Marynowana czerwona cebula z burakami i kardamonem na zimę

Najjaśniejszy, najpiękniejszy, pachnący preparat na zimę ze słodkiej czerwonej cebuli z burakami. Kardamon i goździki nadadzą marynacie cebulowej niepowtarzalnego aromatu. Kiszoną cebulę według tego przepisu przechowuje się do wiosny w temperaturze pokojowej. Należy koniecznie przestrzegać przepisu na nadzienie marynaty i czasu sterylizacji obrabianych przedmiotów. Możesz dodać więcej cukru, soli i octu według własnego uznania, ale pamiętaj, że więcej octu może odbarwić marynatę..
Do gotowania Cebulki konserwowe zajmie to 60 minut. Z wymienionych składników otrzymujesz 1 litr.
Więc gotujemy marynowaną cebulę z burakami.

Składniki:
- czerwona cebula - 1 kg,
- buraki - 200 g.

Nadzienie marynata (1 litr):
- sól - 40 g,
- cukier - 40 g,
- ocet 9% - 60 ml,
- woda - 1 l,
- goździki - 3 sztuki.,
- kardamon - 4 sztuki.



Aby przygotować marynowaną czerwoną cebulę, wybierz najmniejszą cebulę. Dużą cebulę trzeba będzie pokroić na 2 lub 4 części.



Małe buraczki gotujemy w mundurkach lub pieczemy w piekarniku, zawijamy w folię, a następnie kroimy na małe plasterki. Obierz czerwone cebulki, odetnij kłącze i szyję.



Przygotowanie nadzienia do marynaty. Gotuj mieszankę przypraw, soli, wody i cukru przez 10 minut. Nie dodajemy octu, można go wlać bezpośrednio do słoików.



Czerwoną cebulę oparzoną wrzątkiem i plasterki buraka włożyć szczelnie do słoików. Do marynowania cebuli lepiej jest używać małych słoików (0,3-0,5 l).



Wlej około 2 łyżki 9% octu do każdego słoika. Do zalewania marynaty można dodać cały ocet, ale istnieje możliwość, że nie zostanie on w pełni wykorzystany, a ocet jest bardzo potrzebny do marynowania cebuli.



Słoiki napełniamy cebulą z nadzieniem marynatowym do pasa.



Ważną kwestią jest odpowiednia pasteryzacja marynowanej cebuli z burakami. Małe słoiczki stawiamy w głębokim rondlu na grubej bawełnianej szmatce, zalewamy wrzątkiem po szyję. Sterylizujemy w temperaturze 85 stopni Celsjusza przez 8 minut. Następnie zamykamy słoiki i pozwalamy im ostygnąć w warunkach naturalnych.



W tym przepisie można przechowywać marynowaną czerwoną cebulę w temperaturze pokojowej. Spróbuj także przygotować i marynowany czosnek z goździkami na zimę