grilla i przynieść ją na piknik, możesz zaoferować marynowanie jej na sucho.

Przepis na suchą marynatę

Musisz wziąć:

• Cebula - 4 głowy
• Sól jadalna - 1 łyżeczka
• Cukier granulowany - 2 łyżki
• Cydr jabłkowy lub ocet winogronowy - 2 łyżki

Cebulę obrać, dokładnie opłukać i pokroić w krążki lub półpierścienie, lekko pomarszczyć rękami. Następnie posyp cebulę cukrem, solą i octem.

Umieść wszystko w słoiku lub plastikowym pojemniku. Po 15-20 minutach marynowane warzywo jest gotowe do spożycia.

Istnieje wiele przepisów na marynowaną cebulę na grilla. Jeszcze raz przypomnijmy sobie główne sekrety wszystkich metod przyrządzania marynaty:

• Zimna woda przyspiesza trawienie cebuli
• Cebulę można polać wrzącą wodą, aby goryczka wydobywała się szybciej podczas marynowania
• Im cieńsze pokroisz pierścienie (półpierścienie) warzywa, tym szybciej się marynuje
• Do marynaty weź świeżą, soczystą, średniej wielkości cebulę
• Marynowanie na gorąco nie jest dobre dla czerwonej cebuli

Cebula marynowana to nie tylko pyszne danie, ale także bardzo zdrowe. Nie bez powodu mówią: cebula to choroba siedmiu lat. To marynowane warzywo zachowuje witaminy i jest doskonałym środkiem profilaktycznym przeciwko przeziębieniom, wirusom i bakteriom..

Smacznego!