Marynowana cebula na zimowy przepis ze zdjęciami

Cebula nie należy do najłatwiejszych warzyw, jak wiadomo. Wiele osób nie lubi jego ostrego i cierpkiego smaku. Jednocześnie ostry smak cebuli nadaje wielu potrawom bogate i żywe barwy. Trudno wyobrazić sobie bez niej sałatkę warzywną, a nawet do grilla i śledzia to najlepsze towarzystwo..

Jednocześnie cebula jest bardzo wybredna do uprawy na rabatach i dobrze chroni wiele warzyw rosnących na tej samej ziemi przed pasożytami. Na przykład zwykle zaleca się sadzenie go obok marchwi, buraków i sałaty. Warzywo to również dobrze się trzyma, co jest ważne dla zimowych zapasów. Możesz przechowywać cebulę w koszach lub szufladach lub marynować, aby zrobić pyszną przekąskę z różnorodnymi potrawami.

Która cebula nadaje się do marynaty?

Możesz marynować dowolne żarówki na zimę - zarówno duże, jak i małe. Duży pokroić w pierścienie lub półpierścienie. Najważniejsze, żeby nie ciąć zbyt cienko - wtedy podczas wytrawiania zachowa swój kształt. Nie trzeba siekać małych zestawów cebuli, te cebule marynowane na zimę wyglądają niesamowicie w słoikach. Aby szybko obrać małą cebulę, możesz zanurzyć ją we wrzącej wodzie na kilka sekund, a następnie w zimnej wodzie. Łuskę można łatwo usunąć.

Do marynowania zimowego odpowiednia jest zarówno biała, jak i czerwona cebula. Możesz również zrobić marynowaną zieloną cebulę lub pory.

Marynowana cebula bez sterylizacji

To przekąska nie potrwa długo, ale też gotowanie zajmuje trochę czasu. Jeśli więc nadal masz zapas cebuli na zimę w domu lub w piwnicy, to te przekąski można po prostu przyrządzać od czasu do czasu, w zależności od nastroju lub odpowiedniego dania..

Przepis 1. Cebula do dekoracji śledzi z ziemniakami

Najłatwiejszym sposobem ugotowania marynowanej cebuli zimą bez sterylizacji jest użycie zimnej marynaty ze słoika kiszonych ogórków lub innych zimowych preparatów. Aby to zrobić, wystarczy wlać solankę na żarówki i pozostawić na kilka godzin w lodówce..

Nieco bardziej złożona, ale też bardzo szybka opcja przygotowania przekąski cebulowej - gorąca marynata w kuchence mikrofalowej. Cebulę obrać i drobno posiekać, umieścić w kuchence mikrofalowej, napełnić wodą tak, aby przykryła warzywa na wierzchu. Na funt cebuli dodaj do wody 4 łyżki octu i łyżeczkę soli. Włączamy kuchenkę mikrofalową z pełną mocą, pozostawiamy na 10 minut. Chłodzimy i służymy. Ten przepis świetnie nadaje się do robienia szybkiej przekąski ze śledzia i gorących ziemniaków.

Przepis 2. Cebula jako dodatek do grilla

Najlepsze do dekoracji grilla czerwona marynowana cebula.

Na funt cebuli potrzebujesz pół łyżeczki soli, dwie łyżki cukru i dwie łyżki octu (aby uzyskać bardziej pikantną przekąskę, użyj octu jabłkowego lub winnego). Cebulę oparz wrzątkiem, ale nie spuszczaj wody od razu - aby pozbyć się nadmiaru goryczy, trzymaj cebulę w gorącej wodzie przez co najmniej 20 minut. Następnie przygotuj sos z soli, cukru i octu i polej nim cebulę. Możesz dodać drobno posiekany koperek lub inne zioła.

Cebula na zimę z gorącą marynatą

Proces przygotowania cebuli na zimę z gorącą marynatą jest zawsze taki sam: cebulę obrać, posiekać (lub po prostu obrać, jeśli bierzemy małą cebulę), parzyć wrzącą wodą, układać w słoikach i zalać wrzącą marynatą, a następnie przykryć pokrywkami. Przepisy Marie

Przepis 3. Podstawowy przepis na marynowaną cebulę

Na 1 kilogram cebuli potrzebne będą 2 litry wody, 250 mililitrów octu, 200 gramów soli, 10 ziaren czarnego pieprzu i 3-4 liście laurowe.

Przepis 4. Lekko kwaśna marynata

Na 1 kilogram cebuli potrzebne będą 2 litry wody, 150 mililitrów octu, 50 gramów soli, 50 gramów cukru.

Przepis 5. Pikantna marynata

Aby uzyskać ostrą marynatę, dodaj ostrą czerwoną paprykę (2 g), mielony cynamon (5 g), goździki i anyż (po 3 kwiatostany) do głównego przepisu. Do marynaty należy dodać 2 łyżki cukru..

Przepis 6. Marynata z koperkiem i pieprzem

Stosujemy podstawowy przepis na marynatę, ale na 1 kilogram cebuli bierzemy również 2 duże słodkie papryki i pęczek koperku. Paprykę kroimy w duże krążki i umieszczamy w słoikach na przemian z krążkami cebulowymi, posypując drobno posiekanym koprem.

Przepis 7. Bułgarska marynata

W tym przepisie do każdego słoika dodaj małą ostrą paprykę..

