Najsmaczniejsze gruzińskie przepisy na bakłażany na zimę

• Czas na przygotowanie:2-3 godz
• Porcje:Puszki 1 l lub 0,5 l
• Rodzaj potrawy:Sałatki i przekąski w słoikach
• Złożoność:Średnia

Dziś podzielę się przepisami na najsmaczniejszy gruziński bakłażan na zimę. Wszystkie przepisy wyróżniają się ostrością charakterystyczną dla kuchni gruzińskiej, choć w różnym stopniu..

Bakłażan po gruzińsku na zimę: najsmaczniejszy przepis

Najpierw chcę zaproponować prosty przepis na zbieranie bakłażana na zimę.

Potrzebujemy:

• Kilogram niebieskiego;
• 400 gramów sałaty;
• Szklanka oleju roślinnego;
• Głowa czosnku;
• 1 kawałek ostrej papryki;
• Łyżeczka soli;
• Łyżka cukru;
• Szklanka octu.

1. Umyte niebieskie kroimy w średnią kostkę. Posyp solą, odstaw na godzinę.
2. Pozostałe warzywa umyj, oczyść z pestek, obierz, przekręć. Dodaj pozostałe składniki do powstałej masy, wymieszaj, gotuj.
3. Niebieskie myjemy, wyciskamy, smażymy na złoty kolor. Gotuj sos przez 5 minut, dodaj smażone niebieskie, mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, mieszając.
4. Układamy przekąskę na sterylnych słoikach, skręcamy. Przykryj futrem, ostudź. Takie szwy przechowujemy w piwnicy.

Marynowane bakłażany po gruzińsku

Przepis na pyszny marynowany bakłażan. Pamiętaj, aby ugotować - nie pożałujesz.

Bierzemy:

• 3 kilogramy błękitu;
• Pół kilograma sałaty;
• 700 gramów dojrzałych, twardych pomidorów;
• Duży bukiet zielonego selera;
• 3 duże główki czosnku;
• 2 duże główki cebuli;
• 1 kawałek ostrej papryki;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• 1,5 szklanki octu;
• Szklanka soli.

Najpierw umyj warzywa i zioła, połóż je na ręczniku, aby spuścić wodę.

1. Niebieskie myjemy, kroimy wzdłuż na dwie połówki, a następnie każdą - na dwie lub trzy części, w zależności od wielkości owocu.
2. Słodką paprykę, pomidory, cebulę pokroić w półpierścienie. Ostry - w małych słomkach. Czosnek obrać, podzielić na ząbki. Seler pokrój na średnie kawałki. Wszystkie przygotowane warzywa układamy oddzielnie od siebie..
3. Teraz bierzemy duży rondel, wlewamy do niego 3 litry wody, wlewamy sól, gotujemy, wlewamy ocet. Wysyłamy niebieskie do wrzącej wody, zamykamy pokrywkę, czekamy, aż się zagotuje. Następnie gotujemy bez zamykania przez około pięć minut. Uważaj, aby się nie rozgotować. Gotowe niebieskie odcedzamy dobrze.
4. Przed ułożeniem warzyw olej należy kalcynować do lekkiej mgiełki.
5. Zabieramy odpowiedni pojemnik do solenia. Bakłażany podziel na dwie części, resztę warzyw na trzy.
6. Na dnie układamy jedną część warzyw, wyciskamy czosnek, kładziemy pomidory na wierzchu. Mocno przyłożyliśmy do nich połowę niebieskich. Wyciśnij czosnek, wlej trochę oleju. Następnie włóż seler, paprykę i cebulę z pomidorami.
7. Następnie rozprowadzamy pozostałe niebieskie. Wyciskamy też czosnek i polewamy olejem. Pozostałe warzywa ułóż w tej samej kolejności. Wlej pozostały olej na wierzch.
8. Przykrywamy płaskim talerzem lub naczyniem, nakładamy na niego ucisk. Utrzymujemy go w cieple przez jeden dzień, a następnie przenosimy w chłodne miejsce.

Uwaga! W zależności od naczyń do fermentacji może być więcej warstw.

Pikantna gruzińska zakąska z niebieskim

Wybrałem najsmaczniejsze gruzińskie przepisy na bakłażana na zimę i ten nie jest wyjątkiem..

Weźmy:

• 2 kilogramy błękitu;
• Pół kilograma słodkiej papryki;
• Mały strąk ostrej papryki;
• Pół kilograma cebuli;
• 2 główki czosnku;
• Łyżeczka do kawy z kurkumą;
• Łyżeczka do kawy chmielowo-suneli;
• Łyżeczka ziół prowansalskich;
• Łyżka deserowa do papryki;
• Łyżeczka mielonej kolendry;
• Deserowa łyżka soli;
• Pół szklanki cukru;
• Dwie trzecie szklanki oleju roślinnego;
• Pół kieliszka octu.

Wszystkie moje warzywa. Niebieskie obierz, pokrój w kostkę.

