Makrela wędzona w domu

Fani dań rybnych doskonale zdają sobie sprawę, że najsmaczniejszą rybę gotuje się w domu. To samo dotyczy wędzonej makreli. Nie ma potrzeby używania wędzarni do palenia, ponieważ można się bez niej obejść. Wystarczy nabrać cierpliwości na 3-4 dni, dzięki czemu uzyskuje się wędzoną makrelę, która w smaku i walorach zewnętrznych będzie znacznie lepsza niż produkt sklepowy.

Aby palić tę rybę w domu, będziesz potrzebować następujących elementów:

• makrela - 3 sztuki;
• woda - 1 litr;
• skórka cebuli - 1,5 - 2 garści;
• sól - 120 gramów;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• mieszanka pieprzu - 1 łyżeczka;
• liść laurowy - 2-3 sztuki;
• płynny dym - 1,5 - 2 łyżki;
• olej słonecznikowy - w razie potrzeby.

Jak gotować wędzoną makrelę w domu

Pierwszy krok. Najpierw musisz oczyścić rybę, czyli usunąć głowę, płetwy i wnętrzności. Następnie dokładnie zmyj wnętrze z czarnej folii, która nadaje gotowej rybie goryczy.

Krok drugi. Następnie należy przygotować pojemnik, w którym ryba będzie „wędzona”. Najlepiej nadaje się dwulitrowa plastikowa butelka z odciętą szyjką, ponieważ inne potrawy mogą nabrać pomarańczowego koloru i zapachu dymu, a nie ma potrzeby ciągłego obracania makreli w butelce, aby uzyskać pożądany kolor i smak. Następnie makrelę należy umieścić w przygotowanym pojemniku ogonkami do góry..

Krok trzeci. Następnie musisz zacząć przygotowywać solankę do wędzenia. W tym celu wlej skórkę cebuli do rondla (co nie szkoda, bo może się poplamić) i napełnij wodą, a następnie zagotuj i odstaw na 30 minut. Ta procedura pomoże solance uzyskać czerwony kolor..

Czwarty krok. Następnie musisz ponownie zagotować patelnię z łuską i dodać do niej sól, liść laurowy, mieszankę papryki i cukru. Następnie gotuj przez około pięć minut.

Piąty krok. Następnie musisz odcedzić solankę z łuski przez durszlak i wlać do niej płynny dym. Solankę należy postawić w chłodnym miejscu (balkonie) tak, aby ostygła, a następnie wlać do plastikowego pojemnika z rybą i wstawić na 3-4 dni do wędzenia na zimno.

Szósty krok. Po upływie czasu wyjmij wędzoną rybę z lodówki i połóż na serwetkach kuchennych do wyschnięcia. Ten proces trwa 6 godzin.

Siódmy krok. Następnie posmaruj go z obu stron olejem słonecznikowym, aby przyjemnie świecił.

Przed podaniem wędzoną makrelę należy pokroić, dzięki temu preparatowi ryba nie pełza i ma najlepszy smak.