Przepis 8. Cebula marynowana na zimę z cytryną

W tym przepisie zamiast octu używa się świeżo wyciśniętego soku z cytryny, który jest również doskonałym konserwantem..

Marynata jest przygotowywana w ten sposób.

Pokrój cytrynę na 2 połówki, ostrożnie usuń skórkę z jednej z nich (nie usuwaj białej miazgi).

Sok wyciskany jest z obu połówek.

Rozpuścić cukier i sól we wrzącej wodzie (jedna łyżeczka na pół litra wody), dodać łyżkę oleju roślinnego, wyciśnięty sok z cytryny i skórkę.

Marynatę gotuje się przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlewa do słoików.

Przepis 9. Marynata z sokiem pomarańczowym

Na 1 kg małej cebuli (lepiej wziąć tutaj zestawy), potrzebujesz litra i ćwierć wody, ćwierć litra soku pomarańczowego, 1,2 litra cydru jabłkowego lub octu winnego i 50 gramów soli.

Obraną cebulę zalewamy osoloną gorącą wodą (wystarczy 1 litr). Po 6 godzinach woda jest spuszczana.

Ocet gotuje się osobno ze szklanką wody i szklanką soku pomarańczowego - to nasza marynata. Cebulę przenosi się do tej marynaty, blanszuje przez 3-4 minuty.

Cebulę układa się w słoikach i wlewa wrzącą marynatą.

Przepis 10. Marynata z sokiem z buraków

Za 2 kilogramy cebuli będziesz potrzebować:

• 1 kg buraków
• 100 gramów cukru
• Łyżka soli
• 10 gramów kwasu cytrynowego
• 1 litr wody do marynaty

Marynata w tym przepisie jest przygotowywana na bazie bulionu buraczanego. Buraczki natrzeć grubą tarką, zalać wodą i zagotować. Bulion jest filtrowany przez grube sito. Następnie ponownie gotuje się z solą i cukrem, dodaje kwas cytrynowy. Słoiki nalewane są gorącym płynem o soczystej ciemnoczerwonej barwie.

Przepis 11. Marynata z czerwonymi porzeczkami

W tej marynacie jako konserwant zastosowano przecier z czerwonych porzeczek. 2 kilogramy świeżych jagód gotuje się w 1 litrze wody, następnie bulion jest filtrowany, a jagody przeciera się przez sito lub tłucze blenderem. Puree ziemniaczane ponownie miesza się z bulionem, a marynatę wlewa się do puszek.

Przepis na marynowaną zieloną cebulę na zimę

Ten przepis szczególnie zachwyci tych, którzy w swoich łóżkach mają lekko przerośniętą zieloną cebulę grubymi piórami. Nie jest już tak smaczny w sałatce, ale jest idealny do marynowania.

Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram zielonej cebuli;
• 200 gramów innych warzyw (koper, pietruszka, kolendra);
• 100 gramów soli, 50 gramów cukru;
• ocet stołowy - 80 ml.

Zieloni na te zimowe zbiory można drobno posiekać lub pozostawić długie łodygi. Zieloni należy myć i sortować, szczelnie pakować w wysterylizowane słoiki. Wlej gorącą marynatę (ten przepis będzie wymagał 1 litra wody) i zwiń pokrywkami.

Przepis na zieloną cebulę marynowaną w wytrawnym winie lub occie szampańskim

Będziesz potrzebować:

• 1,5 kilograma zielonej cebuli
• Ocet szampański lub wino wytrawne - 300 mililitrów
• Miód - 50 gramów
• Tymianek - 3-4 gałązki
• Sól - 0,5 łyżeczki

W przypadku tego przepisu ważne jest, aby odpowiednio ugotować marynatę. Gotuje się na małym ogniu, stopniowo dodając ocet i miód do osolonej wrzącej wody. Do marynaty dodaje się również tymianek.

Przepis na marynowane pory

Na 4 duże łodygi pora weź następujące proporcje składników marynaty:

• 300 mililitrów wody
• 2 łyżki cukru pudru
• Łyżeczka soli
• 2 łyżki octu
• Liść laurowy i czarne ziarna pieprzu

Por kroi się na plastry o grubości 2 cm i umieszcza wraz z przyprawami w sterylizowanych słoikach. Do marynaty zagotuj wodę z octem, cukrem i solą. Marynatę wlewa się do słoików, dopełnia olejem roślinnym i zamyka pokrywkami.

Przepis na konfiturę cebulową

To bardzo oryginalny przepis na marynowaną czerwoną cebulę. W restauracjach konfitura cebulowa często podawana jest ze stekami, ale dobrze komponuje się również z pieczonymi ziemniakami, kurczakiem czy duszonymi grzybami..

Będziesz potrzebować:

• 1 kilogram czerwonej słodkiej cebuli
• ½ szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 4 łyżki octu winnego
• 50 gramów miodu
• 75 gramów cukru
• Szczypta soli
• Suche gałązki tymianku lub rozmarynu

Cebulę pokrojoną w półpierścienie smaży się na gorącym oleju roślinnym przez 5 minut, a następnie przykrywa pokrywką i gotuje na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut na małym ogniu. Pamiętaj, aby zamieszać, aby uniknąć przypalenia. Następnie dodaj wszystkie składniki marynaty na patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż mieszanina stanie się lepka, przypominająca nieco dżem. Gotowy dżem włóż do wysterylizowanego słoika, zamknij pokrywkę i schowaj w lodówce.

Marynowana cebula na zimę