Jak zrobić bułki z bakłażanem: przepisy z różnymi nadzieniami

Znane każdemu bułki z bakłażana można nazwać oryginalną, a nawet wyśmienitą przekąską. Bułki wyglądają ciekawiej na stole niż proste kawałki i kanapki, a różnorodność nadzień pozwala za każdym razem znaleźć i wymyślić nowe opcje przepisów. Wystarczy zrozumieć, jak prawidłowo przygotować bakłażana na bułki iz czym można je łączyć.

Przygotowanie składników

Podstawą bułek są oczywiście same bakłażany.. Początkujący kucharze boją się, że nie będą w stanie cienko pokroić warzywa i zwinąć paski w rolkę. Istnieje kilka prostych wskazówek, jak pokroić bakłażana na bułki:

• Wybierz owoce średniej wielkości lub duże, równe, świeże, jędrne. Małe i zakrzywione najlepiej zostawić na gulasz.
• Do pokrojenia bakłażana na cienkie plasterki potrzebny jest ostry nóż..
• Umyj warzywa, pokrój ogonki i zacznij kroić. Plasterki powinny mieć grubość ok. 3 mm - zbyt cienkie będą się podrzeć przy składaniu, a grube rozwiną.

Uważa się, że bakłażany należy przechowywać w soli, w przeciwnym razie będą gorzkie. Ale tak nie jest, dobre warzywa nie powinny być gorzkie nawet bez wcześniejszego przygotowania. Możesz posolić plasterki na pół godziny, aby podczas smażenia wchłonęły mniej tłuszczu, ale jeśli nie ma czasu, nie jest to konieczne.

Na patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Smażyć plastry bakłażana przez dwie minuty z każdej strony, aż będą miękkie. Jakość patelni jest ważna - złe warzywa spalą się lub wchłoną za dużo oleju. Warzywa tłuste mogą smakować nieprzyjemnie i niezdrowo.

Umieść gotowe plastry ręczniki papierowe, pochłaniający nadmiar oleju. Dopraw solą i pieprzem. Podczas gotowania bakłażana można zrobić nadzienie, jedno lub więcej w tym samym czasie. To kolejny plus bułek: bez większego wysiłku i czasu możesz podawać je na stole w różnych wariantach..

Tradycyjne nadzienia do rolad bakłażanowych - serowe, twarde lub kremowe, czosnek, pomidory, papryka. Bakłażany dobrze komponują się z marchewką i orzechami, świeżą bazylią lub mieszanką ziół prowansalskich.

Przepisy na każdy gust

Oto kilka sprawdzonych przepisów z różnymi nadzieniami. We wszystkich przypadkach bakłażany przygotowuje się w ten sam sposób: smażone są w cienkich plasterkach na patelni.

Z fetą i pomidorami

Świeży i szybki pomysł. Na 1 średni bakłażan - 60 g sera feta, 1 pomidor, 30 g obranych orzechów włoskich, zioła (pietruszka, koperek, bazylia, kolendra) - do smaku.

Pomidory pokrój w kostkę, nasiona usuń płynem. Zmiel ser i posiekane zioła w blenderze lub widelcem. Dodaj posiekane jądra. Delikatnie posolić nadzienie, aby nie przesolić, ponieważ ser Feta sam w sobie jest słony.

Połóż łyżeczkę masy serowej na usmażonych plastrach bakłażana, następnie kilka kostek pomidora, zawiń bułkę.

Z serem i czosnkiem

Najpopularniejszy wariant i jego wersje. Na 1 średni bakłażan - 50 g twardego sera, 3 ząbki czosnku, zioła do smaku.

Zwykle ta wersja bułek przygotowywana jest z majonezem: plastry bakłażana posmarować tym sosem, posypać startym serem i pokruszonym czosnkiem, koperkiem i bułką. Możesz od razu wymieszać wszystkie składniki nadzienia i włożyć łyżeczkę na plasterek.

Ci, którzy nie przepadają za majonezem, mogą zastąpić go serkiem śmietankowym, np. Ciekawe połączenie smakowe dają mozzarella i twardy ser. Po złożeniu takie bułki należy podgrzać w kuchence mikrofalowej lub trzymać przez minutę na gorącej patelni, aby ser się stopił i podawać na gorąco.

Dla odchudzających się i podążających za rysunkiem można przygotować nadzienie z twarogu, czosnku i ziół bez majonezu i dodać do niego niskotłuszczowy ser.

Pieczone bułki z mięsem mielonym

Te bułeczki z bakłażanem to kompletny przepis na gorący posiłek, a nie tylko przekąska. Na 4 średnie bakłażany - kilogram wołowiny lub wieprzowiny mieszanej, suszona bazylia lub mieszanka ziół prowansalskich, 3 ząbki czosnku, duża cebula, sól i pieprz do smaku, 500 ml koncentratu pomidorowego.

Bakłażany pokroić, jak na bułki, posmarować olejem roślinnym z obu stron cienką warstwą, piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez około 10 minut.

Cebula i czosnek drobno posiekać, wymieszać z mięsem mielonym, dodać sól, pieprz, zioła.

Na każdy kawałek bakłażana nałóż łyżkę mięsa mielonego, zawiń w rolkę, złóż w głębokim naczyniu do pieczenia. Górną warstwę bułek smarujemy obficie koncentratem pomidorowym, można też wymieszać z suszoną bazylią i czosnkiem, solą, pieprzem.

Pieczemy w piekarniku około 30-35 minut w 180 stopniach. Po pół godzinie naczynie można posypać startą mozzarellą i pozostawić w wyłączonym piekarniku na kolejne 5-10 minut.

Podczas serwowania posyp bułki posiekanym koprem i kolendrą.

Dla wegetarian i poszczących

Istnieje wiele opcji napełniania bułek dla osób, które nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego. Tymi produktami mogą być:

• Pieczarki smażone z cebulą i marchewką.
• Świeże pomidory z ziołami i czosnkiem.
• Koreańskie marchewki.
• Hummus (pasta z ciecierzycy) z przyprawami i ziołami.

Jeśli sobie na to pozwolisz produkty mleczne, następnie do nadzienia użyj serów w połączeniu z warzywami, orzechami, ziołami. Możesz zrobić sos majonezowy z 1 części mleka, 2 części bezwonnego oleju roślinnego, musztardy i soku z cytryny. Przepis jest prosty: wszystkie składniki są dobrze ubijane za pomocą blendera..

Jeśli rozumiesz, jak robić bułki z bakłażana i robić je kilka razy według sprawdzonych receptur, w przyszłości będziesz mógł samodzielnie wymyślić ciekawe kombinacje produktów do nadzienia. To nieskomplikowane danie warzywne doskonale sprawdzi się jako lekka przekąska na szykownej uczcie, w domowej kuchni czy na romantyczną kolację. Smacznego!