1. Słodką paprykę przekrój na pół, usuń łodygę i nasiona. Pokroić w kostkę z obraną cebulą.
2. Posiekaj gorzką paprykę nożem, wyciśnij czosnek.
3. Przygotowane warzywa przełożyć do naczynia do gotowania, zalać szklanką wody, gotować.
4. Po ugotowaniu gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaj przyprawy, cukier, sól, wlej olej i ocet. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
5. W tym czasie smakujemy naszą przystawkę z bakłażana. Dodaj brakujące składniki.

Sałatkę układamy w suchych słoikach, zamykamy bez sterylizacji. Przykryj kocem, ostudź. Gotowy środek konserwujący trafia do przechowywania w chłodnym miejscu. Za miesiąc ostra przekąska będzie gotowa.

Solone bakłażany nadziewane po gruzińsku

Ten przepis na bakłażana jest bardzo popularny w mojej rodzinie..

Bierzemy:

• 8 niebieskich małych;
• 3 marchewki;
• Ostra papryczka;
• 2 główki czosnku;
• Pęczek pietruszki;
• Na 1 litr wody;
• 60 gramów soli;
• 5 ziaren pieprzu;
• 2 liście laurowe.

Jak gotować:

1. Myjemy bakłażany, odcinamy ogony. Owoce kroimy wzdłuż, a nie do końca. Przygotowane warzywa włożyć do rondla z osoloną wodą, włożyć do pieca, gotować po gotowaniu przez osiem minut.
2. Gdy bakłażany będą gotowe, włóż je do durszlaka, ułóż na wierzchu.
3. Marchewki grubo natrzeć, czosnek posiekać z ziołami, paprykę pokroić na pół pierścienia. Dokładnie wymieszaj nadzienie.
4. Wlej litr wody do emaliowanego pojemnika, włóż łodygi pietruszki, podpal. Po ugotowaniu usuń łodygi, dodaj do wody sól, pieprz, liść laurowy. Gotuj nadzienie przez dwie minuty, a następnie zdejmij z ognia.
5. Faszeruj bakłażany warzywami, zawiąż je łodygą pietruszki. Wkładamy do odpowiedniego pojemnika, napełniamy marynatą. Zainstaluj ucisk z góry.

Po pięciu dniach do słoików wkładamy solone nadziewane bakłażany po gruzińsku, zalewamy solanką. Zamykamy pokrywę kapronu. Przechowujemy w lodówce.

Najsmaczniejszy przepis instant

Korzystając z tego przepisu, możesz podać niebieskie do stołu w ciągu kilku godzin.

Potrzebujemy:

• 3 bakłażany;
• 1 główka cebuli;
• 150 gramów orzechów włoskich bez łupiny;
• 3 ząbki czosnku;
• Pęczek pietruszki, kolendra;
• Jedna cytryna;
• Łyżeczka do kawy chmielowo-suneli;
• 0,5 łyżeczki pieprzu;
• Pół łyżeczki cukru.

Jak ugotować bakłażana z orzechami i czosnkiem po gruzińsku:

1. Umyte bakłażany kładziemy na papierowej serwetce, podgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Niebieskie połóż na blasze do pieczenia, wstaw do rozgrzanego piekarnika na czterdzieści minut. Po schłodzeniu warzyw usuń skórkę, miąższ pokrój na małe kawałki.
2. Przekręć orzechy w maszynce do mięsa. Pokrój cebulę w drobną kostkę, posiekaj czosnek, pietruszkę, kolendrę.
3. Mieszaj bakłażany z orzechami włoskimi, warzywami i ziołami. Przystawkę posyp solą, cukrem, przyprawami, dodaj sok z cytryny. Ponownie wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin..

Przystawka z bakłażana gotowa.

Niebieskie, smażone na zimę po gruzińsku

Bierzemy następujące produkty:

• 5 kilogramów błękitu;
• 600 gramów papryki;
• 250 gramów czosnku;
• 2 ostra papryka;
• Szklanka oleju roślinnego;
• 375 mililitrów octu.

Jak gotować pikantny bakłażan:

1. Niebieskie należy umyć, odciąć ogony. Owoce pokrój w krążki o grubości około jednego centymetra. Warzywa przełożyć do odpowiedniego naczynia, posolić i wymieszać. Wychodzimy na trzydzieści minut, aby bakłażany wypuściły sok. Po tym czasie myjemy warzywa, wkładamy je do durszlaka. Po spłynięciu wody możesz zacząć smażyć niebieski.
2. Aby przygotować sos, musimy umyć i usunąć pestki z papryki bułgarskiej i ostrej. Następnie przepuść paprykę z czosnkiem przez maszynkę do mięsa. Wlej olej, ocet do powstałej mieszaniny, dodaj sól do smaku.
3. Zanurz po kolei smażone niebieskie w ostrym sosie, a następnie włóż do słoika. Przedmiot obrabiany należy sterylizować przez piętnaście minut. Następnie szczelnie go zamykamy, schładzamy pod ciepłym kocem. Zabieramy go do piwnicy do przechowywania.

Proponuję obejrzeć filmowy przepis na przygotowanie bakłażana na zimę po gruzińsku.

Podzieliłem się najsmaczniejszymi gruzińskimi przepisami na bakłażana na zimę. Korzystając z tych przepisów, przygotujesz bardzo zdrowe i smaczne przekąski na zimę..